Демалыс күндері, отбасылық түскі ас үшін, тауық еті бар кәстрөлде саңырауқұлақтарды кәдімгі жолмен дайындау жақсы.
Тауықтың қаңылтырларынан кеудеден филе қолдануға болады - бұл бөлігінде майдың ең аз мөлшері. Ұйығы мен төменгі аяғынан кесілген шұңқырсыз, қолайлы және едәуір майлы ет.
Саңырауқұлақтар, әрине, жасанды өсірілген жасанды түрде пайдалануға жақсы, өйткені табиғи жағдайларда өсіп келе жатқан саңырауқұлақтар зиянды заттарды өте тез жинай алады. Егер сіз оны өзіңіз жинамаған болсаңыз, тәуекелге бармау жақсы.
Төсекке арналған саңырауқұлақтар мен картоптардағы рецептілер
Төмендетілген пропорция - 1 табаға арналған.
Құрамы:
- тауық еті - шамамен 150-200 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар (ақ, шампиньондар, саңырауқұлақтар) - шамамен 100 г;
- картоп - 1-2 дана. (шағын өлшемі);
- пияз - орташа шамның 1/4 бөлігі;
- дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және т.б.);
- қуыруға арналған көкөніс немесе тауық етінің майлары;
- көкөністер әртүрлі болады;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Бір мезгілде бірнеше пісіруге ыңғайлы. Егер қатаң диетаға отырмасаңыз, ұсақталған пияз және саңырауқұлақтар (барлық бөліктерге есептелген) жеңіл қызыл түске дейін қуырылған табаға бөлек қуырыңыз - бұл жақсы болады. Әр ыдыста пияз мен саңырауқұлақ саламыз. Тауық етін қосыңыз, кішкене жолақтарға немесе қысқа жолақтарға кесіңіз, үлкен кесектерге кесілген картоп. Дәмдеуіштермен және аздап себіңіз. Әрбір ыдыста біз шамамен 100 мл суға толы боламыз. Біз оны қақпақпен немесе фольгамен жабамыз (немесе қамырдан тортты саламыз). Біз ыдыс-аяқтарды салқындататын ресейлік пешке немесе пешке қойдық. Бұл қуыруға дайындау 40-50 минутқа жуық болады. Егер пеш қатты қызып кетсе, тезірек суды аздап құйып немесе кәстрөлдерді мұқият жабыңыз (тестпен жабу үшін).
Дайындалған қуырылған тағам, табақшаға табақшаға қойып, туралған шөптер мен сарымсақпен дәмді әдемі зығыр майлықпен қояды. Біз сондай-ақ қатты нанға қызмет етеміз. Біз тығыздыққа байланысты шанышқымен немесе қасықпен жейміз.
Сіз тауық еті мен саңырауқұлақтарды картопты қаймақ тұздығының кастрюльінде дайындауға болады.
Кәстрөлде қаймақ тұздығы бар саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Мұны істеу үшін саңырауқұлақ саңырауқұлақтарына қаймақ пиязымен (қажет деп ойлағандай) қажет емес. Қышқыл, әдетте, 80 градустан жоғары температураға ұшыраған кезде шамадан тыс термиялық өңдеуге ұшырамайды, ол иіс пен дәмге ие болады, табиғи иісі мен құрылымын жоғалтады.
Сондықтан екі жол бар. Дайындаудың соңында кастрюльге кішкене қаймақ (немесе табиғи крем) қосып, оны жақсылап араластырыңыз да, салқындатқыш пешке (пешке) тағы 5-8 минут қосыңыз. 10 минут ішінде су ваннасында қаймақты жылытыңыз немесе оны кастрюльде бөлек-бөлек жасаңыз - әрқайсысы өз қалауына қарай құйыңыз.