Қарапайым қырыққабат ұзақ уақыт бойы ешкімді таң қалдырады, сондықтан қазіргі уақытта дәмдеуіштерде, көкөністерде және дәмді қоспада хош иісті қоспалар. Дөрекі жағымды дәмден басқа, бұқтырылған қырыққабаттың құрамында калориялар мөлшері аз, ал бұл әртүрлі диеталық үстелге арналған.
Қуырылған қырыққабаттың ұсақталған еті үшін рецепт
Тұздықты қырыққабатпен толтырылған толық классикалық рецептпен бастасақ.
Құрамы:
- сиыр еті - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 1/2 бас;
- bulgur - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- зире - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш - 1 шай қасық;
- кептірілген chili - 1 шай қасық;
- су - 3/4;
- сірке суы - 3/4 ас қасық.
Дайындау
Мен қырыққабатты кесіп алып, оны кесіп тастаймын, қалың қабырғалы табаға жіберіп, оны суға толтырамын. Қалған ингредиенттерді дайындауды аяқтағанға дейін, ерітіндінің суығанша, қырыққабатқа сірке суын қосып, осы ерітіндідегі кесілген жапырақтарды сақтаңыз. Пияз мен сәбіз зәйтүн майына қуырып, қуырыңыз, тұз, бұрыш және қызанақ пастасы қосыңыз. Өсімдік араластырып, ылғал толығымен буланғанша толтырып, оны қуырыңыз. Енді қырыққабаттың кезегі келді, біз оны бірнеше бугур ас қасықымен бірге қосамыз, ол тағамды дәйектілік пен қанықтылыққа бөлейді. Егер Bulgur табылмаса, балама ретінде сіз тары қосуға болады. Енді қалған дәмдеуіштерді толтырып, тағамды тағы 5-7 минут қуырып, суға толтырып, жарты сағат бойы пісіріп тастаңыз.
Бұл рецепт бойынша тартылған етпен тамақтандырылған қырыққабат дәмдеуіштер мен қышқылдар түрінде «дәм» бар өте жақсы таныс дәм. Бұл ыдысты қаймақ және туралған ақжелкен қасықпен бірге қолданыңыз.
Картоп пен шұжық еті бар күрішті қырыққабат
Тартылған еті бар картоптың дәмді ыдысы толыққанды көкөніс пиязына ұқсайды.
Құрамы:
- су - 4 дана;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- қырыққабат - 1 бас;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 1/2 шай қасық;
- зире - 1/8 шай қасық;
- жер сиыры - 300 г;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Картоп пен пияз үлкен текшелерге кесіп, қайнатқанға дейін отқа салынады. Су қайнап жатқан кезде, қырыққабатты жасайық: жапырақтары кесіп, тұз, бұрыш және зире сияқты картоп пен пиязға жіберіңіз. Соңынан ет тартылған етге жіберіледі. Біз көкөністерді дайын болғанша ұстаймыз.
Қуыруға арналған табада сары майын ерітіп, оны алтынға дейін қуырыңыз. Ұн салмағын көкөністер мен етге қосып, қалыңдығына дейін араластырып, өртеп тұрыңыз.
Дайын тағамды бөлек көрсетуге болады, себебі ол бөтен ыдыс немесе басқа қоспалар қажет етпейді.
Тауық еті бар жаңадан түсетін гүлді қырыққабат
Қарапайым ақ қырыққабаттан басқа, сіз түсті немесе тіпті Брюссельдегі өсімдіктерді шығаруға болады, ең бастысы - дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді дұрыс таңдау.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 бас;
- тауық еті - 400 г;
- картоп - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- өз шырынында қызанақ - 1 кастрюль;
- карри құрғақ қоспасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- ақжелкен - дәміне қарай;
- жасыл бұршақ - 200 г;
- зәйтүн майы;
- тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
Түс гүлдену және гүлшоғырға бөліңіз.
Үлкен қалың қабырғалы кастрюльде зәйтүн майын қыздырыңыз, оны 5 минут бойы майдалап туралған пиязды қуырыңыз немесе жұмсақ болғанша қабатталған картоп пен карри ұнтағын қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз.
Тауық етін пияз мен картопқа қосып, оны қуырыңыз, содан кейін өз шырындарыңыздағы қызанақты құйыңыз (кесілген), бұршақпен толтырыңыз (балмұздақ алуға болады), гүлді қырыққабат пен маусымның тұз және кесілген шили бар.
Шалғайдағы қырыққабат жұмыртқаны жұмсақ болғанша дайындалады. Ыдыс пісірілген күрішке беріледі және туралған ақжелкенмен безендіріледі.