Классикалық «Сказка» торты тіпті бірігу кезінде де классикалық көрінісіне ие болды: күлгін раушан мен қылшықпен жабылған жарқын «журналдар» тез арада шашырап, отбасылар үй рецептерімен бөлісті және оны реликс ретінде сақтады. Енді классикалық тәттілердің ондаған вариациясын табыңыз, және олар үшін сіздің дәміңізге әртүрлі өзгертулер ретінде қиын болмайды.
Үйдегі «Fairytale» торты
Кез-келген тәтті тіс классикалық кеуекті негізімен жеңіл толтырғыштың комбинациясын ұнатады, ал біреуі ондаған иерушілермен бірегей десертті толтыру үшін жеткілікті мөлшерден асады. Үйде «Ертегі» тортын пісірмес бұрын торттарға ұқсастығыңыз керек, оның ерекшелігі - тортқа ұқсас тығыз құрылым. Коньякпен сироптың арқасында олар жұмсартылды, содан кейін олар жеңіл кремді шарлоттамен толықтырылып, декорға дейін көтерілді.
ГОСТ бойынша куки ертегісі
Егер сөрелердегі «Ертегі» тортының бірдей нұсқасын таба алмасаңыз, онда, ең алдымен, сіздің күш-жігеріңіз сәтсіздікке ұшырайды: осы дәуірдің заманауи тәтті тағамдар рецептерінің аясында фонға өту. Бақытымызға орай, нарықтың сөрелері бұрынғыша қол жетімді компоненттерге толы, олар сіздің қолыңызбен шедевр жасайды.
Құрамы:
Печенье үшін:
- ұн - 130 г;
- қант - 130;
- жұмыртқа - 4 дана.
Сироп үшін:
- бал - 120 мл;
- су 120 мл;
- коньяк - 15 мл.
Шарлоттегі кілегей үшін:
- қант - 180 г;
- сарысы - 2 дана;
- сүт - 115 мл;
- май - 230 г;
- жасыл, қоңыр және қызғылт түстердің түсі.
Дайындау
- ГОСТ бойынша «Ертегі» торты, оның рецепті үйде өте оңай, қамырды илеуден басталады. Ол үшін сиқыршықтар сарысы мен ұнтақталған ұнды қосып, тәттілендіргіш көбікке ұрады.
- Қоспа тікбұрышты нысанда таратылады және 190 градусқа 20 минут пісіріледі.
- Салқындатылған «журнал» жоғарғы қабықтан тазартылады, ал қалған бөлігі қабаттарға бөлінеді және әр сироппен сіңіріледі.
- «Ертегі» тортына арналған крем, кондитерлік дағдыларды ең көп талап етеді. Тізімдегі алғашқы үш компонент қалыңдататынға дейін минималды қыздыру, араластырып пісірілген.
- Бірте-бірте, жапырақты королла арқылы жұмыс істейтін майға қосылады.
- Қоспа үш бөлікке бөлініп, әрқайсысы түсті.
- «Ертегі» тортының дайындалуы дерлік аяқталды, оны қоңыр креммен безендіріп, қылшықтар себіңіз және гүлдермен безендіріңіз.
«Қысқы ертегі» торті
Торттарға арналған «Қысқы ертегі», оның рецепті белгілі бір маусымға байланысты болуы керек, өйткені оның пайда болуына байланысты өз есімін алды: «періште» печеньесінің ашық қабаты, муссалы толтырғышпен және кокос жаңғағымен жарықтандырып, қардың үстіңгі қабатына ұқсас. Мусаның өзі бір компоненттен - суық кокос кремі.
Құрамы:
- ақуыздар - 10 дана;
- ұн - 120 г;
- қант - 200 г;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- Мұздатылған кокос жаңғағы - 2 банка;
- декорға арналған кокос жаңғағы.
Дайындау
- Ақуыздар мен жарты стақан тәттілендіргіш араластырғышпен көбікке айналады.
- Бірқалыпты құм мен ванильді құсып тастауды тоқтатпай құйыңыз.
- Ауа температурасын 180 минут ішінде 40 минут пісіріңіз.
- Толық салқын.
- Крем жұмысының бір бөлігін шұңқыр арқылы, ол әуе болғанша қатайтыңыз.
- Алынған эмульсиямен печеньені сыртқа тарата отырып, шашыратыңыз.
«Шығыс ертегі» торты
Бұл опцияға артықшылық берсеңіз, пісіру десерттеріне тән ұзаққа созылған шуды болдырмау үшін. Шырынды, ауыр және әр түрлі кептірілген жемістердің қоспасымен толтырылған, ол келесі сағаттарда сіздің үстеліңізде болады және тыныш алты итердің ашығуын қанағаттандыра алады. Өз қалауыңыз бойынша қоспалар ауқымын әртараптандыруға тырысыңыз.
Құрамы:
- ванильді ірімшік ірімшігі - 115 г;
- қант - 100 г;
- өсімдік майы - 200 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- айран - 250 мл;
- ұн - 100 г;
- сода - 2 шай қасық;
- құрғақ абрикосы, пеканы және қара өрік үшін бірнеше құты.
Дайындау
- «Шығыс хикаясы» торты - рецепт дереу, бір табаққа барлық тізімдегі ингредиенттерді жіберіңіз, қоспасы бар ірімшікке тәтті қоспадан басқа, біртектілікте илеңіз.
- Көп ұсақталған кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қосыңыз.
- 40 градусқа 180 градусқа пісіріп, тоңазытады.
- Кілегейді ірімшікпен қызмет етер алдында жабыңыз.
Торттарға арналған «Орман ертегісі»
Торттар мен жаңғақ тұқымдарымен жасалған «Ертегі» - бұл жоғарыда сипатталған әр нұсқалардың біршама ұзағырақ уақытқа созылатын күрделі кондитерлік туындысы. Әрбір қабат ауа тығыздалған қоспамен біріктірілген әртүрлі толтырғыштарға ие. Әдетте, ганеча және жаңғақ қалдықтары безендіру үшін пайдаланылады, бірақ сіз қиялыңызға ауыса аласыз.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- қаймақ - 2 дана;
- қант -2 дана;
- ұн - 2 дана;
- жұмыртқа - 5 дана.
- көкнәр, мейіз, жаңғақ - ¾ ст.
- сода - 2 шай қасық;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар.
Кілегей үшін:
- сары май - 450 г;
- қайнатылған және қарапайым қоюландырылған сүт - 1 банк.
Дайындау
- Тәттілендіргіштен жұмыртқа мен маймен жұмсақ масса.
- Қаймақ және құрғақ ингредиенттер қоспасы қосыңыз.
- Қамырды төрт бөлікке бөліп, әрбір тоқсанын көкнәр, какао, жаңғақ немесе мейізбен араластырыңыз.
- 180 минут ішінде 15 минут бойы бөлек пісіріңіз.
- Кілегейге арналған ингредиенттерді қаптап, негізгі қабаттардың әрқайсысын жабыңыз.
- «Fairytale» тортын бірге жинап, дәміне қарай безендіріңіз.
«Ертегі» торт-шыршасы
Кәдімгі советтік тәттіліктің өзгеруі әртүрлі толтырғыштармен, жеңіл және әуесқой, сондай-ақ, өздігінен жасалған тәтті роликтердің ауысуы болды. Ең танымал бірі классикалық «Қара орман» түрлендіру болды, ол бізбен бірге алды. Какао немесе шоколадты қосып, дайын базаны сатып алу арқылы оны тез арада қалыптастыруға болады.
Құрамы:
- шоколад печеньесі - 1 дана;
- крем-май - 600 мл;
- kirsch - 60 мл;
- шие консервілері - 800 г;
- Декор үшін шоколадты чиптер.
Дайындау
- «Ертегі» тортын дайындау кілегейден басталады, өйткені ол кілегеймен жүгеріге жағылады.
- Массадың жартысы жұмсақ ылғалдандырылған печеньеде қалған қайнатылған жидектермен бөлініп, қалған креммен жабылған және шоколадты чиптермен жидектермен безендірілген.
«Араб әңгімелері» торты
Шығыстық тәттілер өте біртекті болып көрінеді: олар түсті раушандарға, шикізаттан мастикадан немесе монограммалардан жасалған мүсіншелерге сәйкес келмейді - бәрі қарапайым. Бірақ қарапайым көріністі тепе-теңдік үшін бай, бай дәм және бұл дәлел болуы мүмкін - егер қаласаңыз, жаңғақ немесе жеміс-жидекпен толықтырылуға болатын «Ертегілер» торты.
Құрамы:
- шоколад печеньесі - 2 дана;
- ірімшік - 400 г;
- бал - дәміне қарай;
- корица шнуры;
- еріген шоколад - ¼ ст.
Дайындау
- Сүтті тортты сорғызыңыз.
- Қалған ингредиенттердің ішінен кремді сүртіңіз.
- Пісірілген торттар мен шоколадты «Arabian Tales» шоколадты жинау алдында қызмет етуге арналған.
«Ертегі» бал кекесі
Түрлі мәдениеттердің астарында өз орнын тапқан «Ертегі» тортының торты бірден бірнеше рет өзгерді. Бұл рецепт қарапайым және әдеттегі «Медовика» нұсқасы болып табылады, ол қызмет көрсетілу алдында қарапайым какао немесе ганача глазурімен жабылады. Қажет болса, шоколадты толтыруға болады және тәттілерді өздері жасай алады, егер сіз десертті нөлден шығаруды шешсеңіз.
Құрамы:
- бал торттары - 6 дана;
- қаймақ - 400 мл;
- какао - 2 шай қасық.
- сүт - 40 мл;
- ұнтақ қант - 15 г.
Дайындау
- Қаймақ жіберіп алған торттарды бірге жинаңыз.
- «Ертегі» тортының жағына жыртыңыз.
- Беткі қабат сырғып, тізімнен қалған элементтерді біріктіреді.