Гречаний - батыс украин асханасының ғажайып ыдысы, ол әдеттегі түрінде қарақұмық жарамайды. Грекше дайындаңыз, әрине, тоңазытқышта болуы мүмкін. Олар таңғы асқа немесе түскі асқа арналған екінші курстың қымбат және арзан нұсқасы болады.
Гречаний етімен
Гречанин етімен бірге грек дәндерінің классикалық рецепті болып табылады, ол саңырауқұлақ соусымен немесе қаймақпен бірге беріледі.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 250 г;
- сиыр еті (шошқа еті) - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
Қарақұмық қайнатыңыз (тіпті сәл қайнатыңыз) және салқын. Пияз тазаланып, майдалап туралған және ұсақталған ет, жұмыртқа, тұз және бұрыш араласқан, мұнда біз қарақұмық қосамыз. Грекше дайындамас бұрын, терең қуыруды жылытыңыз. Шұжықтан жасалған шағын шұжықтан біз нан пияздарын салып, оларды қыздырылған майға жібереміз. Жеңіл салатқа соустармен бірге беріледі.
Еттен басқа грек үлгісі - толтыру бар мерекелік нұсқа. Мұны жасау үшін, жоғарыда келтірілген рецепт бойынша грек мамандарына әдеттегі қоспаны жасаңыз, котлеттерді қалыптастырыңыз және оларды аздап жайыңыз. Ортасында жасыл пияз және үгітілген ірімшікпен жұмсарылған сары майдан тұратын қоспаны орналастырыңыз. Өсімдік майына грек және қуырылған «слаб». Ас болсын! Қуырудың орнына 20 минут ішінде «Бақ» режимінде мультиваркпен пісіруге болады.
Гречани бауырмен
Бауырмен грек жасамас бұрын олар шошқа торымен оралған. Біз дәлелденген рецепттерді елемейміз және гректерді классикалық рецепт бойынша дайындаймыз.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- сиырдың бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Шошқа торы - 500 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Тамақ дайындау қарсаңында жұқа шошқа желісі 1 ас қасық тұз және 2 ас қасық сірке суын қосып, суға батырылады. Мұндай күрделі процедура торды арнайы иіспен жояды. Сондай-ақ, бауырды тазалап, суды немесе сүтті екі сағат бойы сіңіріп алуды ұмытпаңыз. Сиыр бауырын тауықпен ауыстыруға болады.
Қарақұмық қайнатыңыз (ол құрғақ күйде болуы керек). Бауыр пиязды қосып, қарақұмық, тұз және бұрышпен араласқан ет тартқышта бұралған. Қарақұмық-бауырдың бір ас қасық еті қылшық алаңына қойылып, орамжапырақ түрінде оралған. Гриль котлеттерін пеште 30-40 минут 180 градусқа пісіруге немесе мұқият қуыруға болады.
Гречаний бауыры - нан пісірілген көкөністердің гарниріне немесе картоп пюресіге қосымша тығыз асқа қолайлы нәзік рецепт.
Гречаниктің саңырауқұлақтары бар
Ақыр соңында, мен саңырауқұлақтармен жеңіл және диеталық грек дайындау туралы сөйлескім келеді.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- ақ саңырауқұлақтар - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
Біріншіден, мөлшерлеме бойынша қарақұмық жармасы: 2 кесе су үшін 1 кесе жарма. Қарақұмық пісірілген кезде, саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп алыңыз. Жұмыртқалар мен саңырауқұлақтармен араласқан пісірілген және салқындатылған қарақұмық, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қарақұмық жармасынан бастап котлеттер жасап, оларды алтынға дейін өсімдік майына дейін қуырамыз. Саңырауқұлақтармен аяқталған грек саңырауқұлақтары үгітілген ірімшікке себіліп, өсімдік гарнасы бар. Тағамдарды аз калорияландыру үшін буды немесе су ваннасын пайдаланып жұбына дайындауға тырысыңыз.