Сметаник, тәтті десерттің ескі нұсқасына ұқсайды: ақ печенье торты , қара саңырауқұлақ және ортасында қаймақ . Сыр ірімшік - бұл қарапайым пішінді емес, классикалық емес, бірақ оған өте ұқсас. Печенье негізі және жеңіл жағылатын крем - жоғары сапалы шай үшін қажет нәрсенің бәрі.
Піскен сүзбе бар қаймақ пісіріңіз
Печенье үшін:
- май - 175 г;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 175 г;
- өздігінен көтерілетін ұн - 175 г;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 5 г;
- ваниль сығындысы - 3 мл;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- ширек лимон шырыны.
Кілегей үшін:
- майлы ірімшік - 450 г;
- түйіршіктелген қант - 70 г;
- тұз тұзы;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Сүтті ірімшік қосылған қаймақ салмай тұрып, оған арналған печенье негізін жасау керек. Негізі үшін алдымен пеш температурасын 180 градусқа дейін реттеп аламыз. Миксерлік ыдыста ұн, ұннан жасалған ұн және қантты біріктіріп, жұмсақ сары май, қаймақ аз лимон шырыны, ваниль сығындысы немесе ванилин, сондай-ақ үш жұмыртқа қосыңыз. Біртекті дәйектілік массасын алу үшін қамырды илеңіз.
Біз дәмді десертті жасап, майлы торт түрінде ас қасық қамырды дайындаймыз. Барлығын 10 минут пісіріп, температураны 60 градусқа дейін төмендетіңіз.
Кілегей үшін май сүзгісін қант пен тұзбен ұрып, ванильді және жұмыртқаны қосыңыз. Біз массаның салқындатылған печенье негіздеріне ыдырауы керек, жұмсақ, біртекті кремге айналатынша күтеміз. Қаймаққа тағы 14 минут салып пісіріңіз.
Ірімшік пен қаймақ қосылған қаймақ
Құрамы:
Печенье үшін:
- ұн - 60 г;
- қаймақ - 50 г;
- қант - 30 г;
- пісіру ұнтағы - 3/4 шай қасық.
- тұз тұзы;
- май - 40 мл;
- жұмыртқа - 3 дана.
Кілегей кремі үшін:
- ірімшік - 250 г;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 60 г;
- крахмал - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Тұз және қантпен жұмыртқаның сарысын сығып, сарысы қоспа ұнын, қаймақ пен пісіру ұнтағын қосыңыз. Қамырды қайнатамыз. Жұмыртқаның ағындарын қатты шыңдарға бөліп, әуе шығындарын барынша азайтуға тырысып, қамырға мұқият салып қойыңыз.
Қамырды дайындалған пішінге құйып, 18 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Біз тортты салқындатуға рұқсат етеміз, және біз өзімізді кремді алып жатырмыз. Біз құрғақ ірімшікті қант пен қаймақпен ұрып, мұқият крахмалды қосамыз. Біз кремді торт үстіне таратып, бірдей температурада 40 минут пісірдік. Дайын кесек қайнату алдында салқындауы керек.