Сало тұздығын сатып алуға болады. Және сіз мұны өзіңіз жасай аласыз. Қалай дұрыс және дәмді майдың тұздылығы, төменде оқыңыз.
Тұздықтағы беконды тұзсыздандыру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- май - 1 кг;
- тұз - 7 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 литр;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- сарымсақ - 7 түймедақ;
- қара бұрыш бұршақ - 6 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 5 дана.
Дайындау
Кәстрөлге су құйып, пешке салыңыз. Тұзды құйып, жақсылап араластырыңыз. Қайнағаннан кейін кастрюльді табақтан алыңыз да, салқындатыңыз. Сарымсақ кесектері плиталарға кесіледі. Салон ыдысқа оңай орналастырылатын бөліктерді кесіп тастайды. Сонымен, шошқа оны ыдысқа салып, оны сарымсақ түйіршіктер мен лавр жапырақтарымен құйып, әлі де бөліктерге бөлуге болады. Онда біз қара және тәтті хош иісті бұрыш жібереміз. Тұздықтың температурасы шамамен 40 градусқа жеткен кезде оны беконға толтырыңыз. Біз ыдысты қақпақпен жабамыз және оны 2 күн бойы бөлме температурасында қалдырып, оны 2 тәулік ішінде тоңазытқышта тазалаңыз. Осыдан кейін біз майдың тұздығын алып тастап, қағаз салфеткалармен құямыз. Содан кейін майды дәмдеуіштермен сүртуге немесе сол сияқты қалдыруға болады. Тұздалған майды фольгаға орап, мұздатқышқа жібереміз, сонда оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
Сарымсақпен ірімшікті таңдау қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- шошқа - 300 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз - ¼ кесе;
- бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- тұқым - 1 шай қасық.
Дайындау
Майдың бір бөлігі сумен шаяды және майлықтармен малынған. Сарымсақ баспадан немесе меленко кесегінен өтіп, бұрыш, тұз, зире қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз майды картоп пюресімен сүртеміз және оны тұздану үшін, бүкіл кесектерін кесіп тастауға болады. Біз майды фольга немесе тамақ пленкасына орап, қолынан ұстап тұрған үстіңгі қабаттан аламыз. Бөлме температурасында шамамен 8 сағат қалдырыңыз, содан кейін 2 күн ішінде оны тоңазытқышта тазалаңыз.
Пияздың қабығындағы майдың қайнату қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- жаңа піскен май - 500 г;
- Пияз қабығы - 150 г;
- тұз - 6 ас қасық. қасықтар;
- қызылша - 1 дана;
- сарымсақ - 10-12 тіс.
Дайындау
Кәстрөлде шамамен 2,5 литр су құйыңыз, ол қайнаған кезде тұзды құйыңыз. Бұдан кейін біз қуырылған және кесілген шикі қызылшаларды кесеміз. Барлығы 15 минут бойы бірге пісіріңіз. Содан кейін біз Беконның бөліктерін төмендетіп, тағы 6 минут пісіреміз. Одан кейін отты өшіріп, майды табаға салыңыз. Енді біз қоспаны сөндіруге дайындаудамыз. Ол үшін сарымсақты кесіңіз, бұрыш қоспасын қосып, араластырыңыз. Салқындатылған майда біз теріні кесіп, оны дайындалған қоспаға айналдырамыз. Біз оны тамақ пленкасымен орап, оны күніне мұздатқышқа шығарамыз.
Қандай дәмдеушілікпен беконның дәмін татуға болады?
Құрамы:
- май - 2 кг;
- сарымсақ - 7 түймедақ;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- майонез - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш - 4 дана;
- қара қара бұрыш - 1 шай қасық;
- паприка - 0,5 шай қасық.
- аскөк кептірілген - 0,5 шай қасық.
- гүлзарлар бүршігі - 2 дана.
Дайындау
Жуылған және кептірілген шошқа майының ұзындығы шамамен 10 см және ені 7 см болатын жолақтарға кесіледі, олардың әрқайсысында біз шағын кесектер жасаймыз және оларға сарымсақ салыңыз. Лавр жапырағы ұсақталады, біз майонез, бұрыш, паприка, тұз қосамыз және алынған қоспалар барлық жағына таралады.
Сізге тез және дәмді сало қалай айттыңыз? Барлығына қол жетімді қарапайым өнім өте дәмді болады. Дайын болыңыз, мұндай тағамдар сіздің жақындарыңызды қуантады!