Қуырылған қуырылған тағамның өзі пайдалы деп айтуға болмайды, алайда майонездегі тағамның алдын ала құйылғаны, жағдайды одан сайын қиындатады, алайда егер сіз барлық ауырлыққа баруды шешсеңіз, содан кейін балықты дайындау үшін сүт өнімдерін майонез. Ашық және майлы, ол балықты кептіруден қорғайды, сондай-ақ, сырты сыртқа шығып, ішіндегі ауа-райын қамтамасыз етеді.
Майонездегі балшық - рецепт
Бұл жеңіл жабысқақ, оның негізгі құрамдас бөлігі - газдалған алма сидрі арқасында өте нәзік болады. Әрине, сидрды қарапайым сода суымен алмастыруға болады, бірақ әлдеқайда қызықты - қышқыл алма хош иісі бар тағамның дәмі.
Құрамы:
- ұн - 160 г;
- крахмал - 140 г;
- майонез - 80 г;
- паприка - 3 г;
- ұнтақ ұнтағы - 7 г;
- алма сидры - 300 мл;
- лимон.
Дайындау
Қамырды қытырлақ етіп дайындау үшін ұнды және крахмал қоспасын пайдаланамыз, ол жай ғана ингредиенттерді терең ыдысқа сəйкестендіру арқылы оңай. Құрғақ қоспаға пісіру ұнтағы қосып, қамырдың «көтеруіне» айналады, бұл оны тіпті әуе етеді. Пісіретін ұнтақтан кейін дәмдеуіштер жіберіледі: паприка және теңіз тұзы. Дайырдың құрғақ негізі дайын болғанда, бұл сұйықтықтың кезегі. Сидр ұнын құйып, майонез қосамыз. Біртекті қамырды араластырып, хош иіске сәл лимон қабығын қосыңыз.
Майонез сияқты балшық поллок немесе хайак үшін өте қолайлы, алайда нәзік емес дәмі арқасында оны басқа да балықтармен оңай араласады, өткір иісі емес.
Майонез және сырамен таяқшаны қалай жасауға болады?
Сыра құтылары да ұқсас әрекет етеді: сұйықтықтағы көпіршіктердің болуына байланысты қамыр көмірқышқыл газымен байытылған және мейлінше жеңілірек болады, ал қамырдың дәмі таңдалған сыраның дәмін алады.
Құрамы:
- ұн - 240 г;
- құрғақ пияз - 4 г;
- кептірілген сарымсақ - 4 г;
- майонез - 60 г;
- қара сыра - 240 мл.
Дайындау
Ұнды құрғақ пияз және сарымсақпен біріктіріп, тұзды біздің тұздыққа негіздеп, сыраны және майонезді қосыңыз. Біз барлық ингредиенттерді дәмдеу үшін дәмдеуіштердің қосымша мөлшерімен біркелкі және маусымға дейін араластырамыз.
Майонезбен жасалынған бұл балшық жұмыртқасыз дайындалса да, тұздықта жұмыртқалардың болуы оның крекингтен және құлап кетуінен сақтайды, ал қоспасы балыққа жақсырақ бекітіледі, алдымен дәмді құрғатып, оларды ұнға ораңыз.
Майонезбен қарапайым балық пісіру
Құрамы:
- майонез - 120 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - 7 г;
- ұн - 60 г.
Дайындау
Еттің ұнын балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасымен араластырыңыз, егер тұз жоқ болса, оны қосыңыз. Содан кейін ұнға майонезді салып, қамырды араластырыңыз. Егер балшық балшықтан алынған болса, оған суық суға немесе сыраға су құйыңыз.
Майонез қосылған ащы қаймақ
Құрамы:
- Зімбірдің түбірі ұзындығы 4 см құрайды;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон - 2 дана;
- шырмарық - 3 г;
- кориандр тұқымы, зире - 5 грамм;
- кептірілген чили - 3 г;
- ұн - 200 г;
- майонез - 80 г;
- су.
Дайындау
Паста қалыптасқанға дейін сары ете сарымсақ түйіршіктерімен зімбірдің қабықшасы тамырын сүртеміз. Алынған пастаны қосыңыз тургумерлік, зире және кориандр, барлық тұз және кішкентай чили чили. Раствордан жасалған макароннан дәмдеуіштерден кейін, оны шараға салып, майонезбен араластырыңыз. Барлық ұнтақталған ұн себіңіз және барлық ингредиенттерді үнемі араластырып, бірте-бірте суық су бөліктерін құйып бастаңыз. Кларет біртектес болғанда және барлық майсыз қаймақ иісіне тән дәйектілікке ұқсас болады - оны мақсатты мақсатта пайдалануға болады.