Бауыр - витаминдерге бай пайдалы өнім. Ол сондай-ақ денеге қажетті макро және микроэлементтерді де қамтиды. Үйде бауыр пашасын қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Тауық бауыры үйде
Құрамы:
- тауық бауыры - 800 г;
- пияз - 250 г;
- тұз;
- сәбіз - 170 г;
- майдың құрамында 73% май бар - 70 г.
Дайындау
Тауық бауырын шайып, оны жұқалап кесіңіз. Өнімді сары майға жарып шыққанша қуырыңыз. Тазаланған көкөністер текшелерде ұсақталады және бауырды дайындаған сол мұнайға жібереміз. Бауырды көкөністерге қосыңыз. Біз бәрін шамамен төрттен бір сағатқа жуып отырдық. Бауырды блендердегі көкөніспен бауыздап, дәміне қарай құйыңыз. Мұндай құрылғыны таппасаңыз, ет тартқышты ұсақ тормен қауіпсіз пайдалана аласыз. Сары май қосып , суықта араластырыңыз және алып тастаңыз.
Үйде тауық бауырының бәлішін пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- Тауық бауыры - 1,2 кг;
- пияз - 250 г;
- сиыр сүті - 100 мл;
- майдың құрамында 20% - 400 мл;
- май - 120 г;
- тазартылған өсімдік майы - 45 мл;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Жуылған тауық бауырын сүтпен толтырып, оны бір сағатқа қалдырамыз. Пияз қырыққабаттармен бөлінеді. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған сары майдың үштен бір бөлігін қосамыз. Алынған қоспаның пиязын қуырыңыз. Бауырды қосып, араластырып, шыршаны сағатына бөліңіз. Содан кейін жылуды азайтып, кремге құйыңыз. 15 минутты сөндіру - кілегей көлемі 2 есе азайтылады. Бүкіл массаны блендерге салып, қалған майын қосамыз және оны жақсылап шайқаңыз. Түнде суыққа қойылған үйде шабақпен дайын бауыр пашасы.
Бауыры шошқадан үйде
Құрамы:
- шошқа бауыры - 1 кг;
- пияз - 300 г;
- табиғи май - 250 г;
- жаңа піскен май - 300 г;
- сәбіз - 300 г;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз.
Дайындау
Шошқа етін ірі кесектерге кесіп, қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Сәбіз бұталарды кесіп, беконмен табаққа жіберді. Мұның бәрін қақпақпен жабыңыз. Енді сілкіңізді сілкіп, оны бір табаға қосыңыз. Шошқа бауыры жуылады, пленка кесіледі. Бір сағаттағы сүтті сіңдіріңіз. Содан кейін дайын өнімдерді кесектерге кесіп, оны беконмен көкөністерге табаға жіберіңіз. Тағы да қақпақты жабыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Бауырды көкөністер мен өліктерге ұқып араластырып, тағы жарты сағат бойы араластырыңыз. Дайындаудың соңында дерлік, тұз бен бұрыш. Алынған масса ет тартқышы арқылы екі рет өткізіледі. Енді сары май қосыңыз. Міне, маңызды мәселе - егер бауыр массасы жылы болса, онда сары май жай ғана кесуге болады, ал егер ол әлдеқашан салқындаса, онда оны алдын-ала балқыту жақсы. Кез келген жағдайда, пастаны жақсы араластырады және суықта 2 сағат бойы тазартады.
Үйдегі сиыр бауырының пастасы
Құрамы:
- сәбіз - 250 г;
- сиыр еті бауыры - 600 г;
- май шырыны - 100 г;
- пияз - 150 г;
- сүт - 40 мл;
- тұз;
- бұрыш;
- табиғи май - 90 г.
Дайындау
Бауырдан фильмдерді алып тастап, оларды кесектерге бөліп, жақсылап шайып тастаймыз. Сало шағын текшелерге бөлінеді. Пиязды қуырыңыз. Сәбіз жұқа қытырлақ. Жақсы қыздырылған қуырылған табада бес жыл бойы беконды қуырып, араластырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, минутты қуырып алыңыз 3. Енді сәбізді және қуыруды 5 минутқа араластырып, араластырыңыз. Бауырдың кезегі келді - біз қалған өнімдерге қуырғыш табаға қосып, 10 минут бойы орташа температурада өлшейміз, содан кейін сүтке құйып, қайнағаннан кейін, бауыр сағатының төрттен біріне төмен температурада сөндіріледі. Содан кейін біз бәрін блендермен ұнатамыз, және массасы әлі жылы болса, бір уақытта мұқият араластырыңыз, сары май қосыңыз.