Жазда табиғатқа қарағанда жақсы демалыс табу қиын. Таза ауада, өрттің иісі сұрыптың маңызды белгілері болып табылады және біз көбінесе пикниктерде не дайындаймыз? Әрине - шишкекті кебаб. Дәстүрлі ет сыбдырының кебабынан басқа, грильде гриль жасаған скумбрия дайындауды ұсынамыз. Тек қана маринадталған скумбрия ғана емес, сонымен қатар оның керемет дәмінен басқа, өте аз сүйектен тұратын жаңа вариациясы да бар. Бұл мақалада сіз грильдегі скумбрияға арналған бірнеше қызықты рецепт таба аласыз.
Гриль жасау үшін скумбрияны қалай маринадтау керек
Құрамы:
- скумбрия - 4 дана;
- лимон - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- насыбайгүл, бұрыш, тұз.
Дайындау
Табиғи жағдайларда микротолқынды пеште пайдаланылмайтын скумбрияны қолдануға болмайды. Бұдан кейін оны тазалаймыз, ішектерді алып тастаймыз, басын кесіп тастаймыз және балықтың бүкіл ұзындығы бойымен жотаны бойымен терең кесу жасаймыз. Скумбрия жақсы тұз, бұрыш және насыбайгүл қоспасы, сондай-ақ кесілген және қарындаштарда лимон және пияздың сақиналары жатады. Балық 4 сағаттай уақытты салқын жерде тазартады, ал ұзағырақ болуы мүмкін. Содан кейін біз торақты үстіне көмірдің үстінен соккерді гриль жасаймыз. Ас болсын!
Фольгадағы грильдегі Макарель
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- аскөк жасыл түсті;
- майонез;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Балық мұқият жууға, тазартуға, тұз және бұрышпен сүртіп, бірнеше рет кесіп тастаймыз. Әрқайсымызда пияздың, қызанақтың, лимонның жартысы сақиналарын және ішегімізді аскөк пен ақжелкеннің майдаланған жасылдарын таратамыз. Төсек үстінде майонезді сәл майлаңыз. Балықты фольгаға тасымалдаңыз және мұқият орап алыңыз. Grill скумбрия грильде екі жағынан орташа температурада шамамен 15-20 минут. Фольганың соңында грильді ұстап тұру үшін аздап балық аулауға болады. Скумбрия үшін осы рецепт бойынша пісірілген өте дәмді, шырынды және хош иісті, сонымен қатар, осы тұздықта пеште скумбрияға пісіруге болады.
Грильде скумбрияны қалай дайындау керек
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- лимон - 2 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- розмарин - 2 филиал;
- тасшөп - 2 филиал;
- тұз, ақ бұрыш.
Дайындау
Алғашқы скумбрия суды ағызып, ағынды суға мұқият жуыңыз. Жатығында шамамен 1 см тереңдікте 4 тереңдікте кесіңіз. Лимондар жартысын кесіп, шырынды жартысынан қысып, екінші жартысын сақиналармен кесіп, қалған жартысын қалдырды. Тұз бен ақ бұрышқа себіңіз, сығылған лимон шырыны мен маймен себіңіз. Әрбір балықтың ішіне лимон кесектерін және розмарин мен тимьянның бір бөлігін саламыз. 30-дан кейінгі скумбрия пропариноватиядан шығамыз. Содан кейін балықты грильге салып, әрбір жағынан шамамен 8 минут қуыру керек. Тамақ дайындау аяқталғанға дейін 5 минуттан соң, лимонның жартысын грильде пісіріп қойыңыз. Мұның бәрі тез, балықты үстелге апарып, грильдегі лимонның шырынын суару.
Грильдік скумбрия
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- аскөк жасыл түсті;
- ақжелкен жасылдары;
- балық, тұз, қара бұрышқа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз скумбрияны ерітіп, шахтаны лақтырып, ішектерді алып тастаймыз. Терең контейнерде, ақжелкен тамыры мен балдыркөктің туралған бөліктерін қойыңыз. Балықтың әр бір бөлігі туралған аскөк пен ақжелкенмен толтырылып, балдыркөк және ақжелкенге арналған ыдысқа салып, тұзды тұздап, лимон шырынын құйыңыз. Балықты тоңазытқышта 3 сағат бойы салуға немесе түнде қалдыруға мүмкіндік бердік. Осыдан кейін біз шөптерден балықты тазалап, оларды торға жібереміз. Әр жағынан 10 минут пісіріңіз. Бұл балық дәмді және ыстық және суық.