Көктем тәрізді осындай пайдалы өнім көбінесе аспаздық мамандардың назарынан тыс қалады, өйткені оны қалай дайындаймыз? Ал, борщте, жақсы, ең көп салатта, бірақ іс жүзінде А дәрумені, калий, темір көп. Бұл әділетсіздікті шұғыл түрде түзетіп, ерекше пирогтарды қышқылмен дайындаңыз.
Пирожки үшін пиязды ашытылған қамырдың қытырлақ тағамына арналған рецепт
Мұндай қамырға көп уақыт қажет болса да, бұл оған тұрарлық. Жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ, оны тұзды және тұзды тұзбен толтыру үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- Агеге ірімшігі - 200 г;
- жұмыртқа - 6 дана;
- су 225 мл;
- сүт - 150 мл;
- қымыздық - 400 г;
- май - 600 г;
- сірке қышқылы 70% - 5 мл;
- ұн - 975 г;
- тұз - 10 г.
Дайындау
Тұз және сірке суық суда ерігенше міндетті түрде суық болады. 3 жұмыртқаны шайқаңыз және біртектілігіне дейін сумен араластырыңыз, сондай-ақ ұнның жартысын өтіп, оны араластырыңыз. Содан кейін тағы да суық сүт, енді қамырды араластырып, қалған 300 грамм қалған ұнды қамырды илеңіз, ол шамамен жарты сағатқа тоңазытқышта демалуға тиіс. Енді мұнайдың айналымы, ол өте жұмсақ болуы керек, бірақ тоңазытқыштан ғана емес. Оған ұнның қалдықтарын алып, оны біркелкі бөліп, массаның біркелкілігіне қарай араластырыңыз, біз оны суықта қалдырып, шамамен 25 минут демаламыз.
Қамыр біткен, біз оны алып, оны тіктөртбұршаққа айналдырамыз, тек қабаттың ортасынан бірқалыпты жұқа болады, сондықтан оны жасау керек. Бұл ортасында біз салқындатылған май саламыз және екі жағындағы шеттерін конвертте ораңыз. Орталықтан шетіне дейін аздап орап, тоңазытқышта тазалаңыз. Біз оны алып тастаймыз, оны үш рет жинап, конвертке салып қойыңыз. Мұндай манипуляциялар тек 3 рет орындалады.
Дегенмен, қамыр тоңазытқышта, біз толтыруды дайындаймыз. Соррелді мұқият құрғатыңыз және оны құрғатыңыз, жұмыртқалар қатты қайнатылып, ірімшікті ұнтақтаңыз, бұл үгіткіште болуы мүмкін. Біз жапырақтары мұқият кесеміз, өйткені біз дана аз болса, жұмыртқаларды текшелерге кесуге болады. Біз бәрін араластырамыз, бірақ тұзды емес. Біріншіден, ірімшік тұзды болғандықтан, екіншіден, егер сіз тұз қоссаңыз, қымыздық шырынды береді және толтыру сұйықтыққа айналады.
Дайын қамырды бірнеше жолаққа кесуге болады және әрқайсысын бөлек бөлуге болады, сондықтан бұл ыңғайлы болады. Шаршап, квадратқа кесіңіз, әр шаршының ортасына толтырыңыз және шеттерін бекітіңіз, тіктөртбұрышты қолдансаңыз, оны ұнататын кез келген адамға үшбұрыш аласыз, ең бастысы - шеттерді тығыз жабысқақ, әйтпесе пісіру пісірген кезде шығады. Торттар қойылған кезде, оларды жұмыртқаның көмегімен параққа және майға салыңыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады және пеш 25 минутқа дейін қызады.
Ашытқы қамырдан жасалған тәтті бәліш
Соррел жиі тұзды тағамдардың мүшесі ретінде қабылданады: борщ, пирожный, салат ... Бірақ солай етіледі, сіз пирожныйларға пісіруге және тәтті салуға болады. Неге болмасқа? Соррел қышқыл, қантпен дәмін тепе-теңдікте ұстап, тамаша жаз, жеңіл салынды.
Құрамы:
- қамыр ашытқы ашытқысы - 500 г;
- қымыздық - 400 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант.
Дайындау
Мұндай толтыру үшін сорпалы құрғақ және таза болуы керек. Қалың аяқтар алынып тасталды, tk. олар жапырақтарға қарағанда әлдеқайда қатаң және қышқыл болады. Егер жапырақтары үлкен болса, онда алдымен кесіп, содан кейін ені 1 см жолақтар арқылы кесіңіз.
Қамыр тіктөртбұрыштыға айналды, сондықтан квадратқа кесу ыңғайлы болды. Әрбір шаршы үшін қымызды үстіне қант қоямыз, егер керісінше жасалса, онда қымыздық шырын мен бәліш шикі болады. Сол себепті қымызды қантпен араласпайды. Шеттері шанышқымен бүлінген, үстелге шет жағының тістерінен өту керек. Пияздың жоғарғы жағын ұрып-соғып, жұмыртқаны майы жағыңыз, содан кейін ол қызарылады, бұл жағдайда температура маңызды емес.