Егер дұрыс тамақтанудың негіздерімен таныс болсаңыз, онда тамақтану жағынан, тамақтанудан бастап, көкөністермен жұпталған балық деп есептелетін идеалдың таңқалдығы сізді таңғалдырмайды. Біз осы ережені ұстануға шешім қабылдадық және сізге көкөніс ассортиментімен пісірілген скумбрияға арналған салауатты кешкі ас нұсқаларын ұсынамыз.
Пеште көкөністен пісірілген скумбрия филесі
Құрамы:
- скумбрия өліктері - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Жергiлiктi имбирь - 2 шай қасық.
- кебек бұрышы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 30 мл;
- қызанақ - 320 г;
- тәтті бұрыш - 290 г;
- пияз - 230 г.
Дайындау
Балықты өлтіріп, оларды филлерге бөліңіз. Әрбір филе сүйектерді тексеріп, қажет болса оларды алып тастаңыз. Скумбрияны жержаңғақ, теңіз тұзы, кебек бұрышы және сарымсақ қоспасы арқылы пісіріңіз. Балықты маймен себіңіз және 15 минут бойы тұздыққа қойыңыз, бұл уақытта көкөністерді дайындау үшін жеткілікті.
Қажет болған жағдайда, бірақ тым үлкен емес, пиязды, қызанақты және тәтті бұрышты кесіңіз, бәрін маймен себіңіз және маринадталған балықтың көкөніс жастықшаларына бөліңіз. Тағамды алдын ала қыздырылған 190 градустық пешке 20-25 минутқа салыңыз. Көкөніспен пешке пісірілген скумбрияның жақсы компаниясы стақан ақ шарапты жасайды.
Макарель көкөністермен толтырылған және пеште пісірілген
Құрамы:
- скумбрия өліктері - 2 дана;
- пияз - 45 г;
- сәбіз - 55 г;
- қызанақ - 55 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тасшөп - 2 филиал;
- лимон тілімі - 4 дана.
Дайындау
Саңырауқұлақ шырыны сумен шаюға және іш қуысының маусымын теңіз тұзымен және жаңа жер бұрышымен, содан кейін сарымсақ түйіршіктерімен пісіріңіз. Балықтың үгітілген сәбізін, пияздың жарты сақиналарын, қызанақ пен лимон тілімдерін салыңыз. Көкөніс мазмұнына тасшөптің шырынын қосыңыз. Балықтың қабығының қабығын қабығымен ұстаңыз және қаңылтыр фольгамен ораңыз. Көкөністермен пленкаға пісірілген макарель 190 градустық пеште шамамен жарты сағат ішінде пісіру керек.
Пеште скумбрияны көкөністермен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- скумбрияның филесі - 4 дана;
- асқабақ - 230 г;
- шие қызанағы - 2 ұшын;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шампиньондар - 110 г;
- тәтті бұрыш - 230 г;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, пияз тілінің табақшаларына, қызанақтарға, саңырауқұлақтарға, бұрыштың үлкен кесектеріне қойыңыз. Көкөністерді сарымсақ паста мен бір тамшы маймен араластырыңыз. Лавр жапырағы ерітіндіні тұзбен сүртіп, қоспаны балық сиырларымен шайқаңыз. Скумбрияны көкөніс жастықшасына қойып, 185 градус 25 минут пісіруге жіберіңіз.