Қысқы шырындарыңызда қызанақты дайындап, жыл бойы қызанақтың табиғи дәмін тамашалай аласыз. Алынған тағамдар екінші курсқа қосымша ретінде немесе аспаздық композициялар, тұздықтар немесе сүт өнімдерін дайындау үшін құрамдас ретінде пайдаланылады.
Өз шырынында қызанақты қалай дайындауға болады?
Өзінің шырынында дайындалған консервіленген қызанақтар рецепттерді оқығанда, ең алдымен, көрінуі мүмкін. Олардың орындалуының негізгі сәттерін зерделеп, тіпті аспаздық бизнестегі жаңадан келгендер идеяны жүзеге асыра алады.
- Дүңгіршекті дайындау үшін тығыз целлюлозасы бар тұрақты пішінді піскен қызанақты таңдаңыз.
- Егер сіз тым ленив емес және томаттардан теріден құтылсаңыз, тағамдар дәміне қарай нәзік болады және кез келген ыдысқа керемет қосымша болады. Мұны істеу үшін, жемістерді жоғарыдан кесіп тастаңыз, оны бірнеше минут бойы қайнаған суға түсіріңіз, содан кейін мұзды суға бір минуттай салыңыз. Жемістерден теріні ажырату үшін осындай манипуляциядан кейін қиындықсыз болады.
- Томат шырыны шырын сыққышпен дайындалады немесе 5 минут бойы кесілген қызанақты қайнатуға болады, ал салқындағаннан кейін електен өтеді.
- Өз шырындарында қызанақ қайнаған суға құйылған немесе бірнеше рет қайнаған сумен, содан кейін шырынмен толтырылған стерильденген.
- Мөрленген ыдыстар төңкеріліп, салқындағанша оралады.
Өз шырынында қызанақ - қарапайым рецепт
Келесі рецепт бойынша дайындалған стерилизациясыз жеке шырындарында болатын томаттар дәмдеуіштер мен басқа қоспалармен басылған табиғи дәмге ие. Қуыршақ жемісін алдын-ала тазартудың қажеті жоқ болса, қажетсіз қиындықсыз технологияны қуантады және қарапайым жұмыс жасайды.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- шырынға арналған қызанақ - 2 кг;
- тұз - 1 ас қасық. 1 л шырын қасық.
Дайындау
- Шырынға арналған қызанақ бірнеше минут қайнатылып, салқындағаннан кейін, електен алынады.
- Кішкене қызанақтар жуады, банкалармен жиналады, 15 минут бойы тік қайнаған суға құйыңыз.
- Шырын пісірілген, тұздалған және қызанақ құйып, бұрын суды ағызып жіберген.
- Өз шырындарында жылдам піскен қызанақтарды суытып, салқындауға дейін ораңыз.
Томат пастасы бар өз шырынында қызанақ
Егер қызанақ көлемі жаңа піскен қызанақтарға негізделіп, толтырмауға мүмкіндік бермесе немесе осындай кәсіпорынмен алаңдағысы келмесе, сіз өзіңіздің шырындарыңызға томат пастасы арқылы дәмді қызанақты дайындауға болады. Нәтижесі таңқаларлық және дәмділікке қарай түзетілуі мүмкін, нәтижесінде алынған жарманың керемет дәмімен қуантады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- томат пастасы - 250 г;
- тәтті бұрыш - 5 бұршақ;
- лавр - 2 дана;
- қант пен тұз - әрбір 3 шай қасық;
- сірке суы - 1,5 шай қасық.
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- ыстық бұрыш - 1 / 3-1 / 2 пульті;
- аскөк - дәміне қарай;
- су - 2-2,2 л.
Дайындау
- Томат, аскөк, бұрыш, сарымсақты стерильді құмыраға салыңыз, мәніне құйыңыз.
- Суды қайнатыңыз, макарон, тұз, қант, дәмдеуіштер қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Томат тұздығын қызанақпен құйып, 15 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
- Өз шырындарында қызанақ пісіріп, қақпақтарды айналдырып, салқындату үшін осы түрде беріңіз.
Cшишиши Cши дши Cши Cши Cши C Cши Cши Cши C Cши Cши C C Cши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Төмендегі рецепт толығымен сақталмайтын ірі қызанақтарды ұстауға көмектеседі. Өз шырындарында сірке суы бар кесілген қызанақты дайындаған соң, бөлме жағдайында тіпті ұзақ уақыт бойы тамаша сақталғанына сенімді бола аласыз.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- сірке суы - шырынның бір литріне 50 мл;
- қант - 2,5 ас қасық. шырын литріне арналған қасық;
- тұз - 1 ас қасық. шырынның бір литріне қасық;
- тәтті бұрыш және сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызанақтарды (жарты бөлігін), сарымсақты және бұрышты кесектерге салыңыз.
- Қалған қызанақтар былғарды босатып, блендерде ұнтақтап, тұз, қант қосып, 2 минут қайнатыңыз.
- Сірке суының шырынын құйыңыз, 20 минут бойы қызанақ қоспасын құйып, зарарсыздандырыңыз.
- Өзінің шырынынан кесілген қызанақты мөрлеп, суығанша қақпақты бұраңыз.
Қыста өз шырындарында пиллингтен жасалған қызанақ
Әсіресе дәмі мен жұмсақ, қызанақ теріге тендерсіз теріде алынады. Бұл тәбет өздігінен жақсы немесе барлық соустар мен басқа да тағамдарды жасау үшін керемет ингредиент болады. Рецептді орындау үшін қызанақтар піскендіктен, тазартылғаннан кейін жемістің тұтастығын сақтайтын тығыз целлюлозамен таңдалған.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. шырынның бір литріне қасық;
- қант - 2 ас қасық. шырын литріне арналған қасық;
- тұз - 1 ас қасық. шырынның бір литріне қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Әрбір қызанақ жоғарғы жағынан қиып, қайнаған суда бір минут сұйылтуға түсіп, бірден мұз суға батырылады.
- Теріден жемісті тазалау оңай, олардың жартысы банкаға орналастырылған, ал қалғаны араластырғышпен жерге тұздалған және електен өткізілген.
- Шырын тұз, қант, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып дайындайды, олар банкадағы қызанақпен толтырылады.
- Кемелер 20-30 минут бойы стерильденеді, тығыздалған, оралған.
Қыста өз шырындарында тәтті қызанақ
Өз шырындарыңызда қызанақты алу тәтті, сіз қантты қызанақтың толтырылған бөлігін ұлғайтасыз. Бұл жағдайда тәтті кристалдардың мөлшері көкөністердің табиғи дәміне қарай реттелуі мүмкін: көбірек қышқыл қызанақ қаншалықты көп болса, сонша қантты шырынға салуға тура келеді.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. шырынның бір литріне қасық;
- қант - 3-4 ас қасық. шырын литріне арналған қасық;
- тұз - 1 ас қасық. шырынның бір литріне қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Томаттардың жартысы електен қиып алынған, қайнағанға дейін қызады, бөліктерге кесіледі.
- Қалған қызанақтар жуылады, банкада таралады.
- Шырын қайнатылған тұз, қант, сірке суын және дәмдеуіштермен өңделген, қызанақтармен банкаға құйылады.
- Тәтті қызанақтарды өз шырындарында 20-30 минут, тығын, орау үшін зарарсыздандырыңыз.
Жылтыратқышпен өз шырындарында дәмді қызанақ
Келесі рецепт бойынша, қыста өз шырындарында татымды және өткір қызанақты дайындауға болады. Бұл жағдайда қоспасыз қоспаның дәмін анықтау, сарымсақ пен ыстық бұрышпен бірге, қызанақ дәмін ұмытылмас етеді. Шырынды қосар алдында тамырлары тазарып, ұсақталады.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- жүгері түбірі - ¼ кесе;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- Ыстық бұрыш - 1 дана. немесе дәміне қарай;
- қант - 1-2 ас қасық. шырын литріне арналған қасық;
- тұз - 1 ас қасық. шырын литріне қасық.
Дайындау
- Қызанақтардың жартысы ыдысқа салынып, қалғандары шырын сығылады.
- Қайнаған тұздалған және тәттілендірілген құйылған ұсақталған жүгері, сарымсақ және бұрыш қосып, қоспаны қызанаққа құйыңыз.
- Қызанақтарды өз шырындарында сары майда қайнатқышпен 20 минут стерилизациялау, тығын, орау.
Өздері шырынның дәмі бар қызанақтар
Бұл жағдайда өз шырынында қызанақты сақтау, дәмді тағамдарға арнайы дәмді нотпен қамтамасыз ететін толтырғышта корицаны қосумен жүзеге асырылады. Оны ұнтақталған ұнтақ ретінде пайдалануға болады, оны қайнаған шырынға және корица стейкіне қосып, сұйық массаны тағы 5 минут қайнатыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- жүгері - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- қант - 2 ас қасық. шырын литріне арналған қасық;
- тұз - 1 ас қасық. шырын литріне қасық.
Дайындау
- Қызанақтардың жартысы банкаларға салынып, сарымсақ қосып, қалған шырыны жасайды.
- Пешке шырын қосылған контейнер бар, тұз, қант, даршын қосып, қайнатыңыз, қызанақ қосылған банктерге құйыңыз.
- Преформ 20 минут бойы стерильденеді, жабық, оралған.
Болгар тіліндегі өз шырындарында қызанақ
Өз шырындарында қызанақ - көптеген адамдар үшін қажырлы емес шаршау шырынысыз өте оңай орындалатын рецепт. Бұл технологиядағы жалғыз көп уақытты қажет ететін қадам - бұл томаттың теріден тазаруы, ол дұрыс қолданылатын болса, оңай және оңай болуы мүмкін.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызанақтар минутына қайнаған суға батырылады, содан кейін мұз суына түседі, содан кейін қабығы алынып тасталады.
- Жемісті кесектерге кесіңіз, туралған ақжелкенмен кесіңіз, тұз қосыңыз және банкада жайыңыз.
- Контейнерлерді қайнаған суға 30 минуттай стерилизациялау, тығын, орау.
Автоклавта өз шырындарында қызанақ
Кез-келген жағдайда керемет түрде сақталады, автоклавта зарарсыздандырылған өз шырындарында қызанақ. Егер сізде мұндай құрылғы болса, төмендегі ұсыныстарды ескере отырып, оны қызанақ дайындау үшін қауіпсіз пайдалануға болады. Сонымен бірге банктерді қызанақ пен шырынмен иықтарға толтыру маңызды.
Құрамы:
- қызанақ - 700 г;
- жаңа сығылған шырын - 300 мл;
- бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - 2/3 шай қасық.
Дайындау
- Литрлік баннерлерде тұтас немесе қабығы қызанақ, тұз және бұрыш салынады, қайнаған шырынды құйыңыз, тығын.
- Кемелер автоклавта 110 градус 15 минут температурада зарарсызданды.
Өз шырынында шие томаты
Таңқаларлық дәмді және хош иісті шие қызанақтары қымыз үшін өз шырындарында алынады, егер сіз оларды хош иісті жаңғақ жапырақтары қосып дайындайтын болсаңыз. Жарты литрлік контейнерлерде тағамдарды сақтау ыңғайлы. Көрсетілген компоненттердің саны осы көлемнің екі кемелерін дайындау үшін жеткілікті.
Құрамы:
- ши д C Cшиши C Cшишиши Cшиши C C Cшиши Cшишишиши Cши Cши Cши d C C C C C C C C C C C d Cshi +
- шырынға арналған қызанақ - 500 г;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- ши Cши + д C Cши C C Cши C Cши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Cshi Cshi C C C C C C
- қант - 3 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Шие банкаларға салынып, қайнаған сумен 10 минут құйыңыз.
- Қызанақтардан шырынды сығып, тұз, қант, жайма жапырақтары мен сірке суын қосып, ыдысқа салып, банка құйыңыз.
- Өз шырындарында шие қызанақтарын герметизациялаңыз, салқындату алдында ораңыз.
Сірке суынсыз өз шырындарында қызанақ - рецепт
Стерильді контейнерлерді қолданып, технологияның барлық талаптарын қанағаттандырған кезде, сірке суынсыз өз шырындарында қызанақ бөлме жағдайларында өте жақсы сақталады. Тұтқаны қоспаларсыз дайындауға болады немесе қызанақпен бірге әр шараға сарымсақ пен екі бұрыш болгар бұрышын қосып қоюға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- шырынға арналған қызанақ - 2 кг;
- қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4-6 тіс;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- тұз - 1 ас қасық. 1 л шырын қасық.
Дайындау
- Сарымсақ, бұрыш және қызанақ құмыраға орналастырылған.
- Жарты қызанақтан шырын сығып, тұз бен қант қосып, қайнатыңыз, банка құйыңыз.
- Литрлік контейнерлерді зарарсыздандыру - 20 минут, үш литр - 30 минут, тығын, орау.