Түпнұсқасының түпнұсқа атауы түпнұсқадан кем емес құрметіне берілді. Қарапайым манипуляциялардан кейін , көкнәр тұқымдары бар қарапайым орама шынайы әжемнің майлық ұқсастығына айналады.
Сыртқы күрделілігіне қарамастан, «әжемнің сәбиін» көкнәрмен рецепт өткізу өте керемет және біздің шеберлік класс сізді дәлелдейді.
Көкнәр тұқымымен «әжемнің сәбіз» пирогының рецепті
Егер сіз бұрын пісірген ашытқы бәліштерін пісірген болсаңыз, онда бұл ерекше өзгеріссіз сіз қиындықсыз жеңе аласыз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 520 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- сүт - 235 мл;
- қант - 55 г;
- май - 25 г;
- өсімдік майы - 55 мл.
Толтыру үшін:
- көкнәр - 1 дана;
- сүт;
- қант - 55 г.
Дайындау
Бірінші кезең қарапайым сынақты араластыруды қамтиды. Схема стандартты: қант сұйылтылған ашытқысы бар ыстық сүтте, көбікке дейін қалдырыңыз, сосын жұмыртқа мен еріген сары маймен бірге ұнға ерітінді қосыңыз. Қамырды илеп болғаннан кейін, мөлшерін екі есеге дейін емдеуге қалдырылады, алайда олар көкнәрге толтырады. Сіз кез-келген супермаркетте дайын сусындарды сатып ала аласыз, көкнәрді қайнатып, оны сантиметрге дейін толтырып, дәмін татуға болады. Тұқымдар шіріп кеткен кезде артық сұйықтық құйылады және салқындатылады.
Енді «Үлкеннің майлық» көкнәрі бар орамды қалыптастырыңыз. Жарты сентиметрлік қалыңдықтың тіктөртбұрышында пайда болған қамырды шығарып, бетіне өсімдік майымен майлаңыз және араластырылғаннан кейін қалған қантқа себіңіз.
Біз көкнәр құюды мүмкіндігінше біркелкі таратамыз.
Содан кейін қамырды орамға айналдырып, екі жағынан да шетін кесіңіз. Қалған қамырды тастамаңыз. Алынған шиыршық сақинаға бекітіліп, ені 2/3 жуық қайшы арқылы кесіліп, кесілген сегменттер екі жағынан өз кезегінде қойылады.
Қуырылған бөліктерді қуысты толтыру үшін сақинаның ортасына кесіңіз. Дайын піскен «әжемнің сәбиі» көкнәрмен пісірілуден 20 минут бұрын қайта тұруы керек. Пергамент қағаздың майланған парағына пісіріңіз.
Пешке салмас бұрын бетін жұмыртқаны жабыңыз. Пісіруге шамамен 40 минут (немесе белгілі алтын түске дейін) 180 градус болады. Үлгіні қабылдағанға дейін, тортты жылыту үшін салқындату керек.
