Үй шаруашылығындағы отбасылар мен отбасылардың бәрі бірдей күрделі алғашқы курстарды дайындауға уақыт табады. Сондықтан сіз қыстың қытырлақ майынсыз май жағуды алдын-ала дайындауға болады, бұл керемет оңай. Сонымен бірге, сіздің борщыңыз шынымен бірегей болады және тіпті тәжірибелі гурмандарды таң қалдырады.
Қамыр мен қырыққабатсыз Борш май құю
Мұндай қызылша пиязсыз қызылшаны киіммен безендіріп, айтарлықтай қаражатсыз жұмыс істейтін аспаздық мамандар үшін мінсіз сақтау болып табылады.
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- тұз - 600 г;
- аскөк жасыл түсі - 300 г;
- қызанақ - 1 кг;
- ақжелкен жасыл - 300 г;
- Болгар бұрышы - 1 кг.
Дайындау
Қызанақ қызанақтарды және бұрыштан алып тастаңыз - сабақтар мен тұқымдар, содан кейін оларды шағын текшелерге кесіңіз. Үлкен ылғалдылықты алыңыз да, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Жасыл түсті мүмкіндігінше азайтыңыз. Бұрышты, сәбізді, қызанақты және көк шөпті араластырып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін тұз. Саңырауқұлақтарды стерильденген банктерге тасымалдаңыз, капрон қақпақтарымен жабыңыз және салқын жерге көшіңіз.
Кірпік және сірке суынсыз Борш май құю
Көптеген гурмандар консервацияны одан да күрт сүйетініне қарамастан, бұл ас қорыту жолымен ауыр проблемаларға алып келуі мүмкін. Сондықтан, егер сіз қызылшаны жоқ борщ киімін жинағыңыз келсе, келесі дәлелденген рецептіге артықшылық беруіңіз керек.
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 1 кг;
- тұз және қант - дәміне қарай;
- ащы бұрыш - 300 г;
- зімбір - 200 г;
- сарымсақ - 250 г.
Дайындау
Томат пен ащы бұрышты жақсы шайыңыз. Бұл қызанақты қызанақсыз май құюға дайындау кезінде көкөністерді міндетті түрде тұқымдар мен саңырауқұлақтардан тазарту керек. Қызанақтарды кішкене кесектерге кесіңіз (егер олар кішкентай болса, оларды екіге бөліңіз). Сарымсақ таза және өзегін кесіп тастаңыз.
Қызанақ пен бұрышты блендерге қойып, тегіс етіп тегістеңіз. Қоспаны кәстрөлге құйыңыз, қатты отқа салып, қайнауды күтіңіз, содан кейін оны бұраңыз. Тұз, қант пен жержаңғақ қосыңыз. Сарымсақшаны пісіріп, қызанақ қоспасына құйыңыз, оны үнемі араластырып кетуді ұмытып кетпей, төмен температурада төрттен бір сағат бойы пісіру керек.
Стерилденген банктер мен орамадан дайын май толтырыңыз. Қоспасы салқындаған кезде, банкаларды салқын жерге тасымалдаңыз.
Сәбіз жоқ сәбізде май құюға арналған Борш
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін қызылшаның жоқ борщі тым экзотикалық болып көрінеді. Дегенмен, оның алғашқы дәмін ешқандай әсер етпейтініне көз жеткізу үшін осындай тағаммен бірге бірінші тағамды дайындауға тырысыңыз.
Құрамы:
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 200 г;
- сірке суы 70% - 2 шай қасық;
- қызанақ - 1 кг;
- қант - 2 шай қасық.
- тұз - 4 шай қасық;
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 300 г;
- тәтті бұрыш - 500 г.
Дайындау
Осы орбитаға қызылшаны жоқ май құю рецепті бойынша, қызанақ ет тартқышта немесе блендерде ұнтақталған. Біз тұқымдардан бұрышты алып тастап, сабақтарды алып тастап, жолақтарға кесеміз. Қырыққабат мүмкіндігінше кішкентай кесілуге тиіс. Сәбіз және пияз шағын текшелерге кесілген. Қырыққабаттан басқа барлық көкөністер ірі кастрюльге араластырылып, жоғары температурада қайнатады. Содан кейін алынған көбікті алып тастаңыз, қырыққабат қойып, қайтадан қайнатуды күтіңіз. 20 минут бойы пісіруді үнемі араластырыңыз. Пісірудің соңында тұз бен қант қосып, содан кейін сірке суын құйып, араластырыңыз. Біз қазірдің өзінде зарарсыздандырылған банктерде жанармайды құйып, толығымен салқындағанша орап, орап аламыз.