Тауық шарлары ірімшік-кілегей соусында

Егер біз пісірілген тауық етінің нәзіктігін айтатын болсақ, онда бұл тіпті «нәзік» деп атауға болатын тағам. Осының бәрі қарапайымға дейінгі дайындық процесі қарапайым және еңбекке қабілетті емес екеніне қарамастан.

Кілегейлі ірімшік соусындағы тауық етінің нәзік шарларына арналған рецепт

Құрамы:

• тауық еті - 0,5 кг;
• пияз - 1 пияз;
• крем 15% - 200 мл;
• ірімшік емес - 150 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сарымсақ - 3 тіс;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Осындай шарларды жасау үшін сіз тек жаңа піскен фитингтерді қажет етесіз, себебі мұздатылған пісіргіш тек пісіруге немесе сөндіруге жарамды. Ал егер түпкілікті нәтижеде нәзік тауық шарларын алғыңыз келсе, аязда мұздатылмаған жаңа тауық еті алыңыз. Жақсы жууға, кептіруге және балға арналған балға итеріп, арнайы роликті пайдаланған жөн. Филе кесілген тартылған ет бөлшектерінен сәл үлкенірек кесектерге кесілгеннен кейін. Пиязды мұқият ұсақтауға тура келеді, бірақ пышақ, пюреге араластыратын блендер оған тұрарлық емес. Сарымсақты әрдайым таза жеке қыдырып қалады, оның әуесқойлары оны секс, кейбіреулері ет, ал кейбірі соустарға бөледі. Бірақ, барлық сарымсақты содаға қоспай-ақ етге қысуға болады. Енді жұмыртқа ет, тұзды ұрып, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз, пияз қосып, қайтадан араластырыңыз. Кішкене кішкене мөлшерде, шарларды пісіретін ыстыққа төзімді ыдыстарды майлау үшін ас үйіндісін қолданыңыз. Шарларды балқытып, майланған ыдыстарға бір қабатта орналастырыңыз. Жылы пеште шарды 12-15 минут 180 градусқа қойып, осы уақытта ұсақ үгітілген ірімшікті креммен араластырып, соустарға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Әрбір шарға пісірудің бірінші кезеңінен кейін тұздықтың ас қасықына және тағы да 20 минут ішінде пешке қойыңыз.

Тауық шарлары ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған қаймақ соусында

Құрамы:

• шампиньондар - 250 г;
• крем 15% - 200 мл;
• ірімшік - 70 г;
• өсімдік майы - 60 г;
• тауық еті - 0,5 кг;
• ақжелкен - 5 филиал;
• нан пиязы - 50 г;
• ұн - 30 г;
• пияз - 2 пияз;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сарымсақ - 3 тіс;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Екі шамды мұқият кесіп алыңыз, олардың біреуі соусқа, екіншісі шарларға арналған. Тұзды және бұрышты еске түсіріп, жұмыртқаны мұқият кесіп тастаңыз. Содан кейін мұқият араластырыңыз, пиязды құйыңыз, туралған ақжелкенді және илеу тәртібін қайталаңыз. Майға арналған ыдыс-аяқ пен пирожныйлардан нәтижесінде алынған шарлар шарларды қызартып, оларды нан үгіндісіне айналдырып, содан кейін майланған ыдысқа салыңыз. Пиязды қуыру үшін орнатыңыз және саңырауқұлақтарды табақтарға салып, алтынға айналғаннан кейін пиязға жіберіңіз. Бұл кезде сіз алдын ала қыздырылған пеште 15-20 минут 180 градусқа шарлар жібере аласыз. Саңырауқұлақтарды жартыға пісіріп, кілегейге құйып, араластырып, тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін ұнды қосып, ұн қосып, бірнеше минутты дайындаңыз. Тұзды ыдысынан алып тастаңыз және оған ұсақ үгітілген ірімшікті қосыңыз. Содан кейін оларды шарлармен толтырып, тағы 15 минут пісіріңіз.