Бәлішке арналған ашытқы қамыры

Тамақ пісіретін дәмді үй құстары, әрине, сынақтың рецептісінде жатыр. Компоненттердің пропорцияларының қаншалықты дұрыс сақталуы және дайындық технологиясы сақталған жағдайда ғана емес, сонымен қатар олардың дәмдік қасиеттеріне де байланысты.

Қолданылатын шикізаттың сапасы да маңызды. Осылайша, егер ашытқы сынау үшін пайдаланылса, біз олардың свежестігіне ерекше назар аударамыз. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімі жарамдылықтың кепілдендірілген себебі болады, оның дәмі мен көрінісі үмітсіз бүлінеді. Егер сіз бақытты болмасаңыз және ашытқыңның сапасы сәтсіз болса, сіз азық-түлікті азық-түлікті құйып, жаңа ашыттың бір бөлігін қосып, аз мөлшерде ұн сүтімен араластырып, қамырға араластырыңыз.

Торттарға арналған ашытқы қамырына арналған келесі рецептілерді пайдаланып, сіз өз үйіңізді үйдегі дәмді торттармен қамтамасыз ете аласыз. Тек толтыру туралы шешім қабылдау ғана қалады.

Кефир пюресі үшін жылдам ашытқы қамырдың рецепті

Құрамы:

Дайындау

Осы рецептке арналған шынында жылдам ашытқы қамырды дайындау үшін терең ыдысқа ұн және ұнтақталған ашытқы араластырыңыз. Басқа қолайлы контейнерде біз жылы айранда қант пен тұзды ерітеміз, өсімдік майымен құйып, араластырамыз. Құрғақ және сұйық негізге қосылып, қамырды илеңіз, жылы жерге қойып, оны көтеріңіз. Бөлмедегі температура режимі қолайлы болса, ол қырық минутқа созылады.

Осыдан кейін, жұмыртқа қамыр илімделіп, одан пирожныйды немесе кез-келген басқа өнімді құрайды.

Пирогтарға қарапайым ашытқы қамыры

Құрамы:

Дайындау

Тазартылған су 37 градусқа дейін қызады, онда қант пен тұзды ерітеміз және сығылған ашытқыны ерітеміз. Содан кейін бидай ұнының кішкене бөліктерін сорғызып, қамырды бастаңыз. Пакет соңында көкөніспен тазартылған май қосыңыз. Тұтастығы жұмсақ, бірақ жабыспайтын массаға ие болуы керек, ол біз шараға салып, таза шүберекпен жауып, шамамен бір сағатқа дейінгі температураны анықтаймыз. Осы уақыт ішінде қамырды кемінде екі есе өсіру керек. Осыдан кейін, біз оны екі есе тексеріп, қайтадан қалдырамыз. Қайталанатын емлеме азғана кеуектілігі бар өнімдердің жұмсақ және жұмсақ құрылымына мүмкіндік береді.

Торттарға арналған ең жақсы ашытқы қамыры

Құрамы:

Дайындау

Сүт немесе айран 37 градус температураға дейін қызады, онда біз түйіршіктелген қант шай қасықшасын ерітеміз және жаңа ашытқыны ерітеміз. Он бес минуттан кейін, қоспасы аздап көбіктенген кезде қалған қант, тұзды араластырып, кішкене бөліктерге алдын ала құйыңыз. ұнтақталған ұнды ерітілген маймен қосып, жұмсақ қамырды бастаңыз. Біз оны қолмен бес минут бойы мұқият дайындаймыз немесе екі минутты комбайн немесе қамыр илеңіз.

Осыдан кейін қамырды ыдысқа салыңыз, оны жылы және жайлы жерде анықтаңыз, оны таза сүлгімен немесе тіндік кесіп жабыңыз да, оны қырық минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз жылынып, отыз минутқа қайта ораламыз. Енді бір үлкен бәлішті дайындау үшін қамырды қалыңдығы шамамен бір сантиметрге дейін қабаттастырып, қайтадан сүлгімен бір сағат бойы пісіру үшін қалдырыңыз. Содан кейін тортты толтырып толтырыңыз және отыз минут ішінде оны пешке жібере аласыз.