Шоколад соусы

Жиі дәмді және жақсы болғандықтан, тағамды дайындаған жоқсыз, ол әлі де бірдеңе жетіспейді.

Нәзік шоколад соусы барлық десерттерге керемет қосымша болады: пудинг, мусс, балмұздақ, құймақ, сондай-ақ кейбір ет тағамдары. Шоколад соусын жасайтын рецепттерді қарастырайық.

Шоколад какао соусы

Құрамы:

• сүт - 1,5 дана;
• қант - 0,5 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• бидай ұны - 1 шай қасық;
• какао ұнтағы - 1 ас қасық.

Дайындау

Жұмыртқаның сарысын бөліп, ақшыл массаға дейін қантпен мұқият сүртіңіз. Какао қосып, бірте-бірте ұнға құйыңыз, араластырыңыз, ыстық сүтпен араластырыңыз және қоспаны әлсіз алқапқа салыңыз. Қасықпен үздіксіз араластырыңыз, тұзды қайнатыңыз. Массасы қалыңдатылғаннан кейін, оны өрттен алып тастаңыз да, оны електен тазалаңыз. Мұның бәрі балмұздақ немесе басқа да десерт үшін шоколад тұздығына дайын!

Шоколад тұздығы ет үшін

Құрамы:

• пияз - 0,5 дана;
• ащы шоколад - 50 г;
• қант - 1 шай қасық;
• розмарин жапырақтары - 1 шай қасық;
• ақ құрғақ шарап - 130 мл;
• шарап сірке суы - 20 мл.

Дайындау

Шоколад соусын қалай дайындау керек? Мәселен, алдымен пиязды аламыз, оны пияздан тазалап, мұқият кесіп, оны блендерде тартылған розмаринмен араластырамыз. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, оны бір жаққа қойдық. Қуырылып жатыр 1 минут ішінде өсімдік майы пиязын, содан кейін құрғақ ақ шарап құйыңыз, шарап сірке суын құйыңыз және қант құйыңыз.

Қоспаны шамамен 2 минут бойы төмен температурада араластырып, үнемі араластырыңыз. Біз розмаринді салып, соустар аздап буланғанша және көлемі азайғанға дейін пісіруді жалғастырамыз. Біз шоколад бөліктерін құйып, оларды ерітеміз. Біз тұздықты соус ыдысқа салып, ыстық стейктерге қызмет етеміз.

Егер сіз ет үшін тәтті соустарды ұнатсаңыз, онда мүкжидек немесе коровьин соусын дайындаңыз . Тәтті тағамдар!