Тұт және лимон қосылған мармелад

Тұт немесе қылшық - әдемі тәтті дәмі мен айқын дәмі бар мясистый, шырынды жидек. Ол барлық жазғы жидектер сияқты, ағзаның тек жазда ғана емес, пісетін кезінде де, сонымен қатар жыл бойына қажетті витаминдер мен микроэлементтерге бай.

Тұтқа жидектерінен қопсыту - бұл қысқа арналған витаминнің керемет нұсқасы, ал егер сіз лимон немесе апельсинді қоссаңыз, сіз цитрус жемістерінің пайдалы қасиеттерін білетін ұзақ уақыт бойы керемет дәм мен екі есе пайдалануды аласыз.

Бұған қоса, лимонның тұтқадан джем дайындау кезінде қолдануы лимон қышқылының рецептінің классикалық нұсқасында қажет болып қалады.

Лимонмен жалбыз бар мармелад - рецепт

Құрамы:

• тұтқа - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 700 г;
• лимон - 1/2 дана.

Дайындау

Суық суда жууға болады, тұтқа жидектер ағызуға рұқсат етіледі, біз оны эмальданған ыдысқа салып, қантпен ұйықтап, шырынды оқшаулау үшін екі-үш сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін лимонның кесілген аршылған жартысын қосып, пешке салыңыз. Қайнағанға дейін қыздырыңыз, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, он бес минут, салқындатыңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, тағы да жиырма минут қайнатыңыз, біраз суытып, алдын-ала дайындалған стерильді банкаларға құйыңыз және қайнатылған қақпақтарды жабыңыз. Біз оны салқын, қараңғы жерге қойдық.

Лимон және апельсинмен ақ тұт түйнегі

Құрамы:

• тұтқа - 4 кг;
• түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
• лимон - 200 г;
• апельсин - 200 г.

Дайындау

Жуылған және құрғақ түтікке лайықты ыдыста орналастырылады. Апельсиндер мен лимондар, кішкене бөліктерге кесіліп, сүйектердің қатысуымен шығарылады және тұтдың жидектеріне қосылады. Біз қантпен ұйықтап, үш сағатқа дейін шырынға қалдырамыз. Содан кейін массаны жоғары температурада қайнатыңыз, пісіріңіз, отты азайтыңыз, кейде араластырыңыз, бір сағат. Қажет болса, пісіргенде көбіктеніп шығарамыз. Дайын Қоспаны біраз суытып жібереміз, біз бұрын дайындалған стерильді ыдысты төгіп, оларды қайнатылған қақпақтармен ораңыз.

Лимонмен және апельсинмен ақ тұтдың дәмді джемі қара және жақсырақ салқын жерде сақталады.

Сондай-ақ, қара дақты сорттарынан лимон және апельсинді дайындауға болады, бірақ бұл жағдайда қант мөлшері шамалы өседі. Өйткені, тұтас тұтас қара түтенінен құрғақ болады. Бірақ кейде бұл басқа жолмен жүреді, сондықтан сіз кез-келген джем жасау үшін қажетті қант мөлшерін анықтау үшін әрқашан жеке-жеке келеді.