Желедегі қызанақ - қысқы үстелге таңғажайып және жарқын қосымша болып табылады. Сенімділікті, дайындықтың қарапайымдылығын және тамаша дәмді тағамның комбинациясы барлық туыстары үшін жағымды тосын болады, олар туыстарын жаңа препараттармен асығады.
Қыста желедегі тәтті қызанақты рецепті
Құрамы:
- қызанақ тығыз - 700 г;
- ақ пияз - 60 г;
- құрғақ лавр жапырағы - 1 дана;
- хош иісті бұрыш бұршағы - 5 г;
- сарымсақ үйі - 2 түйір.
Тұздық үшін:
- су сүзгіленген - 3 л;
- желатин құрғақ - 15 г;
- қант - 10 г;
- сірке суы 9% - 20 мл;
- тұз, дайындалған - 90 г.
Дайындау
Томатты дайындамас бұрын, желатин суық суда ериді және 35 минутқа қалдырады. Біз қызанақты мұқият жуамыз және оларды екіге бөлеміз. Алмұрт өңделіп, жіңішке шеңберді тураған. Сарымсақ түйіршіктері қабығынан шығады және пышақпен үлкен кесілген. Стерильденген баннерлердің түбінде пияз, сарымсақ, лавр жапырағы және бұрыш саламыз. Консервілерді дайындалған қызанақпен тығыз толтырыңыз, оларды қисықпен төсеңіз.
Су қайнатыңыз, онда ақ қант пен тұзды ерітіңіз. Содан кейін ыдыстарды плитадан алып тастаймыз, сірке суын және шырынды желатинді енгіземіз. Ыстық тұздықтағы қызанақ қосылған тұзды ыдыстар үстіңгі қақпақты жабады және 15 минут бойы зарарсыздандырады. Содан кейін оларды мұқият жабыңыз, оларды айналдырыңыз және салқындатылғанша, пиязбен қыста қызанақты пеште қалдырыңыз.
Желедегі латышта консервіленген қызанақ
Құрамы:
- піскен қызанақ - 990 г;
- сәбіз - 70 г;
- ауыз суы - 990 мл;
- ақ қант - 35 г;
- ас тұзы - 50 г;
- асхана 9% сірке суы - 20 мл;
- желатин - 10 г;
- кішкене бұршақ қосылған бұрыш - 5 дана.
Дайындау
Қызанақтар жуып, жіңішке тілімдерге бөлініп, дәмдеуіштермен ыдыстың түбіне салыңыз. Гелатин бір стақан жылы суда еритін. Сәбіз таза және жақсылап кесіңіз. Қалған су кәстрөлге құйылады, біз қант пен тұзды тастаймыз және жұқа қабыршақпен шөлмектегі желатин мен сірке суын енгіземіз. Мұның бәрін қайнатып, дайындалған сәбізді жұмсақ шығарып алайық. Мазмұнды бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін ыстық тұздықтарды ыдыстарға құйыңыз. Қызанақты шамамен 10 минут стерилизациялаңыз және қақпақтармен тығыз бекітіңіз.
Стерилизациясыз желедегі қызанақ
Құрамы:
- су сүзгіленген - 2 л;
- ақ қант - 50 г;
- ас тұзы - 35 г;
- сірке суы - 15 мл;
- желатин құрғақ - 10 г;
- түйіршіктер құрғақ - 2 дана.
- қызанақ - 810 г;
- ақ пияздың пиязы - 1 бас.
Дайындау
Біз пиязды тазалап, сақиналарды кесеміз және қызанақтарды топтарға бөлеміз. Содан кейін кәстрөлде көкөністерді қосып, айналдырып, дайындаңыз. Гелатин бір стақан жылы суда ерімейді және шіріп кетеді.
Тұздық үшін суды қайнатамыз, біз барлық дәмдеуіштерді, тұзды және кішкене қантты лақтырамыз. 5 минут пісіріңіз, біз шырынды желатин, сірке суын және протушимді 3 минуттай енгіземіз. Көкөністерді ыстық ерітіндімен толтырыңыз, оларды 5 минут тұрып, тұздықты кәстрөлге және қайнатуға қойыңыз. Қысқы қақпақтар үшін желедегі өзіңіздің шырындарыңызда 3 рет жасаңыз да, қызанақты өңдеңіз.
Қызанақты корицы бар желе үшін қызанақ рецепті
Құрамы:
- қызанақ тығыз - 3 кг;
- ақ пияз - 105 г;
- жылдам желатин - 170 г;
- Желатинді сіңдіру үшін су - 210 мл.
Тұздық үшін:
- жержаңғағы - 5 г;
- су 1,7 мл;
- қалампыр - 8 дана.
- бұрыш бұршағы - 15 дана.
- қант - 105 г;
- тұз - 135 г;
- сірке суы - 210 мл.
Дайындау
Бір сағат бойы жылы сумен гелатинді толтырайық. Қызанақтар жуылады, жартысында кесіледі және банктерде тығыз жолдарда оралған. Біз қуырылған пиязды сақалап, сақиналарды сығамыз және қызанақтың үстіне қойамыз.
Табаға су құйыңыз, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, тұзды және қантты құйыңыз. Тұздықты қайнатып, толығымен ерітілгенше араластыра отырып, желатиннің жұқа табаны қосыңыз. Бірнеше минут бойы массаны қайнатыңыз, содан кейін үстел сірке суы мен араластырыңыз. Біз қызанақ қосылған баннерлерде ыстық маринадты таңдай аламыз, оларды зарарсыздандырып, оларды орап аламыз.