Салаты «Оливье» - бұл рецепт, оған Жаңа жыл елге келеді. Француз шеф-аспазының ойлап тапқан тағамы орыс тіліне айналдырылады және Жаңа жыл қарсаңында дәстүрлі тағам ретінде жүз жыл бойы өз позициясын бермейді. Технология нұсқалары саны жоқ, өнім жиынтығы әр онжылдықта өзгереді, бірақ жеке туындысы өмір сүріп, ұрпақты қуантады.
Бұл салат «Оливье»
Эстеталық аспаз ойлап тапқан тамаат уақытқа тән жоғары сапалы және түрлі ингредиенттерді қамтыды. Қолмен жасалынған майонезбен ерекше нәзіктік қосылды. Тапсырыс берушінің талабы бойынша араластырылған кең тарелкада жасалған компоненттер ерекше болды. Тарихқа қатысты дәстүрді қалпына келтіруге тырысыңыз.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- қайнатқыштар - 100 г;
- ірімшік тазартылған - 25 дана;
- сиыр еті - 250 г;
- сүзбе қабығы - 400 г;
- уылдырық - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тауық сарысы - 3 дана;
- шарап сірке суы - 10 мл;
- қыша - 5 г.
Дайындау
- Салаты «Оливье» дайындамас бұрын түйнектерді, сиыр еті, филемфель және сүзбеді қайнатыңыз.
- Тұздық үшін сарымсақ, қыша мен шарап сірке суы бар өсімдік майын соққыға жыққызады.
- Тығыз бай соусты суықта 3 күнге дейін сақтауға болады.
- Салаты «Оливье» - рецепті, ол кішкене кесектерге арналған өнімдер.
- Сығылған ингредиенттермен байытуды араластырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Салаты «Оливье» - шұжықпен рецепт
Кеңестік 70-нің нұсқасы - қымбат дәмді тағамдарды қол жетімді пісірілген шұжықпен алмастыру бірнеше онжылдықтар бойы тамыр жайып, классикалық мейрамхана мәзіріне айналды. Тағам тәбетіне өзгерді және ескі күндерден бастап қалыңдығы 5 мм болатын кесу әдісі болды. Жетіспеушіліктер кезінде көтерілген көптеген адамдар мұндай қарапайым тіркесіммен қанағаттанған.
Құрамы:
- түйіндер - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қайнатылған жұмыртқалар - 4 дана.
- қайнатылған шұжық - 300 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 5 дана;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- консервіленген бұршақ - 250 г;
- майонез - 200 г.
Дайындау
- Салаттар «Оливье» шұжықпен дайындалмас бұрын, көкөністерді әртүрлі контейнерлерде салқын және таза қайнатыңыз.
- Тұздық шұжық, пісірілген көкөністер мен жасыл пияз.
- Ыстық және маусым.
- «Оливье» салаты - салқындатылған жемді болжайтын рецепт, сондықтан оны тоңазытқышқа қызмет етер алдында жіберіңіз.
- Ұнтақталған қияр мен бұршақ тағам алдында қызмет көрсетуге арналған.
Салаты «Оливье» асшаяндарды
Асшаяндары бар «Olivier» салаты - нәзік нөлге тән рецепт. «Ереже» крабовые таяқшалар, теңіз өнімдері және консервіленген жүгері, тісбасар уақыт сипаттамалары сатып алды және қайтадан жаңартылды. Үй шаруасындағы әйелдер үйде жаңа туындыларымен бөлісіп, жақын туыстарын мереке күндерінде өмір сүруге құқылы заманауи нұсқамен таныстырды.
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк асты;
- мұздатылған асшаяндар - 500 г;
- жасыл зәйтүн - 10 дана.
Дайындау
- Асшаяндарды дайындау, салқын және таза.
- Алғашқы үш аспаз таза, текшелерге бөліңіз.
- Теңіз өнімдерін, көкөністерді қосып, тұзды толтырып, көкөністермен безендіріңіз.
- Бір ғасырдан астам рецепті бар «Olivier» салаты жалпақ тағамдар дәстүріне сәйкес слайдты салуға тиіс.
Салаты «Оливье корольдік жолда»
Сиыр еті бар «Olivier» салаты - оның салтанатына арналған тағамдар классикалық нұсқасынан кем емес. Ет пен балықтың барлық байлығын бір пластинада жинау тек ресейлік патшаларға ғана емес, сондай-ақ қарапайым адамдарға да тәтті және түпнұсқа тағаммен қонақтарды қуанту үшін мерекеге асығыс.
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 350 г;
- қайнатылған тауық еті -200 г;
- краб еті - 100 г;
- уылдырық - 80 г;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- қайнатушылар - 20 г;
- майонез - 200 г;
- салат байламы.
Дайындау
- Барлық өнімдерді оларды кесіп, араластырып, маусымдықтармен дайындаңыз.
- Жапырақтарды жалпақ табаққа салыңыз, жапсырманы орналастыру үшін сақина тәрізді қалыпты пайдаланыңыз.
- Салаты «Оливье» жаңа тәсілмен, алдын-ала салқындатылған, бөлек немесе жалпы ыдыста қызмет етіңіз.
Лосось бар «Olivier» салаты
Салаты «Olivier» балықпен - бұл белгілі тағамның тағы бір нұсқасы. Ежелгі - мен уылдырық уылдырықты таң қалдырды, ал қазіргі заманғы - лосося. Бұл принцип бірдей: дәмі бар таңғажайып және тәбетті көріністі тартады. Жаңа нұсқасы қарапайым, қаржылық қолжетімді және әрдайым оңай, орындау оңай, ал компоненттердің тиісті көршiлiгi де күрделi едiмдердi жоя алмайды.
Құрамы:
- түйіндер - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- консервіленген бұршақ - 150 г;
- аскөк асты;
- Салмон сәл тұзданған - 300 г.
Дайындау
- Тізімнен бірінші жұп пісіріп, ұсақтаңыз.
- Текшелерді текшелерге лақтыру.
- Барлық компоненттерді және толтыруды қосыңыз.
- Салаты «Оливье» үшін осы рецепт толы, аскөкмен өңдеуді сәндеңіз.
«Оливье» скумбрия салаты
«Olivier» салаты бар ысталған скумбриямен - балық пен көкөністер негізгі ингредиенттер болып табылатын кез-келген отбасылық жексенбінің мәзірін әртараптандырады. Осындай түпнұсқалық нұсқа бір пластинадағы күнделікті диетада алмастырылмайтын элементтерге жиналған. Тағамға сәйкес келетін қоректік тағам кешкі ас кезінде компанияны құрайды. Сырттан, жағымды және пайдалы тамақ сізге ұнайды.
Құрамы:
- скумбрияның қаңылтыры - 400 г;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- бірнеше жасыл пияз;
- бұршақ - 100 г.
Дайындау
- Балықты кесіп, филе кесіп, пиязбен араластырыңыз.
- Тізімнен келесі жұп, пісіріңіз және ұнтақтаңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріп, дәстүрлі түрде соусты толықтырыңыз.
- Қызмет көрсетудің алдында міндетті түрде салқындатылады.
Оливье салаты бар қаймақ
Салатты «Оливье» рецепті - бұрынғыға танымал аспазшыға тағы бір шабуыл. Өйткені, ол тағамдардағы шырын сыққышты қажет деп тапты және қателеспеді. Өзен өзенінің тұрғындары тұздық пен тұздыққа ұқсайды, ал сиыр еті олардың дәмін тигізеді. Ескі нұсқаға жақындай отырып, қолжетімді нұсқасы көмектеседі.
Құрамы:
- түйіндер - 4 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- балық аулау - 5 дана;
- қайнатушылар - 20 г;
- қайнатылған сиыр еті - 300 г;
- салат байламы;
- зәйтүндер - 10 дана;
- майонез - 120 мл.
Дайындау
- Тізімнен алғашқы үш элемент әдеттегідей дайындалған.
- Сиыр суын, қабығы мен қабығымен карбифишті пісіріңіз.
- Сиыр еті мен көкөністерді кесу, элементтердің қалған бөлігін біріктіріп, жасыл жапырақтарды толтырып, орналастырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында дәміңізді сән етіңіз.
Тауық еті бар Olivier салаты - рецепт
Салаты «Olivier» шоколадты тауық - бұл кесу техникасы мен әдеттегі киім, кез келген салат «Olivje» айналады екенін растау. Фэнтези мен сүйікті компоненттерінің ұшуы осындай эксперименттерге үй аспаздарын итермелейді. Салаты «Olivier», оның ингредиенттері дәуірдің гастрономиялық үрдістеріне байланысты өзгереді, әрдайым үстелде болады.
Құрамы:
- ысталған тауық еті - 350 г;
- қайнатылған картоп - 2 дана;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- пісірілген сәбіз - 1 дана;
- консервіленген бұршақ - 100 г;
- пияз ақжелкен.
Дайындау
- Көкөністер мен кеуделерді кәдімгі тәсілмен көгертіңіз. Дене де талшықтарға бөлінуі мүмкін.
- Ингредиенттерді соустармен біріктіріп, араластырып, ыдысқа салыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз.
Сиыр еті бар Olivier салаты
Салат «Оливье» КСРО-дан келеді. Бұл 80-ші жылдардағы танымал тағамдар, мерекелер мен демалыс күндері міндетті түрде тамақ болды. Салаттар, одаққа келген шетелдіктер, «орысша», ал отандастар - «Капитал». Кәдімгі шұжықтың орнына сиыр еті, тұздықтар - жаңа піскен көкөністер, ал кәдімгі кішкене кесектер айтарлықтай көп.
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіндер - 3 дана;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- жасыл пияздың қауырсындары - 8 дана;
- жасыл бұршақ - 150 г;
- майонез - 120 г.
Дайындау
- Бірнеше сағат бойы сиыр етін пісіріп, лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз.
- Әртүрлі контейнерлердегі тізімнен екінші жұпты пісіру.
- Барлық өнімдер дәмін татып, маусымға дейін және жасыл пиязды бірнеше рет жасайды.