Қой еті - өте дәмді және сау ет, сізден дәмді алғашқы тағам аласыз, оның рецепті сізбен бөліскіміз келеді.
Лоб сорпасы бұршақпен
Қой еті бар бұршақ сорпасы - етдің осы түрімен дайындалған ең көп таралған алғашқы тағамдардың бірі. Бұл өте бай, сондықтан үлкен отбасы аш болмай қалады.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 150 г;
- қой еті - 500 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- пияз - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- кориандр, ақжелкен, аскөк - 2-3 шпент;
- аджика - 1-2 орын қасықтар;
- жүгері ұн - 1 ас қасық. қасық;
- кептірілген дәмді шөптер қоспасы - 1 шай қасық;
- қой етінің майы - 50 г;
- су - 2-2,5 л;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Қуырылған қой еті мен үрме. Еттің кесектерін кесіп, оны бұршақпен бірге табаға жіберіңіз. Суық сумен толтырып, төмен температурада пісіріңіз, кейде көбікті алыңыз. Пісіру кезінде пиязды қосып, сақинаға салып, кастрюльге салыңыз.
Пияз ұсақ майы мен ұны ұн және ажика фрейін қойдың майына дейін, содан кейін мөлдір болады. Аяғына дейін 5-7 минут, туралған туралған сарымсақ, қуырылған пияз, шөптердің қоспасы, ұсақ туралған көк пен тұз қосылған сорпа.
Күріш қосылған қой етінің сорпасы
Бұршақтарды жақсы көрмейтіндер үшін, бірақ сорпаның әлі де бай болуын қалайтындар үшін біз сізге қой мен күріштен сорпаны қалай жасау керектігін айтамыз.
Құрамы:
- қой еті - 120 г;
- күріш - 30 г;
- сәбіз - 20 г;
- пияз - 20 г;
- ұн - 5 г;
- қой етінің майы - 10;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- тұз, бұрыш және жасыл дәміне қарай.
Дайындау
Бірнеше минуттан кейін қой етіне үлкен кесектерге кесіңіз де, қуырыңыз. Содан кейін оны суға құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сәбіз және пияз қабығын аршып, ұсақтап, өсімдік майына бірнеше минут өтіп, ұн қосып, 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін бір литр су немесе сорпаны құйып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
Күріш пісірілгенге дейін тұзды суға бөлек пісіріңіз. Сорпаны електен шайнап, оны қайнатыңыз, дәмдеңіз, тұз, бұрыш қосып, күрішті, ет және жасыл пішінді қосыңыз. 5 минут бойы бірге пісіріп, табақтарды құйыңыз.
Қой мен картоп сорпа
Егер сіз негізгі азық-түліктердің бірі картоп болып табылатын дәстүрлі сорпа рецептерінің жанкүйер болсаңыз, онда біз сиыр еті мен картопты қалай дайындауды үйретеміз.
Құрамы:
- картоп - 6-8 дана;
- қой еті - 500 г;
- пияз - 2-3 дана;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- су - 3 л;
- Тархагонның туралған көкбары - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Қойды жуып, кесектерге кесіп, суық суға құйыңыз, тұз бен пісіргенше пісіріңіз. Осы уақытта, қабығы картоп және пияз, және шағын кубиктерді кесіп. Еттің аяқталуына 15 минут қалғанда, табаға көкөністер, қасқыр және лавр жапырағын қосыңыз. Дайын сорпа плиталарға құйып, қажет болса, ақжелкенге себіңіз.
Қой еті бар қызанақ сорпасы
Етті көкөністермен біріктіруді жақсы көретіндер қой еті мен қызанақтан сорпаны қалай дайындауды үйренеді.
Құрамы:
- қой етінің еті - 300 г;
- консервіленген қызанақ - 5-6 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- пияз - 1 дана;
- қалампыр - 6 гүлдену;
- үгітілген зімбір - ½ шай қасық;
- лавр жапырағы - 3-4 дана.
- даршын - 1/4 шай қасық;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- дәміне қарай бұрыш пен тұз.
Дайындау
Қалың түбі бар кастрюльді алыңыз, оны өсімдік майымен қыздырыңыз және макарон, зімбір, лавр жапырағы және даршын қосыңыз.
Қызанақпен қабығын аршып, мұқият кесіңіз де, сарымсақты баспадан өткізіп, етге жіберіңіз. Тұз және бұрыш. Суды қайнатыңыз және сауыттың мазмұнын 4-5 см жоғары етіп құйыңыз.Сорпаны шамамен бір жарым сағат бойы баяу өртеп жабыңыз және сорпаңыз.
Таңдаулы жасыл түсті қойлар мен қызанақтардың дәмді сорпасына қызмет етіңіз.