Қолмен ұнтақталған қантты дайындау уақыттың ақылсыз ысырабы сияқты көрінуі мүмкін: егер оны дүкенге сатып ала алатын болсаңыз, үйге арналған өнімді қабылдау керек. Жауап ретінде екі дәлел келтіреміз: біріншіден кейде дүкенге бару уақытын жоғалтудан гөрі үйде дайындалу оңай болатын рецепт үшін өте аз мөлшерде ұнтақ қажет, ал екіншіден, сатып алынған ұнтақ қант жақсы крахмалмен барлық рецепттер емес. О, иә, басқалармен қатар, үйде ұнтақтағы кез-келген қантты, мысалы, тек қана ақ емес, сонымен қатар қамыс қосуға болады. Сондықтан төмендегі ұсыныстарды үйде ұнтақталған қантты қалай жасау керектігі туралы талқылаймыз.
Үйде қантты қалай жасауға болады?
Ең алдымен ұнтақталған қантты дайындаудың жалпы ережелерін талқылайық, содан кейін ғана осы мақсат үшін арнайы құрылғыларды пайдалануға жүгінеміз.
Сіз ұнтақты дайындауға шешім қабылдаған қантты таңдап, ұнтақтау үрдісін жүзеге асыратын ыдыстарды дайындауға тырысыңыз. Мұндай препараттың өзі ешқандай қисынсыздығын қамтымайды, жай ғана қолданылған ыдыс-аяқтарды шайып, оны құрғатып тастаңыз: кез-келген ылғалдылық қанттың түйіршіктермен алынатынына әкеледі. Енді тегістеуге дейін. Құрылғының сыйымдылығына және қант мөлшеріне қарай ұнтақ қант дайындау процесі 30 секундтан 3 минутқа дейін созылуы мүмкін. Сонымен қатар, тегістеу үдерісінде мүлдем тоқтата тұру керек, әйтпесе қант күйіп кетуі мүмкін. Құрамында қант кристалдары мен ұнтақ қоспасын алу үшін, ұнтақты електен өткізіп, содан кейін жинап, сақтап қойыңыз.
Енді сақтау туралы. Теорияда ұнтақ қанты - бұл шексіз сөре мерзімі бар өнім, бірақ іс жүзінде ұнтақ ауаның ылғалдылығын тез сіңіріп, майды жинайды. Өндірісте, оны болдырмау үшін ұнтаққа кішкене крахмал қосылады. Соңғылардың болуы, сондай-ақ, глазурді жасауға көмектеседі, оны қалыңырақ етеді, бірақ егер сіз кәдімгі жапырақтарды қамдағыңыз келсе, керісінше крахмал сізге мінсіз нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік бермейді. Бұл сіз крахмалды ұнтаққа қосуға шешім қабылдаған өнімді пайдаланудың болашақ жоспарларының негізінде жасалады. Егер қоссаңыз, крахмал көлемі жалпы массаның шамамен 3% -ын құрайды.
Блендерде қанттан қант ұнтағы қалай жасалады?
Ұнтақталған қант жасаудың ең танымал тәсілі кристалдардың блендермен немесе кофе ұнтақтарымен ұқсас әрекет етеді. Мұнда мүлдем ешқандай амал жоқ. Тегістеу үшін әрқашан құрғақ ыдыстарды қолданған жөн, оны толтырып жатқанда, тек қана емес
Ұнтақ қант араластырғышты қалай жасауға болады?
Сәндік бұйымдар үшін өте ыңғайлы, аз мөлшерде ұнтақ қанты ескі совет стиліндегі микшердің көмегімен дайындалуы мүмкін. Бұл миксерлерде қант кристалдары оңай жеңе алатын қос жүзі бар саңылаулар бар. Бұл жағдайда, қант кішкене бөліктерді ұрып-соғуды жақсы етеді, сондықтан құрылғы бұл тапсырманы тиімдірек шеше алады.
Егер сіз осындай өнімді безендіруге пайдалануды шешсеңіз, бірақ қант ұнтағын ерімейтінін білмесеңіз, ұнтақты трафарет арқылы және барлық жағдайда толық салқындатылған өнімге ең жақсы түрде қолданылатындығын есте сақтаңыз. Айтпақшы, ұнтақты қанттың құрғақ тағаммен байытылған түрін біріктіріп, сүйікті тағамдарыңызға түс қосуға болады.