Пиццаға түрлі рецепттер бар. Бұл жағдайда ғана емес, сонымен қатар қамырдың негізі ерекшеленеді. Пиццаға ашытқы қамырынсыз тез қалай жасауға болады, енді біліңіз. Сіз жіңішке қамыр жасап, өте суланған және жұмсақ, соққылармен және шекаралармен дайындалған нәрсеге ұқсас.
Сүтдегі ашытқысыз пицца қамыры
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 350 г;
- сиыр сүті - 80 мл;
- тұз;
- Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқалары - 2 дана;
- зәйтүн майы - 40 мл.
Дайындау
Аздап жылыған сүтте жұмыртқа қосып, зәйтүн майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны ұнтақталған ұнға құйып, тұз қосып, оны серпімді ету үшін 10 минут қайнатамыз.
Жұмыртқа мен ашытқы жоқ пицца қамыры
Құрамы:
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- жоғары сапалы бидай ұны - 480 г;
- Провансалды шөптер;
- тазартылған су - 200 мл.
Дайындау
Біз ұнды сіңіруіміз керек. Біз зәйтүн майын құйып, тұз, Провансаль шөптерді салып, жақсылап араластырамыз. Бірте-бірте суға құйып, қамырды илеңіз, қолыңызға созып, оны жинаңыз. Содан кейін біз оны жұмыс бетіне лақтырамыз, қайтадан созамыз, оны қосып тастаймыз. Біз процедураны бірнеше рет қайталаймыз. Ашытқы қамырын пиццаға суға салып, полиэтилен пакетке салыңыз да, жарты сағат бойы суыққа қойыңыз. Сосын, біз қолымызбен біраз ұсақтап, ұнтақты майыстырып, беткі жағына салып шығамыз.
Ашытқысыз айранға арналған пиццаға арналған дәмді қамыр
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- айран-май 2,5% - 470 мл;
- пісіру содасы - ¼ шай қасық;
- ең жоғары сынама ұн - 350 г;
- тұз - шымшу;
- зәйтүн майы - 45 мл.
Дайындау
Кішкене контейнерде тұзды қосу арқылы жұмыртқаны ұрып-соққыңыз. Үлкен мөлшерде ыдыста біз айран құйып, сода, жұмыртқа салып, жақсылап араластырамыз. Ұнға құйыңыз, зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Қамыр қалың қаймақ сияқты көрінуі керек. Біз оны 200 градусқа май жағып, пирожьте пісіру парағына құйып, оны қайнатқанда, оны толтырып, дайындыққа әкеліңіз.
Ашытқы жоқ пиццаға арналған қарапайым сынақ рецепті
Құрамы:
- қаймақ қалыңдығы - 250 г;
- сары май кілегей - 40 г;
- сода - ¼ шай қасық;
- ұнтақталған бидай ұны - 2 кесе;
- тұз;
- Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Дайындау
Жұмыртқа тұзбен сүртіледі. Пісіру содаымен қаймақты араластырыңыз және жұмыртқамен араластырыңыз. Ұнға баяу құйыңыз, май қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамырды науаға мұқият таратып, толтырып, пицца дайындаңыз.
Пицца үшін ашытқы қамырынсыз жұқа
Құрамы:
- бидай ұны ұн - 350 г;
- жылы сиыр сүті - 80 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз;
- тазартылған өсімдік майы - 40 мл.
Дайындау
Бөлшек ұн мен тұзды бөлек қосамыз. Жұмыртқа маймен және сүттен бөлек. Содан кейін алынған қоспасы ұнмен ыдысқа құйылады. Барлық сұйықтық жұтып қойғанда, қамырды илеуді бастаңыз. Процесс тоқсанға дейін созылуы мүмкін, ал дайын қамыр жұмсақ болады. Оны суланған сүлгімен орап, сағатына төрттен бірге жатқызыңыз. Содан кейін қамырды шығарамыз, оны жұмыртқаға қойып, ұсақтап, ұнтақтап шығарамыз.
Пиццаға ашытқы қамырын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- майонез - 40 г;
- ең жоғары сынықтағы бидай ұны - 530 г;
- айран 2,5% май - 480 мл;
- тұз;
- құмшекер - 30 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- пісіру содасы - 5 г.
Дайындау
Кефир бөлмесінің температурасы содамен араласып, майонез, қант, тұз, жұмыртқа қосыңыз. Мұның барлығы жақсы араласады. Алынған біртекті массада алдын-ала құйыңыз, ол міндетті түрде сіңірілуі керек және қамыр илеңіз. Ол үйдегі қайнатқышқа ұқсайтын етіп кетуі керек. Біз оны маймен майланған пішінге салып, оны толтырып, пісіреміз. Сіздің тәбетіңізді рақаттаныңыз!