Кептірілген алма қыстың витаминдерін сақтаудың тамаша тәсілі. Соңғы зерттеулерге сәйкес, кептірілген алманың пайдаланылуы витаминдерді сақтау ғана емес, сондай-ақ «зиянды» холестеринге әсер ету. Холестеролдың әсеріне байланысты кептірілген алма жаңа піскен жемістерден, индикаторлардан гөрі жақсы деп есептеледі. Сонымен қатар, кептірілген алма диеталық әсері бар және артық салмақ түсіруге ықпал етеді. Әлбетте, бұл алма қаныққан пектиндерге байланысты. Қанықтылық сезімін тудыратын пектиндер.
Кептірілген алма қалай жасалады?
Осындай өнімді алу өте қиын емес:
- Кептіру үшін қышқыл және тәтті қышқыл сорттар таңдалады. Алма суық суға жуып, таза ауада кептіріледі.
- жемістер аршылған, сүйектері сүйекпен кесілген.
- Пиллинг алма кесектерге немесе кружкаларға кесіледі;
- дененің мөлдір көлеңкесін сақтап қалуы үшін, лобеллалар тұзды суға бірнеше минуттан аспайды. Тұз ерітіндісі судың бір литріне 20 грамм тұзға негізделген.
Кептіруге арналған опциялар пешті пайдалануды немесе күнде кептіруді қамтиды.
Пешке кептірілген алма қалай дайындалады?
Алма дайындаған кесектер пісіру науасына қойылады. Пеш 80 ° C температураға дейін қызады.
Пештегі кептіргіш кесілген лобалардың қалыңдығына байланысты 6-8 сағатқа созылады. Ең бастысы - алманың күйіп кетпеуін қамтамасыз ету. Уақыт өте келе оларды шайқау немесе аудару ұсынылады.
Дайындық түстермен анықталады. Кептірілген алма ашық кремді және жұмсақ болуы тиіс.
«Қызғылт» пешке ие адамдар үшін күнді кептіру мүмкіндігі барынша қолайлы.
Күнде кептірілген алма қалай дайындалады?
Дайындалған алма науаларға салынып, күннің үстіне қойылады. Кептіру процесі 2-ден 4 күнге дейін созылады. Күнделікті алмандарды айналдыру қажет.
Әрине, күннің кептіруі «табиғи» болып көрінеді, бірақ ол кейбір аймақтардың тұрғындарына қол жетімді болмауы мүмкін және балконға шығарылған алманың тек күн сәулелерін ғана емес, сонымен бірге пайдаланылған газдардың дәмін де алатын ірі мегаполистер тұрғындары үшін қолайсыз.
Кептірілген алмандарды қалай сақтауға болады?
Алма кептіргеннен кейін суыққа дейін сақтау үшін барлық жағдайларды дайындау керек.
Алманың сақтау жағдайына қойылатын негізгі талаптар:
- Алмада сақталатын ыдыс, балауыз қағазды бітеу керек.
- Сақтау үшін картон қорап, қоржын, фанера немесе ағаш қорап, тығыз қап қояды.
- Кептірілген алмандарды сақтауға арналған ең жақсы орын герметикалық жабық қақпақпен немесе тіпті жақсы - балауыздағы шыны банк.
- Бөлме құрғақ және салқын, жақсы желдетілетін болуы керек.
- Алманы мықты иістендірілген өнімдердің жанында сақтамаңыз, олар қоршаған айналасындағы иістерді сіңіреді.
Егер қорлар зиянкестермен шабуылға ұшыраса, кептірілген алма қалай ұстауға болады? Жәндіктерден құтылудың екі негізгі жолы бар:
- Алма пісіріп, пісіру парағына жұқа қабатын құйып, пешке 60 ° C температурада 30 минут жылы жағыңыз.
- Аяз алмасы. Кептірілген алма -15 ° C кезінде жарты сағат бойы кетіп қалғаннан кейін, зиянкестер өледі.
Әр үй шаруасындағы әйел кептірілген алма «шикі» түрінде ғана емес, сондай-ақ кептірілген алма компотымен, шарлотте, бәліштерді салуға болады. Шарлотта жаңа піскен алма сияқты жасалады, тек қайнаған жемістерді 30 минут бойы қайнаған суға малынған жөн. Пирогтар үшін қайнаған суға малынған және ет тартқышы арқылы бұралған кептірілген алма толтыру дұрыс. Ол қант пен дәмдеуіштерді, мысалы, даршын қосады.