Түрлілік түріне қарай, ерлердің жемістері маринадталады, олар уылдырық пен тәтті тоқаштан жасалған - компот және джем. Кейінірек Physalis-ден қысқы дайындыққа арналған арнайы рецепт туралы толығырақ әңгімелейді.
Қысқы пісіруге рецепт - физалис маринадталған
Құрамы:
- дәрігер - 1,1 кг;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қант - 55 г;
- тұз - 15 г;
- сірке суы - 55 мл;
- өсімдік майы - 25 мл.
Дайындау
Жемістерді жинамай тұрып, олар міндетті түрде блендіріп, бетіндегі балауызды жабады. Осылайша дайындаған физалис жартысын кесіп, банкада қояды және тізімдегі ингредиенттердің қалған бөліктерімен араласқан литрлік қайнаған судан тұратын қарапайым тұзды құйып алады. Банктер дереу жүгері қақпақтармен оралып, оларды айналдырды.
Қыста өсімдік физалисінен жасалған уылдырық
Құрамы:
- көкөніс дәрігерлері - 1,2 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- сірке суы - 25 мл;
- өсімдік майы - 220 мл;
- пияз - 170 г;
- тұз - 15 г;
- бірнеше жасыл ақжелкен мен аскөк үшін
- қант - 25 г.
Дайындау
Бірнеше минуттан соң дәрігерге майдалап, ұсақ кесілген. Осындай жемістерден кейінгі уылдырықты одан әрі дайындау ұқсас саңырауқұлақтарды дайындауға ұқсас: көкөніс сары маймен, дәмдеуіштермен және шөптермен араласқан сірке суы қосылған пияз және сарымсақпен қуырылады. Уылдырық қажетті тығыздыққа қайнатылғаннан кейін, ол стерильді контейнерге салынып, қапталған .
Қыс мезгіліне Physalis-ден компот
Құрамы:
3 литрге дейін:
- дәрігер - 400 г;
- қант - 200 г.
Дайындау
Бланширленген жемістер қант сиропымен толтырылған банкаға орналастырылады және 15 минутқа қалдырылады. Содан кейін сұйықтық ағызып, қайта пісіріліп, қайтадан банкаларға құйылып, дереу оралады.
Қысқы уақытқа физиканың кептелуін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Физалис - 1 кг;
- су - 500 мл;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Бланелген физалис 5 минут пісірілген, содан кейін толық салқындатылған қайнатылған қант сиропына толығымен құяды. Қайнау-салқындату процедурасы екі есе көп қайталанады, содан кейін стерильді банкадағы бланк салынады.
Бұл джем «Пятиминутка» ретінде танымал, бұл технология арқасында жемістер сақтайды және жақсы пайда әкеледі.