Мүкжидек - жидек өте пайдалы. Ол дәрумендердің үлкен мөлшерін қамтиды. Әсіресе ол С витаминіне бай. Одан әр түрлі жеміс сусындар мен компоттарды дайындаңыз. Сондай-ақ, ет тағамдарын керемет толықтыратын дәмді тұздықты дайындауға болады. Мүкжидек соусын қалай дайындауға болады, қазір сізге айтып береміз.
Мүкжидек тұздығы - рецепт
Құрамы:
- мүкжидек - 150 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - 1 шөкім;
- қалампыр (бүйрек) - 3 дана;
- ground nutmeg - 1 шөкім;
- апельсин қабығы 1.
Дайындау
Мүкжидек пен қантты жидектер қалың түбі бар кастрюльге орналастырылады. Жидектер жарылып кетмейінше орташа температурада пісіріңіз. Кедрдің үстіндегі үш қызғылт сары зире және мүкжидек массасына қосыңыз. Онда біз даршын, гвоздик, мускат жібереміз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін апельсин шырынын құйыңыз. Сондай-ақ, қаласаңыз, лимон шырынын 2-3 тамшысын қосуға болады. 5 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Соусы салқындаған соң, ол дайын! Ол өте сұйық шығады. Ал егер сіз тығыз консистенцияны алуды қаласаңыз, онда апельсиндік шырынға жарты чех қасық крахмалды сұйылту керек, содан кейін рецепт бойынша дайындалу керек.
Мүкжидек соусымен Түркия - рецепт
Құрамы:- қуырылған жапырақтар - 0,5 кг;
- соя тұздығы - 50 мл;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш;
- қыша - 1 шай қасық;
- мүкжидек - 150 г;
- қант - 0,5 кесе;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - жарты;
- lingonberry - 50 г;
- құрғақ қызыл шарап - 30 мл.
Дайындау
Кішкене ыдыста қыша, соя соусын, тұзды, бал мен бұрышты араластырып, жақсылап араластырыңыз. Түркияның биязы алынған тұздықпен жақсы жағылған. Оны кинофильмдермен жабыңыз және бір сағат бойы салқындату үшін суыққа қойыңыз. Осыдан кейін филе майда, жақсырақ оливкаға қуырылады. Қабықша пайда болған кезде, біз оны қуыратын табаға шығарамыз, оны фольгамен қапталған пісірме табаққа салып, тұздықтың қалған бөлігін үстіне құйып, оны фольгамен ораңыз. Тұмшапеште шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, етті тағы 10 минут қызартып жіберіңіз.
Біз тұзды дайындаймыз: кішкене құрғақ кастрюльде қантты қосып, араластырып, оны кішкентай отқа ерітіңіз. Еріген қанттың көлеңкесі алтынға жақын болуы керек. Cowberry және мүкжидек (сіз мұздатылған жидектерді пайдалануға болады) жуып, қабығы апельсинді тазалаңыз. Жарты лимон мен апельсинден біз шырынды сығамыз. Ерілген қантпен жасалған кастрюльде апельсин қабығының түйіршіктерін, апельсин және лимон шырынын құйыңыз, сондай-ақ құрғақ қызыл шарапты құйыңыз. Оны қайнатпас бұрын 15 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Осыдан кейін табақшадан Түркияға мүкжидек тұздығы алынып, салқындатылып, тоңазытқышта 2 сағатты алып тастаймыз. Енді соустар тиісті контейнерге құйылып, үстелге түрік немесе басқа құспен бірге беріледі.
Мүкжидек соусындағы сиыр еті - рецепт
Құрамы:
- сиыр етінің стейклері - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш, тұз.
Тұздық үшін:
- жаңа піскен жусан - 100 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- пияз - 50 г;
- жеңіл бал - 1 ас қасық. қасық;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
Сиыр етінің стейктері тұз бен қара бұрышпен сүртіледі. Табаға құйыңыз, оны қыздырыңыз, пышақтың жалпақ жағына ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз. Ет екі жағына қуырып, пісірме табаққа салыңыз. Оларды пеште дайындаймыз. Қатты түрде қыздырылудың қажеті жоқ, 190 ° C жеткілікті. 10 минуттан кейін барынша көп стейктер дайын болады. Суытуды болдырмау үшін оларды табаққа салып, фольгамен орап жібереміз.
Енді тұздықты дайындаңыз: жуылған және кептірілген мүкжидектерді кастрюльге салыңыз, зәйтүн майы, бал, апельсин шырыны және ұнтақталған дәмді қосыңыз. 20 минут бойы араластырыңыз да, қақпақты жабыңыз да, массаны ыдысқа салыңыз да, батпақтанған блендермен шайыңыз. Содан кейін алынған массалар шұңқырдан құтылу үшін електен тазартылады. Мүкжидек соусындағы сиыр еті үстелге ыстық күйде қызмет етті!
Мүкжидек-мүкжидек тұздығы
Құрамы:
- мүкжидек - 0,5 кг;
- мүкжидек - 0,5 кг;
- қант - 300 г;
- зімбір - 40 г.
Дайындау
Жидектер қантпен араласып, блендермен бәрін ұнтақтайды. Алынған картоп пюресі кастрюльге құйылып, оны кішкентай отқа салады. Минуттар 15 кішкене өртте массажды қыздырып, кішкене ылғалдылығында қызарылған итмұрын қосып, бірнеше минут қыздырыңыз. Енді соус салқындатылған және ол да дайын! Оны бірден қолдануға болады, бірақ оны тоңазытқышқа салып, оны 1 айға дейін мөрленген контейнерге сақтауға болады.