Сиыр бауыры өте пайдалы өнім. Оның құрамында көптеген витаминдер (B, A, D, E, K топтары) және микроэлементтер, калий, кальций, мыс, фтор, темір бар. Сонымен қатар, сиыр бауырында ақуыз жеткілікті мөлшерде болады. Сонымен қатар, бауыр майлы емес өнім болып табылмайды, сондықтан бұл фигураны бақылайтындар үшін керемет. Тамақтану жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады, себебі бауырдың құрамдас бөлігі болып табылатын гепарин қан түзілуін реттейді. Бұдан басқа, бұл өнім ақылға қонымды мөлшерде жүкті әйелдер үшін пайдалы, себебі бұл фолий қышқылы ұрықтың қалыпты дамуына ықпал етеді. Сиыр бауырын дайындауға арналған көптеген дәмді рецепттер бар. Оның және тұздықты, қуыруды және қайнатуды салаттарға қосады. Сізге сиыр бауырынан котлеттер жасау үшін рецептерді ұсынамыз.
Бауыр бауырының котлеттері
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- крем - 10 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қара бұрыш;
- өсімдік майы - 40 г.
Дайындау
Менің бауырым, фильмдерден тазарып, құрғатып, кездейсоқ бөліктерге бөліп аламын. Пияз тазартылып, бірнеше бөлікке кесіледі. Содан кейін бауыр пияз бірге ет тартқыш арқылы өтеді немесе блендерде қиыршықтайды. Нәтижесінде массаға 1 жұмыртқа, ұн мен крем, тұз және бұрыш қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Қамыр құймақ сияқты шығады. Енді күнбағыс майын қыздырып, қайнатылған қасықтан екі жағынан қуырылған табаға және қуыру шырынын жағыңыз. Бауырдың өзі тез дайындалады, сондықтан осы кезеңде сиыр бауырынан котлеттер дайындауға болады. Бірақ қаласаңыз, олар әлі күнге дейін сөндірілуі мүмкін. Мұны істеу үшін кәстрөлге сәл қайнаған су құйыңыз, пішінді бүктеп, оларды жабық қақпақтың астына 5 минуттай жағыңыз. Бұқтырылған пішіндер жұмсақ болады.
Пеш ішіндегі бауырдан жасалған кесектер
Тұмшапеште дайындалған ыдыс-аяқтар қуырылған табада ырғалғаннан гөрі пайдалы болады деп бәрі біледі. Сондықтан пешке бауырдан дәмді котлеттерді дайындаңыз.
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 700 г;
- күріш - 150 г;
- пияз - 2 дана;
- май - 40 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ - 400 г.
Дайындау
Бауыр ет тартқыштан өтеді. Пиязды пісіріп, майға қуырыңыз. Күріш қайнатылып, жартысына дейін пісірілгенге дейін, сұйылтылған сұйықтыққа, шыныдан артық сұйықтыққа дейін қайнатылады. Енді барлық ингредиенттерді, тұзды және бұрышты дәміне қарай біріктіреміз. Егер масса тым сұйық болса, аздап ұн қосуға болады. Тоңазытқышта 30 минуттай толтыруға болады. Содан кейін, біз майдалап пісіру парағында біздің котлеттерімізді салып, тұмшапеште шамамен 25 минут пісіреміз. Котлеттер қазірдің өзінде «ұстап алған» кезде, бұл кішкентай пропеклис, біз оларды қаймақ тұздығымен толтырамыз. Мұны жасау үшін, қаймақты тұз және бұрышпен араластырып, қажет болса, жасыл немесе туралған сарымсақты қосуға болады.
Бауырдан котлеттерді дайындауға арналған рецепт
Қалыпты ет кесектерінде әдетте нан қосылады. Бұл экономикадан жасалмаған - нан дайын өнімді тамаша етеді. Неліктен бауыр пирогтарына нан қоспайсыз? Біз осы рецепт бойынша леверболларды дайындауға кеңес береміз.
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 800 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақ нан - 150 г;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пленкадан алдын-ала жууға және тазартуға, бауырға кесіледі және ет тартқыштан өтеді. Нан сіңдірілген, сүтте мұны жақсарту керек, бірақ қарапайым суда да мүмкін. Содан кейін біз оны ет кескіштегі пиязбен бірге бұрамыз. Біз ингредиенттерді жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш қосамыз. Біз екі жағынан жылынған өсімдік майына котлеттерді илеңіз және қуырамыз. Ас болсын!