Мармелад - балалардың сүйікті дәмділерінің бірі, бірақ өте аз адамдар үйде дайындалған мармеладтың да балаларға ғана емес, ересектер үшін де пайдалы екенін біледі. Үйдегі мармеладтың сыры табиғи ингредиенттерден тұрады - қалыңдататын және жеміс пюресі. Ол пайдалы С витамині бар. Ол таңқаларлық емес, бірақ үйдегі мармелад қан тамырлары үшін пайдалы, ал оның құрамындағы заттар, мысалы, пектин, холестеринді төмендетуге және ішектің тазартылуына ықпал етеді. Сондықтан, үйдегі мармеладты дайындаңыз, сіз өзіңіздің отбасыңыздың дәмді тағамымен ғана емес, сонымен қатар олардың денсаулығына қамқорлық жасаңыз.
Мармелад үйде - рецепт туралы
Үйдегі мармеладтың басты ингредиенттерінің бірі пектин болып табылады, ол табиғи өнім болып табылады және қалыңдатуға жауапты. Сіз оны кез-келген фармацияда ұнтақ түрінде сатып ала аласыз. Ол 3 ас қасық шырынның жартысына жуығы немесе мармелад үшін дайындалған қоспа мөлшерінде қосылады. Бірақ қаласаңыз, қарапайым желатинді қолдануға болады. Енді біз үйдегі желе жасауға арналған рецепттерге жүгінеміз.
Үйдегі құлпынай желеі
Құрамы:
- Құлпынай - 300 г;
- желатин - 20 г;
- қант ұнтағы - 250 г;
- су 250 мл;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық.
Дайындау
Мармелад үшін піскен жидектерді таңдаған дұрыс, бірақ олардың арасында бүлінбеген және артық болмаған. Оларды жақсылап шайып, аяғынан тазалаңыз. Блендерде бүктеп, қант ұнтағы мен қышқыл қосып, содан кейін құлпынай біртекті пюре картопқа айналады. Салқын суда желатинді шамамен 30-35 минут жуыңыз. Уақыт өте келе, желатинді отқа қойып, қайнатыңыз және дереу алып тастаңыз. Желатиннің құлпынай пюресі құйып, жақсылап араластырыңыз және сұйықтықты құйыңыз. Мармеладты мұздатқышқа салғанша қалдырыңыз.
Алмадан үйдегі жеміс желеі
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- қант - 500 г;
- имбирь;
- грек жаңғағы.
Дайындау
Алма кішкене кесектерге кесілген қабығы мен тұқымдарын жуып, қабығынан тазартады. Қақпақты және тастарды тастамаңыз, оларды түктерге салыңыз және кішкене дорбаны жасаңыз. Табада пиллингті алма салып, су құйып, сүйек пен теріге сөмке салыңыз. Алма шамамен 40 минут пісіріңіз. Содан кейін оларды біраз суытып, оларды блендерде ұнтақтаңыз. Алынған алма пюресі, қайтадан кастрюльге салынып, қантты қосып, пюре картопты қалыңдатқанша (шамамен бір жарым сағатқа дейін) барлық уақытта араластырып, кішкене отты пісіріңіз. Дайын пюре картопта қызарылған итмұрын, туралған грек жаңғағын қосып, пішіндерді құйыңыз. Тоңазытқышта толық қатайтуға бірнеше сағат қалдырыңыз. Дайын мармелад ұнтақ қант немесе бадам себіңіз.
Қызыл қарақат және таңқурай мармелады
Үйде мармелад жасау - қиын бизнес емес. Маңызды нәрселерді білу және есте сақтау жеткілікті. Мармеладты қайнату кептелуден әлдеқайда көп қажет және әрқашан дайын өнімнің тамшысының дәйектілігін тексеріңіз. Тамшылау пластинаға жайылмаса, бірақ пішінді ұстап тұрса, онда мармелад дұрыс дайындайды және салқындатуға дайын болады.
Құрамы:
- қарақат - 500 г;
- таңқурай - 500 г;
- қант - 1 кг;
- лимон қышқылы.
Дайындау
Қарақат және таңқурай бүлінген жидектерден алынған және жақсылап шайыңыз. Бөренеден қарақат алып тастаңыз. Кәстрөлдегі жидектерді бүктеп, жидектермен бір деңгейге дейін су толтырыңыз. Орташа ыстықта жұмсартылғанша пісіріңіз. Жидектер жұмсартқан кезде, оларды дуршлагқа тастаңыз, содан кейін оларды блендерде сіңіріңіз. Алынған сұйық пюре кішкентай отқа салынып, жарты меш бар болғанша пісіріңіз. Қант қосып, қышқыл шөкімін қосып, 40 минут бойы пісіріп, көбік алу керек. Мармаледты науаға немесе терең пісіру науасына құйып, түнде бөлмеден шығыңыз. Толық қалыңдатқаннан кейін, мармеладты текшелерге кесіңіз де, қант ұнтағын ораңыз.