Түркияның еті диета және дәмді өнім. Төменгі жағындағы түрік тағамдарының тағамдары сізді күтеді.
Түркиядағы пештегі барабаншы - рецепт
Құрамы:
- бұзау саңылауы - 1 дана;
- тұз;
- өсімдік майы;
- бал табиғи - 2 шай қасық.
- өткір қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз бүршігі - 5 дана;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- қара бұрыш қара.
Дайындау
Менің түйетауықымның барабаны, құрғап, тұз бен бұрыш қоспасы бар. Кішкене кесектерге кесілген сарымсақ шелпектерін тазалаңыз. Пышақтың ұшымен біз кесілген кесектерді жасап, оларға сарымсақ салыңыз, немесе сіз сондай-ақ бұқалар бүршігісін жасай аласыз. Бал балмұздақтың қышқылымен араласып, бір сағатқа қалдырады. Содан кейін майды майланған нысанда орналастырамыз. Оған қоса, маймен аздап суарылады. Біз фольгамен жауып, 20 минут бойы 230 градусқа пісіреміз. Содан кейін жылуды 190 градусқа дейін азайтып, етті тағы бір сағатқа дайындаңыз. Шамамен әр 15 минут сайын фольга ашып, ет суы мен шырын суы жағылады. Содан кейін біз шырақты дайындықты тексереміз - терең жерде кесу кезінде құпия шырын мөлдір болуы керек. Содан кейін фольганы алып, температурасын 200 градусқа көтеріп, қызылға дейін етті пісіріңіз.
Түркиядан жасалған стейктер - рецепт
Құрамы:
- бұзау саңырауқұлақ - 1,5 кг;
- өткір қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Дәмқосарлар мен тұз балықты бұқтырылған сиырдан сүртіңіз. Біз қыша майонезбен кесеміз және соған қарай тұзды етпен етеміз. Біз шамамен бір жарым сағат бойы маринатуға барамыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады. Ет фольгамен қапталған және бір жарым сағатқа пісірілетін пішінге салынған. Содан кейін фольганы алып тастап, стиксті түсіне келтіріңіз.
Түркиядан жасалған суықтан жасалған рецепт
Құрамы:
- түрік бұтақтары - 2 дана;
- сәбіз - 170 г;
- су - 4 литр;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лавр жапырағы - 1-2 дана;
- тұз.
Дайындау
Турки шаншаларын сумен шайқаңыз, қабығынан жасалынған шамды, лавр жапырағын салып, шамамен 3,5 сағат бойы пісіріңіз. Жіңішке сақиналар сәбізді кесіп тастайды. Сарымсақ да шеңберлерде кесіледі. Пияз бен лавр жапырағы сорпаттан алынады. Біз дәміне қарай сәбізді, сарымсақ пен подсаливаны қосамыз. Тағы да, пешті отқа қойып, тағы да жарты сағат бойы пісіріңіз. Біз ет сорпасынан алып, оны сүйектерден бөліп, оны сындырып, оны науаларға төгіп тастаймыз. Содан кейін сәбізді салып, үстіне сүзілген сорпаны құйып аламыз. Суық жерге қойыңыз, әзірге ол қатып қалады.
Түркияда сорпа - рецепті
Құрамы:
- картоп - 800 г;
- бұзау саңылауы - 1 дана;
- жаңа піскен қызанақтар - 3 дана;
- сәбіз - 190 г;
- спаржа бұршақтары - 190 г;
- пияз - 1 дана;
- спагетти жіңішке - 125 г;
- тұз.
Дайындау
Жуылған күлді кастрюльге жуамыз. Қайнағаннан кейін шамамен бір сағат пісіріңіз, содан кейін алып тастаңыз және суытыңыз. Сәбіз текшелерге бөлінеді, картоп кесектерге кесіледі. Томаттар бөліктермен кесілген. Біз картоп пен сәбізді сорпаға салып қойдық, сол жерде біз шамды лақтырамыз. Салқындатылған ет сүйектерден бөлініп, сорпаға жіберіледі. Ал содан кейін біз қызанақ қойдық. Дайындаудың аяқталуына дейін 10 минуттан соң біз спаржа бұршақтарының жуылған және туралған бөліктерін қойдық. Бұршақтардан кейін спагетти қосыңыз. Дайын сорпа плиталарға төгіліп, үстелге ұсынылды.
Қуырылған шырын сыққыш - рецепт
Құрамы:
- шин - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 95 г;
- сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- қара бұрыш бұршағы - 3 дана.;
- тұз;
- құрғақ насыбайгүл - ½ шай қасық;
- құрғақ маржорам - ½ шай қасық.
Дайындау
Пиязды пісіріп, сәбіз жақсы майдалағыш арқылы өтсін. Кесектің етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған пиязды салып, 5 минут қуырып алыңыз да, сәбізді қосып, бәрін бірге 5 минут қуырыңыз. Енді түрік кесектерін салып, оларды аздап қуырыңыз. Қаймақ 50 мл суда өсіріледі және алынған қоспасы қуыру табағына құйылады. Солим, дәмдеуіштерді араластырып, араластырыңыз. 30 минуттай қақпақтың астындағы түркиялық шырышты сөндіріп, қақпақты алып, тағы 15 минут қайнатыңыз, сонда артық ылғал буланып кетеді.