Кета - біздің елімізде танымал балық түрі. Одан әр тағамға түрлі тағамдар дайындауға болады: ыстық тағамдар, түпнұсқа салаттар, дәмді тағамдар немесе пирогтар. Бүгін біз Сізге ең қызықты және қызықты рецептер туралы әңгімелесеміз.
Тауық сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- күріш;
- шұңқырдың басшысы.
Дайындау
Шұңқырдың басынан балық сорпасын сүзгіден өткізіп, оны сүзгіден өткізіп, оны қайнатып, алдын ала жуып, күрішті 10 минуттай пісіріп тастаңыз, содан кейін кептірілген картопты сорпаға салып, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін сәбіз, пісірілген пияз қосып, дәмдеуіштермен араластырыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз да, супты дайындығына жеткізіңіз.
Тұмшапеште пешке арналған рецепт
Құрамы:
- чум - 1 кг;
- сәбіз - 500 г;
- қаймақ - 200 мл;
- шамдар - 3 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- лимон - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Балықтан теріні мұқият алып тастаймыз, үлкен сүйектерді алып тастап, майшаны шағын текшелерге бөлеміз. Балықты дәмдеуіштермен көріңіз, лимон шырынын құйыңыз, ыстық майда ыдысқа ұн және пісіріңіз. Сәбіз тазартылып, кішігірім ылғалдылығында сүртіп, пияз жарты сақинамен кесіліп, көкөністерді бір-бірімен араластырып, алтын қоңырға дейін орташа температурада өткіземіз. Томаттың көмегімен теріні тазартады, оларды майдалап турайды, қуырғыш табаға салып, бірнеше минут бойы жарқыратады.
Пісіруге арналған пішін маймен жағылады, біз бірнеше қабатқа көкөністер, балық және лавр жапырақтарына таралады. Қаймақ сумен араласады, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәм татып, біздің тағамды тұздыққа толтырып, алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа дейін 40 минутқа дейін дайындаңыз.
Бұршақ лососясының стейк рецепті
Құрамы:
- ірімшік - 150 г;
- стейктер - 4 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- шамдар - 2 дана;
- ақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Промазива майын пісіруге арналған пішін, стейктерді салып, оларды шараппен себіңіз де, қашықтан ұстаңыз. Біз үлкен кесектерге арналған ірімшікті қадағалап, қызанақтың қабығынан мұқият тазалап, оларды қайнаған суға батырып, електен алып, қызанақ сығындысын сүртіп, жіңішке жарты сақинамен шырын сығыңыз. Балық аздап тұз қосып, Прованс шөптеріне себіңіз, пияз қабатымен жабыңыз, қызанақ пюресі қосылған , үгітілген ірімшікке себіңіз және алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 20 минут пісіріңіз.
Рудный лосось тауық котлеті үшін рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Чум лосося филе мұқият жуылады, сүлгімен малынған және кішкентай кесектерге кесілген. Біз пиязды тазалап, кішкентай тақтада сүртеміз. Ол біздің котлеттерімізге жағымды сұлулықты беретін болады. Енді пиязды пиязды, маусымды майонезбен араластырыңыз, тартылған жерде екі сағат бойы араластырыңыз және алып тастаңыз.
Үлкен грильде қатты ірімшіктерді сүртеміз. Көрсетілген уақыттан кейін біз дәміне қарай жұмыртқаны, тұзды және бұрышты саламыз. Үгітілген ірімшік қосып, картоп крахмалын себіңіз. Қалың массаның бірқалыпты массасы алынғанша жақсылап араластырыңыз да, толтыруды тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
Ал әзірше біз қуыру табасын алып, оған өсімдік майы құйып, оны қыздырыңыз. Содан кейін, үлкен қасықты пайдаланып, толтыруды жалпақ торттармен жайып, пісірілген қоңыр қыртыстың ортасына дейін екі жағында котлеттерді қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді табақтарға салыңыз да, дәмі үшін кез-келген тұздық немесе кетчуппен үстелге қызмет етіңіз.