Сморчка - ең танымал саңырауқұлақтардан алыс, бірақ дұрыс дайындалған болса, олар барлық танымал саңырауқұлақтарды немесе саңырауқұлақтарды дәмін татып көрмейді. Морелден жасалған ыдыс-аяқтардың рецептілері көп, бірақ біз ең көп таралған нәрселерге назар аударамыз.
Көкөністерді пісіруге арналған рецепт
Морельдік саңырауқұлақтарды пайдаланатын рецепттер олардың қарапайымдылығымен және тез пісіруімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- тәттілер - 250 г;
- шалғам ақ - 4 дана.
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз және аскөк - дәміне қарай.
Дайындау
Сморочки пісірілгенге дейін суда қайнатыңыз, содан кейін оны сұйылтуға салып, шайыңыз. Саңырауқұлақтарды шайнау. Көкөністерге арналған щетка, кішкене кесектерге кесіп, тұздалған суға аз мөлшерде пісіріңіз. Процесінің ортасында оларға саңырауқұлақтарды, еріген сары маймен араластырылған ұнды қосып, қайнатып, ыстықтан шығарыңыз. Қызмет көрсетер алдында аскөк себіңіз.
Қаймақтағы морельдер үшін рецепт
Құрамы:
- морельдер - 500 г;
- ірімшік - 50 г;
- қаймақ - 1 дана;
- ұн - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз және ақжелкен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Иістерді жуып, оларды 10 минут қайнаған суға жіберіңіз. Содан кейін оларды суық суға шайып, майға, тұзға және майға қуырыңыз. Қуырылған соң, саңырауқұлақтарды ұнға себіңіз, тағы бірнеше минут бойы пісіріңіз, содан кейін қаймақ қосып, ыдысты қайнатыңыз. Оны үгітілген ірімшікпен пісіріп, пеште 180 градусқа алтын қабық пайда болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетуге дейін көкөністермен безендіріңіз.
Қуырылған морельдер үшін рецепт
Құрамы:
- морельдер - 1 кг;
- жас сарымсақ - жұп сабақтар;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- «Песто» тұздығы - 2 шай қасық;
- май - 50 г;
- Пармезан, тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Әжімдерді жуып, тұздалған суда 10 минут пісіріңіз. Су астындағы суды шайыңыз да, алтынға дейін сары майдың ішіне ағызып, қуырыңыз. Соңында «Pesto» қосыңыз, туралған сарымсақ пен бұрыш. Ұнаған ірімшікке қызмет етпес бұрын себіңіз.
Бұл сирек кездесетін саңырауқұлақтардың жанкүйерлері біздің веб-сайтымызда болатын рецепттерді ерекше шиитаки саңырауқұлақтарын да дәм татуға тура келеді.