Егер сіз «жуыну» терминін білмесеңіз, оған сәйкес аспаздық өнердің жұмбақ және сирек жұмысы бар деп ойламаңыз. Купати - шошқа ішектерінің қабығында сатылатын қарапайым табиғи шұжықтар. Мұндай шұжықтар өздері де, компанияда да көкөністер мен дәнді дақылдар, тұздықтар және сыра өнімдерімен дәмді. Төмендегі рецептілерде табада кәмпиттерді қалай қуыруға болады?
Үйді қуыруға арналған табада қуыру керек пе?
Дайындықтың жалпы сәттерінен бастайық, сосын нақты рецепттерге өтеміз. Қақпақты шұжықтарды жылдам қоңырға түсіруге көмектесетін тамшысын маймен жабыспайтын табаға салыңыз. Шұжықтарды бір-бірінен бөліп алып, оларды қыздырылған қуырылған табаға салып, орташа температураға қойып, екінші жағына бірнеше минут сайын бұрап, қуыра бастаңыз. Орташа мөлшерде дайындалған 12-тен 14 минутқа дейін дайындалады, бірақ уақыт шұжықта, ыстықта және оларды дайындаған ыдысқа қарай өзгереді.
Кесу кезінде дайындық тексеріледі: шұжықтың ішінде қызғылт түспен бітелмеген бөліктер болмауы керек.
Егер сіз торттарды қуыруға арналған табада қуыруды қалай білмесеңіз, онда пісіру схемасы жоғарыда сипатталғандай болып қалады, бірақ нақты грильде шұжықтар аздап басқаша дайындалады. Көмірлер белсенді нұқсан келтіреді және іс жүзінде өртеніп кетеді. Алғашқы шұжықтар грильдің ыстық жағында барлық жағынан қызарылады, содан кейін ішінен «салқын» пирогқа толығымен ауысыңыз.
Қуыруға арналған табада жүзгіштерді қуыру қаншалықты ғажайып?
Купати - ағылшын тағамдарының дәстүрлі тағамы. Оның шеңберінде табиғи шұжықтарды картоп пюресі үстінде қуырылған пияз мен сығындымен қамтамасыз етеді. Бұдан әрі қарапайым классикалық ағылшын рецептілерінің бірін жаңғыртуды ұйғардық.
Құрамы:
- шошқа етінің шұжықтары - 4 дана;
- пияз - 85 г;
- су 85 мл;
- ұн - 10 г;
- тауық сорпасы - 155 мл;
- Май - 15 г.
Дайындау
Үйде шомылатын ыдысты қуырмас бұрын, қуырылған табада аз мөлшерде өсімдік майы қыздырылады. Ыстық майда шұжықтарды бір-біріне тигізбеуі үшін тартыңыз. Шұжықтар барлық бағыттардан қажетті көлеңкеге қайнатылған кезде, суды ыдысқа құйыңыз, барлық қақпақты жабыңыз да, етті ішке дейін дайын болғанға дейін жіберіңіз. Барлық ылғал буланған кезде, шұжықтар плитаға ауыстырылады және пияз олардың орнына қуырылады. Содан кейін пияз пирог ұнға себілген, араласады және сорпаға құйылады. Сілекей қалыңдатылған кезде шұжықтарға беріледі.