Табысты мұздану тек үйдегі тортты безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар өзінің ерекше өзіндік дәмін береді. Әсіресе танымал және сұранысқа ие өнімдерде шоколад жабыны бар. Ол туралы бүгін біз әңгімелестік және дұрыс шоколадты мұздануды қалай айтамыз.
Шоколад глазурі және шоколадты сүт пішіні - рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 6 ас қасық. қасықтар;
- қара шоколад - 195 г.
Дайындау
Шоколадты таңдау үшін жауапты түрде жақындау керек. Ол құрамында ешқандай қоспасыз болуға тиіс, сондай-ақ жаңғақ, мейіз және басқа толтырғыштарды қоспау керек. Сондықтан, дүкенде шоколадты бар сатып алмас бұрын, ингредиенттерді пакетте тексеріңіз.
Гүлді дайындау үшін шоколадты кішкене кесектерге бөліп, оны кішкене ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз, оған сүт құйыңыз және суды ваннаға қойыңыз. Шоколад тілімдері толығымен ерігенше және біркелкі болғанша сүтке араласқанға дейін массаны араластырыңыз.
Өнімдерді шоколадты мұздануды жабудан бұрын оларды тоңазытқышта салқындатуға болады. Бұл қабаттың қатайтылу процесін біршама тездетеді және осылайша оның қалың қабатын алуға болады. Гүлдің ыстық әрі сұйық болғанымен, оны тортқа толтырып, тез қасық немесе силикон щеткасымен жайып жібереміз.
Шоколадты торт пен сүт үшін шоколад глазурасы - рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қанты - 170 г;
- ақ шоколад - 380 г.
Дайындау
Шоколадтың аязы ақ шоколадта керемет көрінеді. Бұл жердегі көптеген әшекейлер әлдеқайда әсерлі және тартымды көрінеді. Мұндай глазурьді дайындаған кезде, сіз, әрине, сапалы шикізат сатып алуға қамқорлық жасамайсыз. Сыраны дайындау үшін табиғи ақ шоколад (кеуекті емес) жасайды. Алдыңғы рецепті сияқты оны ерітіп тастағанымыздай, біз судың ваннасында боламыз. Шоколад текстурасы сұйықтық болғаннан кейін, ас қасық сүтпен араластырылған қант ұнтағы қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін қалған сүт құйыңыз, суды ваннаның массасын алып тастап, оны араластырғышпен ұртыңыз.
Біз тортқа ақ ерітіндіді тез ыстық, бірақ ол әлі жылы.
Шоколад глазурі және шоколадты кілегей - рецептер
Құрамы:
- 15% - 90 мл майдың құрамын;
- қара шоколад - 90 г.
Дайындау
Шоколад пен кілегейден жасалған глазураның алғашқы рецепті бойынша ұқсастығы бар, бірақ орнына сүтті пайдаланатын крем, бұл глаздың дәмдік қасиеттеріне әсер етеді. Бұл жағдайда ол біршама нәзік және бір мезгілде көбірек калориялы болады. Шоколадтың сынған шкафы креммен бірге су моншасында орналасқан және шоколад ерігеннен кейін және ингредиенттер араласқаннан кейін, массаны тортқа құйып, оны деңгейге келтіріңіз.
Шоколад және сары май пирогы - рецепт
Құрамы:
- май - 45-55 г;
- толық сүт немесе су - 20 мл;
- қара шоколад - 90 г.
Дайындау
Майы бар глазурь дәмі бар қанықтырылуға айналады және дайындық барысында біршама ерекшеленеді. Бастапқыда, сондай-ақ басқа нұсқаларда, біз сынған плитаны су ваннасына салып, сүт қосамыз және оны толықтай ерітеміз. Жеке контейнерде сары май ериді және еріген шоколадқа бірте-бірте тегістігі мен біртектілігі алынғанша үздіксіз араластырылады. Тек осыдан кейін біз дайын пішінді торттың бетіне қолдана аламыз.