Кешегі түскі астан бүйір тағамның қалдықтары тек жылынбайды, бірақ бөлек ыдысқа айналады. Мұның жарқын мысалы - көкөністегі Азиялық күріш, қуырылған технологиясы бойынша пісірілген дәнді дәмі бар қоспа қосып, қабырғалармен (вокпен) қуыратын табада жоғары температурада қыздырады.
Қуыруға арналған табада көкөністермен күріш
Арсеналдағы маусымға байланысты әрқашан ең бастысы көкөніс жиынтығы бар. Маусымнан тыс, ұқсас техникаға сай, мұздатылған көкөністермен күріш жасай аласыз. Сіздің кестеңізде жарты сағат аз Азиялық азық-түліктерді көрсетеді. Ондағы негізі, әйнекпен немесе жақсы бидай кеспесімен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- күріш - 300 г;
- Бекон - 2 тілім;
- аңдар - 2 дана;
- жасыл бұршақ - 90 г;
- Чили, пияз жасыл - дәміне қарай;
- соя тұздығы - 15 мл.
Дайындау
- Майды майға бөліңіз және оны ұсақталған пияз және Бекон кесектерін лақтырыңыз. Қызарған кезде астыққа құйыңыз, бұршақ пен соя қосыңыз.
- Қуырылған күрішті шамамен 2-3 минут араластырып, көкөніспен пісіріп, ыстық бұрыш пен пиязбен бірге қолданыңыз.
Қытайдағы көкөністермен күріш
Азияның әр түрлі бөліктерінде қуырылған күріш түрлі рецепт бойынша дайындалады. Қытайлық нұсқада көбінесе жоғары жылуда жылдам қуырылған шикі жұмыртқалары бар немесе дайын болғанға дейін бірнеше минут бойы үстіне төгіледі. Бұл қозғалыс тағамды тәбетті көріністі береді деп айту мүмкін емес, бірақ дәмі, пайдасы мен қанықтылығы - белгілі.
Құрамы:
- күріш - 350 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- пияз - 100 г;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- жасыл бұршақ шырыны;
- пиприка мен шырмауықтан жасалған.
Дайындау
- Барлық жұмыртқаларды дәмдеуіштермен шайқаңыз және қыздырылған вокқа үштен бірін құйыңыз. Жылдам қуыру және жеке табаққа салыңыз.
- Пиязды және бұрышты сақтаңыз, жіңішке жолақтарға кесіңіз, жартысы дайын болғанша, оларға круп және бұршақ қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін қалған жұмыртқаны құйып, тез араластырып, оны дайындаңыз.
- Қытайлық жұмыртқалар мен көкөністермен ыстық күрішті шөптермен толықтырыңыз.
Асшаяндар мен көкөністермен күріш
Рецепттің үнді нұсқасы астықты ингредиенттер тізімінен басқа компоненттермен қуыруды талап етпейді. Соңғылары біріктіріліп, кокос жаңғағы сүтті сүтті қосылған, сосын бөлек қызмет етеді немесе жоғарғы жағына гарнирге құйылады. Curry пастасын өз қолыңызбен жасауға болады , бірақ мамандандырылған дүкендерде бұрыннан дайындалған хош иісті қоспаны сатып алу оңайырақ.
Құрамы:
- кокос сүті - 400 мл;
- күріш қайнатылған - 200 г;
- май - 50 г;
- пияз - 100 г;
- карри пастасы - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- қызанақ - 100 г;
- қант - 10 г;
- Асшаяндар - 400 г.
Дайындау
- Сары май ерігеннен кейін, оны пияз бен бұрышқа кию үшін пайдаланыңыз.
- Қытырлақ пастаны қосып, қуыру табасына асшаяндарды қосыңыз.
- Шаян тәрізділер дайын болғанда, қызанақ кубаларын салып, барлық кокос сүтін жібітіңіз.
- Карри қайнатып, оны тұздап, тұздап, содан кейін күріш күрішін пісіргеннен кейін дереу көкөністерге қызмет етіңіз.
Көкөністің көп шаршы түріндегі күріш
Көкөністермен күріш - рецепт қолжетімді және жылдам, әсіресе супермаркеттен жартылай фабрикатты қолдансаңыз және оны мультиварк сияқты заманауи техниканы қолданып дайындасаңыз. Соңғысы, жылуды дұрыс бөлу себебінен ингредиенттерді біркелкі дәнекерлеуге мүмкіндік береді және компоненттердің иісі мен иісін сақтайды.
Құрамы:
- күріш - 200 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- сорпа - 300 мл;
- мұздатылған көкөністердің қоспасы - 200 г;
- құрғақ ақ шарап - 50 мл;
- кептірілген орегано шөбі.
Дайындау
- Күрішті көкөністермен пісірмес бұрын, «Пісіру» режимінде еріген қоспаны сақтаңыз. Жартылай дайындалған кезде сарымайды салып, жуылған тұқымдарды себіңіз.
- Тұзды күрішті көкөністер, тұз және ореганоға айналдырып, тізімнен сұйықтық қосып, сигнал алдында «Пісіру» немесе «Пилав» опциясын таңдаңыз.
Тауық еті мен көкөністермен күріш
Бұл өзгеріс қытай тағамдарының дәстүрлі дәміне толы: соя, зімбір, сарымсақ және дәмді шили - бұл балық пен құстың керемет толықтырылуы. Төменде жұмсақ болғанға дейін ет пен дәнді дақылдар біріктірілген соңғы нұсқамен сипатталған. Бір ыдысқа дайындалу және төмен температурада күріш барлық дәм мен дәмді оңай сіңіреді.
Құрамы:
- брокколи - 200 г;
- тауық еті (филе) - 200 г;
- зімбір тамыры - 15 г;
- сарымсақ тістер -2 дана.
- қызыл пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- соя тұздығы - 25 мл;
- күріш - 250 г;
- Чилидің түйіршіктері - дәміне қарай.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз да, күріштен екі есе су құйыңыз.
- «Pilaf» режимін қосыңыз да, сигнал күтіңіз.
- Содан кейін көкөніспен пісірілген күріш 10-15 минут тұрып қалады.
Пеште көкөністегі күріш
Күрішті тек стир фри форматында ғана емес, тоңазытқыштағы қалған өнімдерден біріктіру оңай, пісіруге немесе тіпті сізбен бірге алуға болатын кастрюль түрінде пісіруге болады. Пайдалы комплексті көмірсулар және сүт өнімдері мен жұмыртқаның ақуыздары тағамды дәмді және қоректік етеді, аштық сезімін үнемі жеңеді.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- астық бұршақтары - 100 г;
- цуккини - 400 г;
- сәбіз - 200 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- шие қызанағы - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- күріш қайнатылған - 150 г;
- нан үгіндісі;
- қатты ұнтақталған ірімшік.
Дайындау
- Күрішті көкөністермен пісірместен бұрын тізімнен ингредиенттердің алғашқы жетеуін бірге шайқаңыз және бірге сақтаңыз.
- Қытырланы кругпен біріктіріп, оны құйып, бірнеше ұрған жұмыртқаны құйыңыз.
- Ірімшік пен қылшықпен себіңіз.
- 180 градусқа 30-45 минут пісіріңіз.
Ет пен көкөніспен күріш
Күріштің көкөністермен қанағаттанарлық нұсқасын алу үшін ақ құс етінің сиыр етімен ауыстырыңыз. Қымбат емес кесектерді пайдаланудың қажеті жоқ, себебі сөндіруге арналған бөліктер дұрыс дайындалған және жақсы демалатын болса, өте қолайлы болады. Ақуыздың сенімді көздерінен басқа, етпен бірге сіз бай сорпаны , қолайлы крупты аласыз.
Құрамы:
- соя тұздығы - 45 мл;
- хуазина - 15 мл;
- ұнтақталған зімбір - 1 ас қасық. қасық;
- сиыр еті - 500 г;
- көкөністерді қуыру үшін араластыру - 400 г;
- күріш қайнатылған - 400 г.
Дайындау
- Үлкен сиыр щеткалары қызарылады, інжір, тұздықтар бар маусым және жабу үшін су құйыңыз.
- Қажет болса, сұйықтық құйып, шамамен бір сағат бойы ет егеіңіз.
- Араластырыңыз. Целлюлоза араластырыңыз.
- Сиыр еті мен көкөністермен күрішке қызмет етіңіз, гарнирден жасалған жастығы үстіне сиыр салыңыз.
Көкөністер мен саңырауқұлақтармен күріш
Саңырауқұлақтармен бірге көкөністермен бірге дәстүрлі шығыс күріш рецептеріне «гай-лан» деп аталатын қытай қырыққабат қалдықтары кіреді. Осы өнімнің біздің аймақтағы қол жетімсіздігін ескере отырып, оны жасыл бұршақтар немесе брокколи сығындылары сияқты тікелей ұқсастықтармен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- дәндер - 150 г;
- соя тұздығы - 45 мл;
- қант қамысы - 25 г;
- шиитак саңырауқұлағы - 120 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- күріш қоңыр (қайнатылған) - 2 ас қасық.
Дайындау
- Бұршақтарды сүртіңіз.
- Шиитак құтқарушысы туралған пиязбен және артық ылғал шыққанда, сарымсақ, қант және соя қосыңыз.
- Аршылған күрішті көкөніс, саңырауқұлақ және соямен араластырып, екі жұмыртқаны ұрып, жоғары температурада араластырып, араластыруға рұқсат етіңіз.