Жазда жалқау болмаңыз және өзіңіздің уақытыңызды біраз уақыт жұмсаңыз, сіз қасыңызға саңырауқұлақ уылдырығын дайындай аласыз, сондықтан дәмді және хош иісті, саусақтарыңызды жалаңаштауға болады!
Қысқы дәмді баклажан уылдыры - қарапайым рецепт
Құрамы:
- баклажан жаңа - 1,9 кг;
- қызанақ пісіп - 1,4 кг;
- пияз шамдары мен сәбіз - 950 г;
- тәтті болгар бұрышы - 950 г;
- ыстық бұрыш бұрышы - 1-2 дана;
- сірке суы (9%) - 15 мл;
- тас емес йодталған тұз - 60 г;
- тазартылған күнбағыс майы - 320 мл;
- түйіршіктелген қант - 25 г.
Дайындау
Қыста баклажан уылдырығын дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл опция қарапайым және қолжетімді болып табылады, бірақ сонымен бірге мінсіз дәм береді.
Бұқтырғыштарды алдымен жуып, кішкентай текшелерге кесіп, тұзды судың он үш минутына құйып, сұйықтықтың үш литрінде, тұздың бір граммында ериді. Ылғалдан кейін көкөністердің текшелерін таза сумен жақсылап шайып, аздап сығыңыз. Сонымен бірге жинауға арналған қалған бөліктерді дайындаймыз. Пиллинг шамдары, сондай-ақ Болгариялық тәтті және ыстық бұрыш жартысы құйылған кубиктер мен пиязлар, орташа ылғалдылық арқылы үгітілген сәбіз.
Енді әрбір өсімдік бөлігін хош иіссіз күнбағысыз майға терең қуыру табаға бөліңіз және оны эмаль кастрюине салыңыз. Тұз және түйіршіктелген қантты қосып, ингредиенттерді араластырыңыз да, қайнағаннан кейін қырық минут бойы немесе уылдырықтың қалаған тығыздығын алғанша периодты араластырыңыз. Қажет болсаңыз, дәміне қарай туралған көк және дәмді сарымсақ қосуға болады. Қорытындылай отырып, сірке суын құйыңыз, қаласаңыз, уылдырықты пюреді блендермен бұраңыз немесе бөліктерді қалдырыңыз және алдын ала дайындалған стерильді және құрғақ ыдыстарды ыстық етіп қойыңыз. Жұмыртқаларды жууға және салқындатуға қойып, өзін-өзі зарарсыздандырудан кейін, біз цистерналарды қоймаға сақтауға, қалған бөліктерге ауыстырамыз. Уылдырық керемет дәмді - жақсы, саусақтарыңызды жалаңаш!
Қысыққа арналған қышқыл-баклажан уылдыры - саусақтарыңызды жағыңыз!
Құрамы:
- баклажан - 1,2 кг;
- асқабақ - 0,7 кг;
- пияз шамдары мен сәбіз - 180 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 5-7 дана;
- томат пастасы - 180 г;
- Тас йодталған тұз - дәміне қарай;
- тазартылған күнбағыс майы - 160 мл;
- жаңадан жасалған қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Осы рецепттен сіз сірке суысыз томат пастасы бар қыстың дәмді баклажалық уылдырығын қалай жасауды үйренесіз. Томат негізіндегі үй макароны ретінде қабылдайтын болсаңыз, ең пайдалы материал болады. Цуккини мен баклажанның пропорциясы қалағандай немесе қажет болған жағдайда өзгеруі мүмкін, кез келген жағдайда дәмді болады - саусақтарыңызды жалаңаштауға болады!
Алдымен біз баклажаны дайындаймыз. Олар сондай-ақ бұрынғы жағдайда жуып, текшелерге кесіп, тұздалған суда қысқа уақытқа сіңіп кетуі керек. Дегенмен, біз ақжегіштерді дайындаймыз, оларды баклажан сияқты, сонымен қатар пияз бен сәбіз сияқты тазалап, соңғы үккішті сүртеміз.
Баклажан сұйылтқышқа сұйықтықты сақтайды, сосын мұқият шайып, тұзды жуып, жақсы сығыңыз. Енді күнбағыс майын қуырғыш табада иіссіз қыздырып, оған пияз мен сәбіз массасын салып, оны біраз қоңыр береді. Қуыруға арналған табақты табаға немесе қазандығына ауыстырамыз, қалған майда баклажан жатады. Өсімдік қайнатылғаннан кейін, бұқаны пиязға сәбіз, ал қуырылған және дәмді тағамдарда жіберіп, одан кейін көкөністердің қалған бөлігіне кеме жіберіледі. Томат пастасы, тұз және түйіршіктелген қантты уылдырық негізге қосамыз және оны қалыпты отқа қырық минут ішінде қайнатып жібереміз. Өрттің соңында баспасөзбен сығылған сарымсақ тістерін қосамыз, егер қаласаңыз, меленко жасыл түсті.
Тек қана уылдырықты картоп пюресі ішіне құйылған блендермен айналдырып, одан кейін жылынып, стерильденіп, алдын-ала кептірілуі керек банкаларға құйылады. Қақпағы бар ыдыстарды жауып, оларды жылы көрпе астына қойдық.