Сырды дайындықпен сатып алуға болады және оны өзіңіз жасай аласыз. Сізге сүт пен йогурттан жасалған үй ірімшесінің рецептілері төменде сізді күтеді.
Үйден жасалған йогурт сыры
Құрамы:
- айран - 2 литр;
- тұз.
Дайындау
Кефир кәстрөлге құйып, тұз қосып, минималды өрт үстіне қойып, қайнатыңыз. Осы уақытқа қарай сарымсақ ашық түске айналады, ал беті беткі қабат пайда болады. Бұдан кейін массаны дәкедің 2 қабатымен қапталған доңызға қойдық. Осылайша, сарысу суды ағызады, ал сұйылтылған ірімшіктер ірімшік алады. Дәмдеуішті бұрап, сүзгіні қысыңыз. Біз ірімшікті контейнерге салып, оны түнгі уақытта баспасөзге қойдық. Содан кейін біз сыраны шикізаттан босатып, суықта сақтаймыз.
Сүт пен йогурттан жасалған ірімшік
Құрамы:
- айран - 1,5 литр;
- сүт сиыры - 3 литр.
Дайындау
Сүт қайнағанға дейін қызарады. Жіңішке бұршақпен, айранға құйып, араластырыңыз. Ірімшік сарымсақтан бөлінгенде, жылуды алып тастап, аздап тұз салыңыз. Біз массаны дәке бар сұйылтқышқа лақтырамыз және оны ағызу үшін қалдырады. Содан кейін жақсы сығыңыз. Сүтті құрғатқан кезде дәміне қарай қоспаны қосуға болады.
Қаймақ пен йогурттан жасалған ірімшік
Құрамы:
- қаймақ 20% - 500 мл;
- айран 2,5% - 500 мл;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Қаймақты тұз және йогуртпен араластырыңыз. Кольшон 2 табақ дәке бар. Оған дайындалған қоспаны мұқият орналастырыңыз. Біз сұйықтың ағызуына мүмкіндік беретін дәке байлап отырамыз. Жоғарғы басымдылыққа қойып, табаға салып, суықта 2 күн бойы тазалаңыз. Нәтижесінде, барлық сарысуы ағызып, дәке дәке дәнінде қалады. Аскөк, кептірілген және туралған. Кілегейден біз шұжық жасап, дайындалған аскөкке орап аламыз.
Үйдегі айрандан жасалған ірімшік
Құрамы:
- айран - 2 литр;
- топырақ пиприкасы - шымшу;
- май - 50 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- Пісіру содасы - ½ шай қасық.
Дайындау
Су ваннасында жылу айранында, ал ірімшік сарымсақтан бөлінеді. Массажды қайнатпаңыз. Біз бұқараны дәмдеуішті таратып, артық сұйықтықты сығып алатын доңызға салмақ. Шамамен 20 минут бойы түйме сарымдық шыны жасау үшін тоқтатылады. Торттарға сүзбе салыңыз, сода, тұз, жұмыртқа, май және паприка қосыңыз. Біз оны шанышқымен пісіріп, қайтадан су ваннасына қойдық. 3 минуттан кейін балқыту үрдісі басталады, біз бәрін ағаш шпатламен араластырамыз, өңделген ірімшіктің дәнекеріне дейін. Бұл процесс 15 минутқа созылуы мүмкін. Пішін маймен жағылады, ірімшік массасын таратамыз және 2 сағат бойы суықта тазалаймыз. Барлығы, дәмді табиғи үй сыры дайын!