Жақында танымал рецепті «бомбалар» томаты мен ірімшіктерімен ресейлік чебурек деп аталды, бірақ олар пельмени түрінде дайындалады: толтыру екі қабатты қамырдың арасында бөліктерге бөлінеді, содан кейін бәліштер стақанмен кесіледі, олардың шеттері біріктіріледі, содан кейін «бомбалар» қуырылады қатты қуырылған немесе пісірілген. Бұл қарапайым ыдысты дайындаудың егжей-тегжейлі технологиясымен сіз көбірек біле аласыз.
Томаттар мен ірімшіктермен «Бомбочки» пирогтары
Егер сіз ірімшік ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз әдеттегі қатты, жұмсақ ешкі немесе дәнекерленген тұздықты ірімшікті алмастыра аласыз - бұл рецепттің шеңберінде кез келген өзгеріс бар.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 365 г;
- су 230 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл.
Толтыру үшін:
- қызанақ - 430 г;
- брызза - 190 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Бұл пирогтарға арналған қамыр жай-ақ қарапайым, толтырылған сияқты, барлық ингредиенттерді тізімнен біріктіруге, жеңіл маусымға дейін және бәрін қалың түйіршікте илеуге жеткілікті. Қамырды екі бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы сырғымалы қабаттардың бірінің үстіне қойып, негізіндегі қызанақ шеңберінен тұрады, үстіне сарымсақ және аскөкмен араластырылған үгітілген ірімшік қойылады. Қаптаманы толтырумен және шламмен, әйнекпен, шыныаяқпен немесе кез келген қолайлы өлшеммен жабыңыз, пішінді кесіңіз. Тағамға тәтті тағамды пісіріп, қызғылт піскен қуырылған «Бомбалар» қағазды қағаз сүлгілеріге қойыңыз.
Түйіршіктелген кондитер өнімдерін қалай дайындау керек?
Егер уақыт өте келе және кез-келген қиындықсыз болса, онда тез дайындалатын дайын тағам дайын пісірілген қабатымен дайындалуға болады, бәрі сізге істеу керек, қарапайым қоспаны үстіне салып, оны пешке жіберіңіз.
Құрамы:
- орамжапырақ печеньесі;
- қызанақ - 380 г;
- ірімшік - 115 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қатты ірімшік - 115 г;
- насыбайгүл жапырақтары
- жұмыртқа.
Дайындау
Қамырға арналған ыдыс-аяқты екіге бөліп, оны жібіту үшін орнатыңыз. Ашылмаған қабаттарды ораңыз. Қызанақтарды шеңберлерде кесіп, ірімшіктің өзін үккіштен жасалған ірімшік қоспасынан, сарымсақ паста мен жер асты насыбайгүлінен тұратын қарапайым сүзбеден ұстаңыз. Томат кесектерін қабығының қабатына таратып, ірімшік қоспасының бөліктерін үстіне қойыңыз және қамырдың екінші парағы барлығын жабыңыз. Дөңгелек торттарды кесіңіз, оларды жұмыртқан жұмыртқанша жабыңыз және 200 градусқа бленге дейін пісіріңіз.
«Бомба» пеші - пештегі рецепт
Қарапайым тағамдарды пиццаға арналған рецептті «Бомбалар» жасау схемасына бейімдеп, таңқаларлық тағамға айналдыруға болады, себебі негізгі ингредиенттер - қызанақ пен ірімшік - екі нұсқасында да бар.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- құрғақ ашытқы - 7 г;
- түйіршіктелген қант - 5 г;
- су 175 мл;
- ұн - 245 г;
- зәйтүн майы - 30 мл.
Толтыру үшін:
- қызанақ - 310 г;
- пияз - 90 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тәтті бұрыш - 90 г;
- шұжық - 90 г;
- қатты ірімшік - 90 г.
Дайындау
Негізгі ашытқы қамырын тәтті жылы суда ашытқыны ерітіп, оны сары маймен бірге құйып дайындаңыз. Қамырды екі есе көбейтіп, оны екіге бөліңіз де, оны қабаттаңыз және толтырғыштың бір бөлігін қабаттардың біріне орналастырыңыз. Соңғысы үшін туралған тәтті бұрыш пен пиязды қосып, көкөніс қуырына сарымсақ пен қызанақты қосыңыз. Көкөністер іс жүзінде дайын болғанда жұмсарады, шұжық және салқын бөліктермен араластырыңыз. Толтырғыштың бір бөлігін ірімшікке қойып, қамырдың екінші қабатымен жауып, пирожкаға кесіңіз. «Бомбаларды» 200 градуста 12-15 минут пісіруге жіберіңіз.