«Медовик» торты мерекелік және күнделікті үстелде классикалық дәмділік деп саналады. Дәстүрлі «Медовик» рецепті біледі, мүмкін, егер бәрі емес, үй шаруасындағы әйелдер көп болса, оларды таң қалдыру қиын болады. Бұл торттың бастапқы рецепті торттарға немесе кілегейге қоюландырылған сүттің қосылуы арқылы өзгертілуі мүмкін. «Медовик» -ды қоюландырылған сүтпен қалай дайындау туралы туралы әрі қарай әңгімелестік.
«Медовика» кондитерлік сүтімен рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- ұн - 750 г;
- қант - 1 дана;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- сода - 2 шай қасық.
Кілегей үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 4 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 500 мл;
- қант - жарты ғасыр;
- ұн - 90 г;
- май - 100 г.
Дайындау
Су моншасында торттарды дайындау үшін сары майды бал мен қантпен ерітіңіз. Қант ерігенде біз жұмыртқа мен содады жеке-жеке ұрып тастаймыз. Кәстрөлді судағы ваннаға майдан алып тастап, оған жұмсақ жұмыртқаны араластырып, тез сіңіп кетеміз. Балдың және сода арасындағы реакцияның арқасында кастрюльдегі массасы тез көтеріледі, ваннаға қайтарылуға және көлемі шамамен 3 есеге дейін өсуін күтіңіз. Қамырды алдын-ала ұнтақталған ұнмен араластырыңыз, ал дайын қамыры болашақ торттың көлеміне сәйкес келетін бөліктерге бөлінеді. Қамырдың бөліктерін шаңды үстелге шығарамыз және май жағылған пісірме табаққа салыңыз. Тортты бетке тегістеп, алдын ала қыздырылған пешке 3-5 минут бойы 200 минут, ал қызыл қоңырға дейін жеткіземіз.
Біз кремге көшеміз. Пеште сүтті қантпен қыздырып, ұнмен араластырыңыз. Біз сүттің қалыңдағанын және оны пластинасынан шығармай күтеміз. Суытыңыз және сары майды қосқаннан кейін ғана боламыз, содан кейін блендермен массаны мұқият ұрып тастаңыз. Кілегей қосылған пісірілген қоюландырылған сүтке қайта қосыңыз да, барлығын шайқаңыз. Торттарды кілегеймен майлаңыз және тоңазытқышта малынған тортты қалдырыңыз. Декор ретінде, торттардың біреуі кішкене қылшықтарға айналып, бүкіл торттың бетіне себілген болуы мүмкін.
«Медовик» тортына қоюландырылған сүт пен қаймақ қосылған рецепт
Қаймақпен пісіруге арналған крем, ол сүтті қайнатудан оңайырақ, сондықтан уақытты үнемдеуге тырысатындар қоюландырылған сүтімен қарапайым қаймақ таңдай алады - біз өте дәмді боламыз деп сенеміз.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- ұн - 650 г;
- май - 60 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 180 г.
Кілегей үшін:
- қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- қаймақ май - 200 г;
- май - 100 г.
Дайындау
Су моншасында май, бал және қант бар кастрюльді саламыз. Біз сары майды ерітіп, қант кристалдары толығымен ерігенше күтеміз. Соданың бал-май массасына қосылып, барлығын мұқият араластырыңыз. Қоспаны оның көлемі 3 есеге дейін көтерілгенше ұстаңыз. Енді сыра қайнататын қоспаны өрттен алып тастауға және оны үнемі араластыруға жұмыртқаны бір-бірден салуға болады. Енді ұнның бұрылысы, ол алдын ала сіңірілуі керек, содан кейін топыраққа қамырға құйылады. Дайын қамыр икемді болады,
Қаймаққа арналған крем жай қарапайым түрде дайындалады: алдымен қоюландырылған сүтпен жұмсақ сары май, содан кейін қоспаға қаймақ қосыңыз. Біз кілегейлі салқындатылған торттармен майланамыз, десертімізді өз қалауымызбен безендіреміз және тоңазытқышқа дұрыс сіңіру үшін саламыз. Конденсацияланған сүт пен қаймақпен «Медовик» 4-6 сағатқа дайын болады.