Рубарб - барлық адамдарға қолданылмайтын өсімдіктер, бірақ пайдалы, сондықтан біздің отандастарымыз көбінесе өз бақшаларында өсіре бастады. Бірақ ревень тек қана жаңа пішінде ғана пайдаланылады, ол қыста сақталуы мүмкін, мысалы, рубарг құрамы, шырын немесе джем. Рубараттан осындай дайындық тек қана дәмді қана емес, бірақ денеге пайдалы болады - осы препараттардағы барлық пайдалы заттар сақталады.
Рубубтың құрамы
Менің Рубубарымның жас тістері құрғап, теріден және қалың талшықтардан тазартылады. Біз 2 см қылшыққа кесіп, суық суға 10 минуттай ысқылдық. Осы уақыт ішінде суды екі рет өзгерту қажет. Рубарбтың педицииясынан кейін біз бір минут қайнаған суға салып, оны дереу дайындалған банктерге салып қойдық. 1 литр су үшін қанттың 400 грамм мөлшерінде сироп дайындаңыз. Ыстық сироптың рубаргымен толтырыңыз, сіз кішкене даршын немесе түйіршікті қосып, қақпақпен қорапшаларды жауып, стерильдеуге жіберіңіз. Мұны біз 15 минут бойы 60 ° C температурада істейміз. Рубаргпен құмыраны бұрап, салқын қалдыру керек.
Раушанның жалбызмен құрамы
Пияздарды теріден жуып, 1 см кесіңіз, қанттың аз мөлшерін құйыңыз, жас жапырақтарды қосып, 5 сағат қалдырыңыз. Рубубтарды стерильді банкаларға салып, 30% қант шәрбаты құйыңыз. Біз банктерді қақпақтармен жабамыз, 10 минут бойы зарарсыздандырып, оларды орап шығарамыз.
Равенс құлпынаймен компот
Менің рубарымның жас жүгері және пиллингсіз, шамамен екі сантиметрге кесілген. Қуырылған құлпынай және ревень бөліктері таза құмыраға салып, ыстық қант шәрбатын құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз.
Рубар және құлпынай шырыны
Рамбардан компот қысқы дайындықтар шектелмейді, сіз қоректенуге және шырын алуға болады. Тек осы мақсаттарда тек қана қатайтуға уақыт болмаған рауқарды жас питьюларды таңдау қажет.
Құрамы:
- Раубуб - 1,5 кг;
- қант 750 г;
- құлпынай - 1,5 кг.
Дайындау
Рубубтық шие мұқият жуылып, кішкене кесектерге кесіледі. Бөліктерді қантпен араластырыңыз. Менің минералды құлпынай, біз педикельден тазартып, тағы да шайып, су төгуге рұқсат етіңіз. Құлпынай және рауқарды бөліктерді бумен пісіргішке салыңыз. Қайнаған судан кейін 45-60 минут ішінде шырынды алып тастап, бөтелкеге құйылады. Бөтелкелерді 85 ° C температурада 15 минут пастерлеу керек.
Рубарб шырыны
Егер бумен пісіруге болмайтын болса, онда рубар шырын келесі жолмен дайындалуы мүмкін: тек жақсы дәм үшін оны (жалпы көлемнің үштен бір бөлігіне) кез келген жеміс шырыны - таңқурай, құлпынай немесе қара қарақат шырыны қосып ұсынуға болады.
Жас руббар сабақтары талшықтардан тазарып, кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін олар 1-3 минут қайнаған суға батып, суық суға ауысады және шырынды сығады. Раубарды құрамында щелочный қышқыл бар болғандықтан, оны бормен жапсыруға кеңес береміз (дәрі-дәрмекпен химиялық таза болуы керек). Бұл үшін 1 литр шырынды 1 грамм бор тауып, оны жауын-шашын үшін 6-8 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз шырынды сүземіз, таңдалған жеміс шырынын қосып, банкадан құйыңыз. 15 минут бойы қайнаған суға жарты литрлік ыдыстарды пастерлеуге арналған.
Рубубнан жинақ
Әрине, Рубарбаны сақтаудың ең әйгілі тәсілі - бұған кептеліс жасау.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
Рамбар шие, оны кесектерге бөліп, қанттың жартысын құйыңыз. Шырынды қалыптастыру үшін рауқарды 8-10 сағат қалдырыңыз. Алынған сироп кастрюльге құйылады, оны отқа салып, қайнатады. Қалған қант қосып, араластырып кетуді ұмытпаңыз. Шәрбие қайтадан қайнатыла бастағанда, оған ревенштердің бөліктерін салыңыз, кептелісті қайнатып, оны отпен алып тастаңыз. Біз оны бір сағат бойы ұстап тұрамыз, содан кейін төмен температурада 5 минут қайнатыңыз және стерильді банктерге ыстық етіп құйыңыз. Банктер дереу орап, төңкеріп, толық салқындағанға дейін қалдырады.