Қытырлақ илектің жанкүйерлері қиярды қыста лимонмен бағалайды, оның рецептері өте әртүрлі. Мысалы, олар кептеліс түрінде жасалған ыдыстың құрамына сірке немесе қыша қосу арқылы консервіленген немесе тұздалған болады.
Лимон қосылған консервіленген қияр
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қиярды қыста лимонмен сақтауды жақсы көреді. Оларды дайындау технологиясы классикалыққа ұқсас, бірақ тағамдар тәндік дағдарыспен және сәл тәтті дәмімен алынады, ал лимонның шеңбері банкке жақсы көрінеді. Кез-келген таңдалған тағам дайындау әдісімен көкөніспен толтырылған тұздықтар қолданылады.
Құрамы:
- қияр - 300 г;
- лимон - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- аскөк - 1 топтама;
- Қыша дәндері - 0,5 ас қасық. л .;
- қара бұрыш (бұршақ) - 10 дана.
1 литр су үшін тұздықтар үшін:
- қант - 1 ас қасық. л .;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Қияр жарты сағат бойы суық суға батырылады.
- Барлық бөліктерді ыдысқа салыңыз.
- Ингредиенттерді суға және қайнату уақытында еріту арқылы тұздықтауды жасаңыз.
- Қияр мен тұзды қайнатылған банктер салқын қалдырады.
Лимонмен жеңіл тұздалған қияр
Керемет дәмді, лимонмен тұздалған тұздалған қияр , әсіресе рецептде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қамтитын болса. Саны мөлшеріне байланысты, оның дәмі басым болады. Егер рецепттен ингредиенттер болмаса, тәжірибе жасап, бірегей тағамды жасай аласыз.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- лимон - 0,5 дана;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- қант - 2 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Қыша, тұз және қант араласқан лимон шырынын шешіңіз.
- Шешімі бар қиярды тоқсан сайын құйыңыз. Оларды екі сағат бойы салқындатыңыз.
- Аяқталған қияр банка салып, қақпағын жабыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.
Лимон және сірке суы бар қияр
Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерді қолданудың дәлелденген әдістерінің бірі - оған сірке суын қосу арқылы қыста лимонмен қияр салу. «Қосарлы толтыру» деп аталатын жағдайда көкөністер қажетті стерилизациядан өтеді. Оларға ерекше дәм беретін маринадтарға құйылады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жүгері - 1 тамыры;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- қарақат, аскөк.
Дайындау
- Қияр 6 сағат бойы салқындатылған суға батырылады.
- Контейнердегі барлық компоненттерді ұстаңыз, қайнаған суға құйыңыз, салқындағанша қалдырыңыз.
- Суды ағызып, оған негізделген тұздықты жасап, қант, тұз, сірке суын қосып, оны қиярмен қайнатып құйыңыз да, оны ораңыз.
Прага қияр лимонмен - рецептер
Кез келген тағамға арналған жақсы тағамдар Прага қайнатқышы болады. Олардың керемет дәмі мен хош иісі, бүкіл отбасына өте ұнайды - бастапқы рецепт бойынша жасалған көкөністер әдеттегі мәзірге әр түрлі болады. Лимон қышқылын қолданғаны үшін арқанды ұзақ уақыт сақтауға болады.
Құрамы:
- қияр - 12 дана;
- лимон - 4-6 шеңбер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қара бұрыш - 5 бұршақ.
1 литр су үшін тұздық үшін:
- қант - 1 ас қасық. л .;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Қияр 6 сағат бойы суық суға дайындайды және салады.
- Төменгі пішінді сарымсақ, бұршақ бұрышы және жоғарғы жағында контейнерге орналастыру кезінде - лимон және қияр кесектерін.
- Ингредиенттерді қайнату арқылы тұзды ерітіңіз.
- Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста лимонмен қияр жасайды, танымал рецептер екі рет толтырылады. Алғаш рет қайнаған су құйып, екіншісі - тұзды.
- Бөренелерді қияр салыңыз.
Лимон және лимон қышқылымен маринадталған қияр
Лимон және лимон қышқылымен қияр ерекше консервілеу әдісі болады. Бұл әдіс танымалдығы, дән мен дәмнің өзіндік дәмін және түрін сақтай отырып, астық ұзақ уақыт бойы сақталғанымен түсіндіріледі. Оның ерекшелігі - қияр қышқыл-тәтті дәм мен қытырлақпен алынады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- су - 3 литр.
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон - 1 дана;
- аскөк (қолшатырлар) - 3 дана;
- қыша (тұқымдар) - 3 шай қасық;
- лимон қышқылы - 1,5 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Қияр 4 сағат бойы салқындатылған суға батырылады.
- Құмырада және басқа ингредиенттерде қайнаған суды құйып, 10 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Оны 5 минутқа қайтадан қайталаңыз.
- Қыша, қышқылдың тұқымын себіңіз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қысқа лимонмен қияр жасайды, оның рецептері қабырға бойымен лимон шеңберін салуды ұсынады.
- Тұздықты құйыңыз, орап алыңыз.
Лимон және қыша қосылған қияр
Дәмді тағамдарға ләззат қияр қасық лимон мен қытырлақ ұнайды. Осы екі қосымша компоненттің тіркесімінің арқасында, дайындама қышқылдық пен айқындықты бір уақытта қолданады. Қыша дәндерінің дәмін жақсартатындықтан, дәндерде пайдалануға кеңес беріледі.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- лимон - 5 шеңбер;
- қыша (дәнді) - 3 шай қасық;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- сарымсақ - 2 бас;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- су - 3 л;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Қияр 3 сағат бойы салқындатылған суға батырылады.
- Барлық бөліктерді ыдысқа салыңыз.
- Судың тұздығын, лаврушкиді, бұрышты, тұзды лимонмен тұздалған қияр құйыңыз.
- Банктерді төңкеріп, оларды жертөлеге қойыңыз.
Қысқы лимонмен қияр салаты
Кестені әртараптандыруға көмектесетін тағы бір ерекше рецепт - бұл лимон қосылған қияр салаты , бұл дәруменді сақтау қорларын толтыруға көмектеседі. Көкөністерді кесілген пішінде тамақтандыруды қалайтындар ерекше бағалайды. Пісірудің бұл әдісінің ерекшелігі - тек лимон шырыны мен шырын алу.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- лимон - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш - 6 бұршақ;
- құрғақ қыша - 4 ас қасық. л .;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Қияр 2 сағат бойы салқындатылған суға батырылады, содан кейін кесектерге кесіңіз.
- Лимон қабығын алыңыз, шырынды целлюлозадан сығып алыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және араластырыңыз. Жүк контейнердің үстіне қойыңыз.
- Сол түні ұстап, содан кейін қайнатылған қияр мен лимонаны банктерге жайып, оларды орап алыңыз.
Лимон қосылған қияр джемі
Өзіне тән дәм мен хош иістің қиярына лимон және апельсин қосылған джем таңқаларады. Рецепт әсіресе өз жемістерімен өсетін қиярларға лайықты, өйткені бұл жақсы өнімді қолданудың ең тиімді әдістерінің бірі. Ыдыс түпнұсқа тәтті және қышқыл дәмімен сипатталады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қант - 600 г;
- даршын - 1 таяқ;
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- қалампыр - 2-4 дана.
Дайындау.
- Қиярды кесектерге кесіңіз. Цитрус жемістері сегменттерге бөлінеді.
- Өнімдер біріктіріліп, барлық дәмдеуіштерді қосып, шырынның пайда болуына дейін тұрақтауға мүмкіндік береді.
- Жарты сағаттың массасын қайнатыңыз.
- Соңғы кезең банктердің ашылуын және оларды орналастыруды қамтиды.