Жеңіл көкөніс сорпасы - әмбебап тағам, жазда оны салқындатуға болады, ал қыста оны қызылша мен ірімшікпен жылытуға болады. Бұл мақалада біз түрлі қырыққабат түрлерімен көкөніс сорпалары туралы әңгімелестік.
Түсті қырыққабатпен көкөніс сорпасын рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- Кептірілген тимьян - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- асқабақ - 350 г;
- гүлді қырыққабат - 250 г;
- көкөніс сорпасы - 1 3/4 тауар;
- су - 1 3/4;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- ақжелкен.
Дайындау
Зәйтүн майы 5 минут бойы қыздырылып, оны пиязға қуырады. Содан кейін пиязға ұнтақталған сарымсақты, дәмделген сәбізді, балдыркөкті және дәмін татып көріңіз. Көкөністер жұмсартыла бастағаннан кейін, қызанақ паста қойып, оны басқа минутқа қуырыңыз.
Көкөністер қуырылған кезде асқабақты тазалап, текшелерге кесіңіз де, гүлді қырыққабатты гүлденуге бөлеміз. Дайындалған ингредиенттерді табаға салып, көкөністердің қалған бөлігіне қойып, барлығын су мен көкөніс сорпасына толтырып, лавр жапырағын салыңыз. Сорпаны 20-25 минут пісіріңіз, содан кейін блендермен көкөністермен 2 стакан сорпаны пороширует және табаға оралды. Дайындалған сорпаны ақжелкенмен себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Қант және қырыққабатпен өсімдік сорпасы
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- астық бұршақтары - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- брокколи - 1 бас;
- шампиньондар - 350 г;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- жүгері консервілері - 1/2 банка;
- көкөніс сорпасы - 500 мл;
- жасыл бұршақ - 3/4;
- картоп - 3 дана;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықта 5-6 минут қыздырылған май пісіруге арналған пияз. Сәбіз және балдыркөк текшелерін пиязға қосып, 3-4 минуттай қуырыңыз. Біз көкөністерді тұзбен, бұрышпен мақтаймыз, бұршақ пен жүгеріні паста етіне орналастырамыз. Біз көкөністерді тағы 5 минутқа бөлеміз, содан кейін, егер қажет болса, сәл май қосып, кесілген пияздарды, қуыршақты, қызанақты, картоп кубиктерін, шампиньондарды, дәмді бұршақтарды қосамыз.
Көкөністерді тағы 7 минут қуырып, сорпаны құйыңыз. Сорпаны 30 минутқа дейін немесе көкөністер дайын болғанша пісіріңіз, содан кейін дәмін татып, оны ыстық етіп жағыңыз. Қажет болса, қырыққабат брокколи жасыл көкөністері бар көкөніс сорпасын безендіреміз немесе шөптерді қосамыз.