Жасыл бұршақ , шын мәнінде, біз үйреніп қалған борщмен бірге аз. Бұл аталмыш адамдарға бірінші тағам берілді, бірақ шын мәнінде ол ешқандай борщ емес, жай көкөніс негізіндегі қарапайым суп, негізінен шпинат пен қымыздық. Жиі мұндай тағам пісірілген жұмыртқамен немесе ет қосады, бірақ тағам әлі жазда болғандықтан, соңғы нұсқасы өте сирек.
Жасыл боршаны шпинат пен қымызбен қалай пісіру керек?
Құрамы:
- сиыр еті - 8 дана;
- картоп - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа шпинат - 250 г;
- жаңа піскен қымыздық - 250 г;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- қызмет көрсетуге арналған қаймақ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің картопты тазалап, кез келген ыңғайлы тәсілмен кесіңіз. 10 минут бойы сорпаға кесілген түйнектерді қайнатыңыз, сонымен қатар пиязды ұнтақтап, үлкен шайырлы сәбізге жағыңыз. Көкөністерді өсімдік майына шамамен 5-7 минут бойы өткізіңіз. Жүргізушілер сорпаға жіберіледі.
Шпинат пен қуырылған және оны құрғатыңыз. Орташа қалыңдықтың көк шөптерін кесеміз, содан кейін сорпаға қосамыз. 5 минуттан кейін отты алып тастаңыз және 10-15 минут ішінде тұндырылған жасыл бұршақты қалдырыңыз. Дәміне қарай, біз тағамды тұз және бұрышпен мақтаймыз.
Жұмыртқа қатты қайнатады. Біз борщті табаға салып, үстіне жұмыртқа салып, қасық қаймақ қосамыз.
Вегетариандық нұсқасында жаздық жасыл боршаны шпинатпен дайындағыңыз келсе, сорпаны көкөніспен ауыстырыңыз немесе жай ғана су құйыңыз.
Шпинатпен жасыл бұршақ үшін рецепт
Құрамы:
- май - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- шпинат - 300 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- көкөніс сорпасы - 3 дана;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық.
- сүт - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 5 дана.
Дайындау
Кәстрөлде май сіңіріңіз және оны пиязды тураңыз. Шпинат ірі кесектерге кесіп, пиязға қуыру табаға салыңыз. Біз жасылға бірнеше минут қоямыз, содан кейін біз қуырғыш табаның мазмұнын араластырғышқа аударамыз, тұз, бұрыш, мускат жаңғағын қосып, сорпаны біртіндеп қосып, шпинатты ұрамыз. Қажет болса, блендерге пісірілген картоп, сәбіз, пияз немесе басқа да жасыл қосуға болады. Қоспаны пешке салыңыз. Сүт ұнмен араласып, қоспаны пешке сорпаға құйыңыз. Тағамның мазмұнын қайнатуға әкеліп, плитадан шығарамыз.
Жұмыртқаны қатты, салқын, таза және жартысында кесіңіз. Біз жасыл боршты жұмыртқаға жылы немесе суық түрінде қызмет етеміз.