Clafuti - француздық десерт, ол бір мезгілде бәліш пен кастрюльді ұсынады. Clafuti келесідей дайындалады: жеміс майдалған пішінде салынады, сұйық жұмыртқа ұнтағына құйылады және пісіріледі. Классикалық клауфи сүйектен жасалған жаңа піскен шиеден жасалады, бірақ бүгінгі күні тұқымдарсыз (кейде жаңа, кейде консервіленген) жемістерді қолданатын рецепттер көп танымал. Кллафи тек шиеден ғана емес, мысалы, тәтті шиеден және / немесе басқа да жемістерден дайындалады. Ірі жемістерді қолданған жағдайда олар жер болады.
Клауфутиді шие сияқты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- кез келген түрдегі шие - 400 г;
- май, табиғи - 30-50 г;
- бидай ұны - 100 г;
- қант (ұнтақ түрінде болуы мүмкін) - 150 г;
- орташа майлылық сүті - 400 мл;
- шие ликері - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана.
Дайындау
Тәтті шие және сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Форма маймен майдаланып, біз оған шие салып қойдық (сплит қалыптарын немесе силикондарды пайдалану ыңғайлы).
Біз жұмыртқаны жылдамдықпен араластырып немесе араластырып қантпен атамыз. Сүт, ликер ішіп, сығылған ұнды қосамыз. Тамшылары жоқ болу үшін мұқият араластырыңыз. Қамырдың тығыздығы шамамен сұйық қаймақ сияқты болуы керек.
Қамырмен пішінде тәтті шие толтырыңыз. Тұмшапеште пісіріп, 180-200 градусқа дейін қызады, шамамен 35 минут. Дайын ыстық клафути ұнтақ қантқа себілген болуы немесе глазды құйып қоюы мүмкін.
Шие бар ванильді клафутиді жасау үшін сіз қамырға табиғи ванильдің екі ұшын қосасыз (немесе оны арзан ванильді қантпен ауыстыруға болады). Бұл нұсқада ақ шие қолданған дұрыс. Шие ликері лимонмен алмастырылады (немесе ромды, брендиді қолдануға болады).
Шоколадты клауфты шие шоколасымен дайындау үшін сынауды (жоғарыдан қараңыз) какао ұнтағы
Шие қосылған шоколадты картоп табиғи шоколадты немесе йогурттан және еріген дайын қара шоколадтан және / немесе какао ұнтағынан (қантпен араластырылған кремге қосыңыз) жасалған шоколадты кремді құюға мағынасы бар. Сіз крем емес, шоколад немесе шоколад-жеміс глазурасын қолдануға болады. Клауфидің беті жақсы шоколадпен жабылады. Клафутиге шай, кофе, гибискус, жұбай, роибо, ыстық компот, табиғи шырындар, сонымен қатар ыстық шоколад қосуға болады.