Бүгінгі мақаланың тақырыбы теңіз түбі деп аталатын корольдік балықты дайындауға және оны пештің ішінде фольгада дұрыс пісіруді қарастырамыз.
Seabass - сандағы сүйектердің аздығынан және оның пайдалы қасиеттері мен дәмдік қасиеттерінің арқасында бөтен балықтар.
Табиғи антиоксиданттар болып табылатын A және E витаминдері, шаш пен тырнақтардың белсенді өсуіне, сондай-ақ денеміз үшін өмірлік маңызы бар, метаболизмге және жасушаның жаңаруына жауапты Д және К дәрумендері бар. Сондай-ақ, теңізде омега-3 майлы қышқылдарының және көптеген маңызды элементтердің құрамында көшбасшы болып табылады.
Сонымен қатар, балықтың еті өте диеталық және дәмді нәзік дәмі бар. Пештегі фольгадағы теңіз басының пісірілуі тағамды пайдалануды көбейтеді және басқа термиялық емдеуге қатысты басымдық болып табылады.
Пеште пеште теңіз түбін қалай дайындау керек - рецепт?
Құрамы:
- теңіз түбіндегі кастрюль - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн майы (қосымша таза) - 20 мл;
- розмарин - 1 филиал;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Дайындалмас бұрын балықтың қаңылтырын дұрыс дайындаңыз. Жыртқыштарды және құйрықты кесіп, ішектер мен глифтерді шығарыңыз. Содан кейін теңіз суық суда жуып, қағаз сүлгімен немесе майлықпен дерлік құрғатыңыз.
Балықты тұзбен, зәйтүн майымен майланып, бірнеше қиманың кесірінен жасаңыз, онда лимон қабығын саламыз. Теңіз бассабының ішіне біз розмарин шырынын қойып, балықты бірнеше фольга қабаттарына орап отырдық.
Біз пешті 220 градусқа дейін қыздырып, оның үстінде теңіз деңгейін анықтап, температураны 180 градусқа дейін төмендетеміз.
Пеште фольгада теңіз түбін қалай пісіру керек?
Пештегі фольгадағы теңіз түбін пісіруге қажетті уақыт пісірілетін балықтың салмағына байланысты. Егер қаңылтыр аз болса, оны дайындау үшін он бес-жиырма минут жеткілікті болады. Балықтың салмағы 600 грамнан асса, әрбір бес жүз грамм үшін уақытты бес минутқа арттыру қажет.
Пеште пеште көкөністермен теңізде қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- теңіз түбі - 2 дана;
- әк - 1 дана;
- зәйтүн майы (қосымша таза) - 55 мл;
- асқабақ - 275 г;
- баклажан - 275 г;
- тәтті болгар бұрышы (жақсырақ қызыл) - 275 г;
- қызыл пияз - 150 г;
- сары қызанақ - 5 г;
- карри - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Теңіз бассүйегінің кілемдері ішектерден, глифтерден босатылады, сондай-ақ жамбас пен құйрықты кесіп тастайды. Суық сумен ағызудан кейін балықты шайып, қағаз сүлгімен құрғатып, артқы жағында бірнеше көлденең кесек жасаңыз.
Қышқыл топырақ қара бұрыш пен тұзды араластырып, дәмді қоспамен алынған майлау каспаларын және пленкаға қойып, оны фольгамен алдын ала қойыңыз. Қызыл пияз тазалап, кішкене тілімдерге кесіледі. Оның кішкене бөлігі балықтың ішімен толтырылады, ал қалғандары пісіру парағына қойылады.
Барлық көкөністер жуылып, құрғатылады. Біз мүкжидектер мен бәліштерді кружкалармен кесеміз, біз бұрыштарды сақтаймыз
Отыз минут ішінде 195 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешті табақшаны анықтаңыз. Он бес минуттан кейін фольгадың жоғарғы қабатын алып тастаңыз. Бұл қызғылт түсті қосады.
Дайын балық көкөністерге арналған табақшаға шығарылады және ләззат алады. Бұл тағам сізді бей-жай қалдырмайтын болады және сіздің жақын адамдарыңыздың біріне айналады деп сенеміз.