Ең хош иісті саңырауқұлақ уылдыры тек пияз мен сарымсақпен ғана емес, сонымен қатар басқа да көкөністерді қолданумен әртүрлі тәсілдермен дайындалған, және дұрыс таңдалған дәмді тұздықтар тағамға жаңа дәм береді. Қысқы уақытта ет тартқышы арқылы саңырауқұлақтардың рецептісін қарастырайық, оның дайындалуы жылдың кез келген уақытында мерекелік үстелді әртараптандыруға көмектеседі.
Саңырауқұлақ уылдырығы - сарымсақпен ет тартқышы арқылы рецепт
Құрамы:
- жаңа бал агарисы - 3,8 кг;
- пияз - 110 г;
- сарымсақ - 15 г;
- май - 90 мл;
- бұрыштық бұрыш.
Дайындау
Жаңа саңырауқұлақтардан өтіп, 10 минут бойы сумен шайыңыз және қайнатыңыз. Бал агарын алып тастап, оларды осындай уақыт кезеңінде тұщы суда қайнатыңыз. Дайындалған саңырауқұлақтар жууға болмайды, бірақ дереу ет тартқышта ұнтақталады. Пияз қабығы, кесек және қоңыр, содан кейін саңырауқұлақ массасын қосып, артық сұйықтық буланғанша жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайындалған сарымсақты дайындауға қосыңыз, оны 3 минут ұстап, бұрыштан дәмдеңіз және оны стерильді банкаларға жайыңыз. Сақтау мерзімін ұзарту үшін ыдыстың мазмұнын ыстық маймен толтырыңыз.
Сәбіз және қызанақ қосылған саңырауқұлақ уылдырығы - ет тартқышы арқылы рецепт
Құрамы:
- бал агарикасы - 1,6 кг;
- сәбіз - 35 г;
- пияз - 30 г;
- қызанақ - 50 г;
- сарымсақ - 5 г;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Қайнаған суға малынған саңырауқұлақтардың астына жуып, көбік алу арқылы 40 минут пісіріңіз. Ылғалдағы сәбізді тазартып, жылыған маймен құтқарыңыз. Қуырылған пиязды және қабығы аршылған қызанақты сәбізге қосыңыз. Өсімдік қоспасын толық әлеуеті мен саңырауқұлағына әкеліңіз. Жеке контейнерлерде саңырауқұлақтарды қуырғанша қуырыңыз және ет тартқышқа кесіңіз. Ет тартқыштан өсімдік қоспасын өткізіп, оны саңырауқұлақтармен біріктіріңіз. Жұмыртқаны стерильді банкаларда пісіріп, қақпақ қақпағын жабыңыз. Суықта ұстаңыз.
Ет тартқышы арқылы қыста саңырауқұлақ уылдырығы
Дәмдеуішті дәмдеуіштер мен сірке сығындылары вегетариандық дәмді тағамды сатып алуға көмектеседі, ал туралған саңырауқұлақ уылдырықты ыдыс-аяқты жұмсақ әрі әуе дәнекерлеумен қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 1,9 кг;
- сәбіз - 290 г;
- пияз - 290 г;
- жаңа піскен - 5 г;
- өсімдік майы - 200 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- сірке суы - 10 мл.
Дайындау
Тазартылған саңырауқұлақтар шайып, қайнаған тұздалған суға батырылады. Саңырауқұлақтарды астыңғы жағына қарай дейін пісіріңіз, содан кейін оларды алыңыз және кептіріңіз. Пісірілген саңырауқұлақтарды ет тартқыштан өткізіңіз. Сәбізді қиып, оны туралған пиязбен араластырыңыз және қоспаны майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды көкөністерге қосып, араластырып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және біртіндеп сірке суын қосып, бірнеше сағат бойы қайнатыңыз. Жұмыртқаларды банкаға қойып, суықта сақтаңыз.
Саңырауқұлақ еті - ет тартқышы арқылы рецепті
Тек бірнеше ингредиенттер мен аз күш-жігер салтанатты мәзірге және күнделікті өмірге қатысты қарапайым және дәмді саңырауқұлақ тағамдарынан ажыратады.
Құрамы:
- жаңа бал агары - 980 г;
- пияз - 110 г;
- өсімдік майы - 90 мл.
Дайындау
Саңырауқұлақтардан тазарып, тұзды суда жақсылап шайып, түбіне дейін ыдысқа түскенше қайнатыңыз. Саңырауқұлақты алып тастап, ет тартқышты құрғатыңыз және илеңіз. Spasertsuyte пиязды туралған, саңырауқұлақ қосып, қара бұрыш саңырауқұлақ қоспасы бар маусымды қосып, 10 минуттан соң сығып алыңыз. Стерильді банкадағы уылдырықты пісіріңіз, сөренің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін ыстық өсімдік майын құйыңыз, қақталған қақпақтармен және суықта сақтаңыз.