Тамаша дәмді тортқа арналған рецепт ұсынамыз. Бұл десерттегі қара өрік пен ірімшік қосылған жүзім шырыны үйлесімді үйлесімі - жай ғана ақылдылық. Жүгері ұнынан алынған шоколадты жүгері оның дәмін келтіреді және қара өрік пен майланудан жасалған нәзік желе муссын толықтырады.
Қажет болса, жүзім шырынын шиеден ауыстыруға болады, ал қара шоколад орнына сүтті пайдаланыңыз.
Шоколадты кәмпиттер ірімшік және желе рецептісі бар
Құрамы:
- қараңғы сорттардың қара өрттері - 720 г;
- қара шоколад - 120 г;
- жүгері қоспалары - 110 г;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- жүзім шырыны (қызыл) - 260 мл;
- ірімшік - 420 г;
- 20% - 210 мл май құрамында;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұзды мусс және желелегі тортқа арналған рецепт пісіріледі және дәмді тағамдарды тез дайындайды.
Бастапқыда кез-келген ыңғайлы шоколадты ерітіңіз, оған үлпектерді құйыңыз және оны араластырыңыз. Енді тамақ пленкасын диаметрі 22 сантиметр болатын, шоколадпен қопсытатын пішінді алып тастаңыз. Біз массаны өлшеп, оны тоңазытқыштың қайсысында мұздатуға саламыз.
Енді тортқа арналған қара кілегейді дайындауды бастаңыз. Желатин жүзім шырынын кішкене бөлігіне салып, жиырма минутқа қалдырады. Біраз уақыттан кейін желатин қоспасын қыздырыңыз (қайнатпаңыз!) Барлық түйіршіктерді еріту үшін үздіксіз араластырыңыз. Жуылған алқаларды сүйектерден алып тастаймыз, оларды жүзім шырынын және қантының қалған бөлігімен кәстрөлге біріктіреміз, қайнатып, егілген күйлер жұмсартылғанша пісіріңіз. Содан кейін, қара өрік массасын сәл салқындатыңыз, блендерді максималды тегістікке бұраңыз, содан кейін желатинді құйып, тағы да ақырындап шайыңыз.
Блендердегі ыдысқа немесе контейнерге біз сүзгісін бірдей блендермен (сыланған немесе стационарлы) сығып, сүзгіден өткіземіз. Енді ерітіндідегі желе массасының үштен екі бөлігін сусыз қоспаны араластырып, біркелкі етіп біріктіреміз.
Торттың дизайнын толтырып, шоколад және астықтың мұздатылған пирогына қара өрік кілегейін таратып, қасықтан қалған қара өрік массасының еркін бөліктерін таратады. Торттың бетіндегі периметрдің бойында ажырасуды хаотикалық түрде жүргізеді. Тоңазытқыштың сөресіне өнімнің толық мұздатуын күту ғана қалады. Бұл кем дегенде төрт сағатқа созылады, ал бүгінгі күні осы тортты ертеңгі күнге дайындаған жақсы.