Сөренің «конверттері» - өте көп таралған десертті пісіру, сүзбе қамырынан дайындалған көптеген нұсқаларда (басқа аттар «өскіндер», «қабығы»). «Пирогов» печеньесі «конверттерді» шай, кофе, ыстық шоколад және т.б., сондай-ақ компот, шырындар және қышқыл сүт сусындарымен бірге беріледі. Осындай қарапайым, қарапайым және тез пісіруді «конверттер» ретінде пісіруге дайындау сіздің үйіңізді және қонақтарыңызды қуантады.
Таңғы ас, түскі ас, немесе түстен кейінгі шай үшін ірімшік «конверттері» бар жақсы.
Түрлі нұсқалардағы сүзбеден «конверттерді» қалай дайындау керектігін айтыңыз. Консервіленген «конверттерді» дайындауға арналған жаңа орта май сүзгісін (немесе нарықта сатып алынған сүт ірімшесін) қолданған жөн. Бидай ұны және басқа пайдаланылатын өнімдер де сапалы болуы керек.
Қантпен ірімшік конверттері үшін рецепт
Құрамы:
- жаңа ірімшік - шамамен 200 г;
- бидай ұны - шамамен 300-350 г;
- табиғи сары май - шамамен 180 грамм + пісіру науасын майлау үшін сәл аз;
- жұмыртқа тауық еті - 1-2 дана. Майлау үшін + 1 жұмыртқаның сарысы;
- ром немесе коньяк жемісі - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль немесе даршын (тек бірге емес) - 1-3 шөкім;
- қант - шамамен 50-60 грамм (яғни шамамен 1/3 шыныаяқ) + аздап суару үшін;
- сода, лимон шырынымен сөндірілген - 1 шөкім.
Дайындау
Сары майды ериді және суытыңыз. Шанышқыны көмегімен қант пен жұмыртқаға арналған ыдысқа шайқаңыз, ерітілген сары май, сода, ром, даршын немесе ваниль қосыңыз. Біз оны араластырамыз. Егер сіз сүзбе болса, сізге қарағанда, құрғақырақ болса, оған аздап қаймақ қосуға болады. Біртіндеп ұнтақталған (міндетті түрде) ұнды қосып, қамырды илеңіз, сіз араластырғыш аласыз. Қамыр тым қатты болмауы керек. Біз оны ыдысқа салып, ыдысқа салып, оны таза майлықпен жауып, оны тоңазытқышқа кем дегенде 40 минут немесе одан да көп уақытқа қойып, 1-1,5 сағатқа қойып, «тынығыңыз».
Есептелген уақытты өткеннен кейін, қамыр илеуге ұшырап, абайлап араластырылған. Жұмыртқа ұнды ұсақтап, қалыңдығы 0,5 см қайнатпа қабаты жайылып, қамырды әйнектен кесіңіз.
Біз cookie файлдарын қалыптастырамыз. Қантты жарты шеңберге жеңіл сіңіріп, ортаңғы осьте шеңберді жартысына қосып, содан кейін жарты шеңберді қосып, шеттерін жеңіл баса беріңіз. Біз конверттерді тең 1/4 бөліктен тұратын шеңбер шеңбері түрінде алуымыз керек. Басқа нысандар мүмкін.
Біз конверттерді майланған пісірме табаққа тараттық (майдалап қағазбен пісіру парағын алдын ала пішіндеу керек). Шөткенің көмегімен жұмыртқаның сарысы бар кондитерлік маймен майлаңыз және қантқа аздап себіңіз.
Пеште ірімшік «конверттерді» пісіріп, 15-25 минутқа дейін шамамен 200 градусқа дейін қызады (біз дайындықты көзбен көреміз). Кукиге жұмыс жасамас бұрын, оны кем дегенде салқындатыңыз. Біз мұқият тамақтанамыз, өзін-өзі бақылауды жоғалтпайды - шағын дәмді «конверттер», олар айтқандай, бір сәтте ұшып кетеді.
Құрамында қанттың толықтай жойылып кетуіне арналған «конверттер» печеньесі үшін рецепті сәл өзгертіп, жақсартуға болады, себебі бұл пайдалы емес. Егер сынақтан және дәмдеуден (яғни, ваниль немесе даршын және ром) шығарып тастасаңыз, онда сіз бейтарап бейтарап
Егер сіз «конверттерді» пісіру үшін қамырды илеу алдында сәл кептірілген ірімшік қоссаңыз және бүктеу үрдісінде тұзды қоссаңыз, сіз сыра үшін керемет куки аласыз. Біз сақтықпен пайдаланамыз, алып кетпеңіз.
Консервілердің «конверттерін» дайындауға арналған басқа нұсқалары мүмкін, мысалы, олар қамырды толтырумен пирожныйдан дайындалады, конвертті қамырдың алаңынан жинауға болады.