Кез-келген негізде дайындалған құймақ қарапайым ұсыныстарды қарап, жұмсақ және тәбетті етуге болады. Сарысудағы өнімдер ерекшелік емес. Егер сізде бұл сүт өнімдері тоңазытқышта болса, онда біздің рецепттерімізді ескере отырып, жұмсақ құймақтарды қауіпсіз түрде дайындауға болады.
Сарысуы және жұмыртқасы бар асқабақ құймалары - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 520-600 г;
- сарысу - 480 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 95 г немесе дәміне қарай;
- тағамдық сода - 10 г;
- сірке суы 9% - 15 мл;
- ванильді қант - 15 г немесе дәміне қарай;
- тұз - шымшу;
- қуыруға арналған өсімдік майлары.
Дайындау
Бастапқыда біз жұмыртқаны шұқығы немесе шанышқымен біртекті массаға айналдырамыз, тұзды, ванильді қантты, қантты қосып, жақсы араластырамыз. Жұмыртқа массасын сарысуымен араластырыңыз, содасын қосыңыз, оны сірке суы арқылы алдын ала сіңіріп алыңыз және дәмдік қоспаны араластырып, тексерген сайын сығылған бидай ұнының кішкене бөлігіне құйыңыз. Ол жеткілікті қалың болуы керек, таралмайды және қасықтан баяу сырғып кетуі керек. Қамырды отыз минут пісіріп, біздің құймақтарды пісіре бастаңыз.
Біз кішкене қалың қамырдың ас қасық жинап, оны қалың түбі бар өсімдік майымен тазартылған маймен алдын ала қыздырып отырамыз. Біз құймақтарды қызылға дейін және әр жағынан дайын болғанша ұстаймыз, сосын оларды ыдысқа шығарып, оларға қаймақ, бал, джем , сондай-ақ жаңа піскен жидектер мен жемістер болуы мүмкін сүйікті қоспамен қызмет етеміз.
Сарысуы мен ашытқысы бар өткір құйылған құймақ
Құрамы:
- Бидай ұны - шамамен 520-600 г;
- сарысу - 460 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- Жержаңғы даршын - 10 г;
- мускат жаңғағы - 10 г;
- зімбір алаңы - 10 г;
- ванильді қант - 15 г;
- сығымдалған немесе құрғақ ашытқы - тиісінше 25 немесе 15 г;
- қамыр ішіндегі өсімдік майлары - 20 мл;
- тұз - 5 г;
- қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
Жылы күйде сарысуды жылытыңыз, қант, тұз және ашытқы ерітіңіз, жерге даршын, мускат жаңғағы, зімбір тастаңыз, жұмыртқа мен өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Енді ұнтақталған бидай ұнын себіңіз де, ұнтақталған лактар ерігенше біртектікке дейін илеңіз. Қамырды қалыңдау керек, қасықтан ағызбаңыз, бірақ баяу құлдырауы керек. Ыдыс-аяқты сүлгімен немесе кез-келген таза шүберекпен жауып, жылы жерде анықтаймыз. Мінсіз опция салқындату плитасы немесе сәл жылы пеш.
Жиырма минуттан кейін, жаппай көбіктеніп, көлемге ұласқанда, біз оны бір уақытта араластырып, қалдырамыз.
Енді қамырды араластырмай, оны асханадан немесе десерт қасықтан аздап жинап, өсімдік майы аз мөлшерде қуыру табағына салыңыз. Құймақ бір жағында қызарған кезде, біз оларды басқа біріне айналдырамыз және оларды қуырамыз.
Дайын болған кезде, біз тағамды ыдысқа шығарып, оларды бал, джем немесе қаймақпен қамтамасыз етеміз. Сонымен қатар сіз жаңа піскен жидектерге қызмет ете аласыз.
Жұмыртқасыз сарымсаққа құйылған құймақ
Құрамы:
- бидай ұны - 520-600 г;
- сарысу - 490 мл;
- түйіршіктелген қант - 120 г немесе дәміне қарай;
- тағамдық сода - 10 г;
- сірке суы 9% - 15 мл;
- Ванильді қант немесе ванилин - дәміне қарай;
- тұз - шымшу;
- қуыруға арналған өсімдік майлары.
Дайындау
Суық сүт сарысы сірке суын сөндіргеннен кейін, терең ыдысқа құйып, қант, тұз, ванильді қант пен ванилинді дәміне қарай қосып, сода қосыңыз. Енді ұсақталған бидай ұнының ұсақ бөліктеріне себіңіз, және біз әрдайым жақсылап араластырыңыз. Біз тесттің қалың қаймақ ретінде сәйкестігіне қол жеткіземіз және құймақтарды қалыптастырамыз. Бұл үшін дәстүрлі түрде иіссіз өсімдік майы бар қуырғыш табада аз мөлшерде қамырды саламыз және екі жағында да құйылған құймақ тостағаныз.