Егер сіз әдеттегі пісірілген және қуырылған балықтан, балықтың котлеттері мен сорпаларынан шаршаған болсаңыз, онда пештегі балық сорпасы рецептілерінің бірін қайталаңыз. Нәзік және нәзік, мейрамхананың мәзірінде орынды, тіпті дайындалу оңай екенін ескере отырып.
Балық сорпасы - рецепт
Сіз кілегейлі ірімшік пен қызыл балық тіркесімін ұнатасыз ба? Содан кейін бұл балық сорпасы сіз үшін. Онда ысталған лосось филесі ірімшік пен жұмыртқаны ұрады, сосын олар тағамды пісіруге жібереді және пісіргеннен кейін бірден қызмет етеді.
Құрамы:
- май - 35 г;
- ұн - 25 г;
- сүт - 310 мл;
- кілегейлік ірімшік - 95 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ысталған лосос - 85 г;
- 1/2 лимон қабығы;
- аскөк жасыл - 2 шай қасық.
Дайындау
Ерілген сары майда ұнды сақтап, оны сүтпен толтырыңыз. Тұзды қалыңға дейін пісіріп, содан кейін оны ірімшік пен жұмыртқаның сарысы соққылаңыз. Балықтың филесі ұсақ кесілген болуы мүмкін және оны тартылған етге айналдырып, алынған соустармен араластыруға болады. Тұзды жылыту үшін салқындатылған кезде оны дәмдеуіштер мен көкжидекпен біріктіріп, тұз қосыңыз. Үш жұмыртқының ақтығын көбікке бөліп, оны тұздықпен жұмсақ түрде араластырыңыз. Алынған массаны майланған пішіндерге бөліп, су толтырылған пісірме табаққа салыңыз. Тұздалған балықтан жасалған суфле 15 минут бойы алдын ала қыздырылған 200 градус пеште дайындалады. Дайын тағамды балық кесектеріне қосып, қаймақпен бірге қолданыңыз.
Үйде балық тағамдарын қалай дайындау керек?
Бұл рецепт диеталық мәзірге өте ыңғайлы, ақшыл ақ балық целлюлозасын қолданады. Егер сіз осындай балықты суфледі балаларға дайындайтын болсаңыз, онда одан қыша алынбаңыз, ал шәйнек орнына аз мөлшердегі май пішінін қолданыңыз немесе оларды рецепттен толығымен алып тастаңыз.
Құрамы:
- ақ балықтың филесі - 760 г;
- май - 25 г;
- ұн - 15 г;
- сүт - 240 мл;
- қыша құрғақ - 1 шай қасық;
- үгітілген шабдалы - 45 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Балық бұқтырылған балықты қайнатыңыз және оны туралған етке айналдырыңыз. Сары маймен ұн мен сүтті араластырып, ақ тұздық жасаңыз. Тұзды қалыңдығына дейін пісіріңіз, қышады ірімшікпен қосып, оны балықпен бірге араластырыңыз. Қоспаға жұмыртқаның сарысын қосып, ақтыктарды көбікке бөліңіз. Көпірді суфле үшін масса арқылы араластырып, оны майланған құйып құйыңыз, оларды суық сумен (суды үлестіретін үлесті екі есе жауып) табақшаға қойыңыз және 180 градусқа жарты сағат бойы пісіріңіз. Суфле салат немесе пісірілген көкөніспен бірге пісіргеннен кейін дереу қызмет етті.