Бүгін біз сізге дәмді лимон пирогының қалай жылдам пісірілетінін айтатын боламыз. Оның ғажайып дәмі мен хош иісінен басқа, бұл десерт оның дайындалуында пайдаланылатын лимондардағы дәрумендердің жоғары құрамының арқасында, оның дәрменсіз пайдасы үшін де белгілі.
Қуыршақтардан және дәмдеуіштерден ең дәмді лимон пирогы - бұл рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 260 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- қаймақ - 75 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
Толтыру үшін:
- сүзгіден өткізілген су - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- лимон шырыны - 55 мл;
- бір лимон қабығы;
- май - 25 г;
- жүгері ұны - 90 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
Меринг үшін:
- тұз - шымшу;
- түйіршіктелген қант - 80 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 3 дана.
Дайындау
Ыдысқа біз бидай ұнын алып, жұмсақ сары май, қант ұнтағы, жұмыртқа, қаймақ қосамыз және қамырды жылдам илеңіз. Біз оны диаметрі жиырма екі сантиметрді құрайтын майлы, ыдыс-аяқты ыдыс-аяқтың төменгі жағына таратып, шекараны төрт сантиметрге дейін көтереміз. Біз периметрдің айналасындағы шанышқымен пункция жасап, оны тоңазытқышта жиырма немесе отыз минутқа орналастырамыз.
Ал арада құйылатын көлеңке дайындайды. Кәстрөлде немесе кастрюльде қалың түбі бар, екі жүз миллилитр сүзгіденген су құйыңыз, шырынды және лимон қабығын, қантты, майын қосып, контейнерді отқа қойып, қоспаны қыздырып, әрдайым араластырыңыз. Жеке ыдыста біз қалған суда жүгері ерітіндісін ерітіп, қайнаған массаға апарамыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын сәл шайқаңыз, оларға ыстық қоспаның жартысын құйыңыз және араластырыңыз. Енді массаны сары сиырлармен бірге құтыға құйыңыз. Қайнатуды тоқтатпастан, қоспаны қалыңдататынға дейін ең төменгі ыстықта ұстаймыз, содан кейін пластинаны өшіріп, бөлме температурасында біраз суытып алыңыз.
Фольга қақпағының парағы тәрізді салқындатылған қамырға үстіне бір бұршақ бұршақ немесе бұршақ құйыңыз және 220 градусқа дейін қыздырылған он минутқа салыңыз. Сигналдан кейін фольгады круппен бірге аламыз, ал қамырды сол температурада қызару үшін тағы да 10 минут пешке жібереді.
Қамырды пісіріп жатқанда жұмыртқаның ағындарын көбікке тұз тәрізді шайнап, сосын қант құйып, тұрақты шыңдарға жеткенше, шайқау рәсімін жалғастырыңыз.
Содан кейін дайындалған және сәл салқындатылған қамырға құйыңыз, жоғарыдан бастап шпатлоның көмегімен шабылған протеинді мұқият таратып, тортты қыздырылған пешке 160 градусқа салып, он бес минут бойы осы режимде ұстаңыз.
Дайындықта біз өте дәмді лимон пішінін толығымен салқындатып, бірнеше сағат бойы бөлме температурасында тұрамыз, содан кейін ғана үстелге кесіп, тамақтандырамыз. Ас болсын!
Ең дәмді лимон пирогы - қарапайым рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- кремді маргарин - 250 г;
- қаймақ - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- пісіретін ұнтақ - 25 г;
- бидай ұны - 650-700 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
Толтыру үшін:
- лимон - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- крахмал - 35 г.
Дайындау
Жұмыртқа, қаймақ және сығылған бидай ұнын қосып, қантпен қайнатылған жұмсақ кремді маргарин. Біз пластикалық қамырды араластырып, оны екі бөлікке бөлеміз. Олардың біреуі орналасқан
Лимондар қайнаған сумен қайнатылады, кесектерге кесіліп, сүйек сығындысы мен блендердегі ыдысқа картоп пюресі күйінде ұнтақталады. Лимон массасына қант пен крахмалды қосып, жақсылап араластырыңыз да, оны қамырға құйыңыз.
Аздап мұздатылған қамырды мұздатқыштан алынады, үгіткіште сүртіп, лимон толтырғышқа таратылады. Дайын пішінді алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа қойып, елу минут пісіріңіз.
Дайын тортты толық салқындатуға және қызмет етуге болады.